Жаңармайтын классика.
Пештің ыстығында біз бұл белгісіз күндерде көп тыныштық таптық. Тіпті ас үйге кірмегендердің өзі қамыр илеп, нан пісіруде бақтарын сынады. Және нәтижеге қуанып, пісіруді жалғастырамыз.
Бұл жолы ағайынды Мираголи бізбен бөліседі банан мен жаңғақ тортының рецепті оны кейде сізде табуға болады наубайхана және Cientotreintaº кафетериясы, Chamberí төңірегінде. «Тортты жасау өте қарапайым», - дейді олар. «Біз тұтас ұн мен қоңыр қантты пайдаланамыз, бірақ сіз ақ қантты немесе ақ қант пен бал қоспасын тең бөліктерге ауыстыра аласыз».
Нан, кондитерлік өнімдер және кофе - бұл итальяндық фамилиясы бар баск ағайындылары басқаратын Cientotreintaº-дың үш түрі. Альберто және Гидо Мираголи. Альберто өнер тарихын зерттеді, бірақ нан мен кондитер илеу өнеріне ауысты. Гвидо - интерьер дизайнері, бірақ ол қонақүй мен мейрамхана индустриясына да секірді, көп ұзамай кофеге маманданды. Олар бірге білім мен тәжірибені осы наубайханада, кондитерлік цехта және Чамбериде көптеген адал адамдары бар асханада біріктірді. Оның шоколадты пальмалар қажылыққа арналған, сөзсіз. Осы қамау күндерінде бірінші қажеттілік ретінде олар дүйсенбіден жексенбіге дейін таңғы 9-дан кешкі 5-ке дейін ашық. ал кім қаласа немесе үйден мүлдем шыға алмаса, мен Glovo арқылы нанға немесе кондитер өнімдеріне тапсырыс бере аламын. Жақында біз де кофе ішуге қайтамыз. Және, әрине, пальмалар үшін.
Cientotreinta сәйкес грек жаңғағы мен банан.
Cientotreintaº наубайханасы мен асханасынан банан және жаңғақ тортының рецепті
**ҮЛКЕН ЗЕҢГЕ АРНАЛҒАН ингредиенттер:**
240 г тұтас ұн
3 грамм тұз
6 грамм патша ашытқысы
5 грамм сода
3 грамм даршын ұнтағы (егер ол Цейлон болса, әлдеқайда жақсы)
84 грамм қуырылған және туралған жаңғақ
214 грамм қоңыр қант
100 грамм жұмыртқа
100 грамм бейтарап май (тазартылған зәйтүн, күнбағыс, кокос жаңғағы...)
500 грамм қуырылған банан
85 грамм сүт
ӘЗІРЛЕУ:
1.Бір жағынан ұнды, қантты, ашытқыларды, сода бикарбонатын, тұзды және корицаны електен өткізіп, бір жағына қойыңыз. Екінші жағынан, біз сұйықтықтарды (сүт, май, жұмыртқа) араластырамыз, сұйықтықтар қоспасына қуырылған және туралған бананды қосуға болады.
2.Сұйықтықтарға електен өткізілген (құрғақ) ингредиенттерді қосып, қоспаның біртекті екеніне көз жеткізгенше араластырыңыз. Торттың құрылымын қатайтатындықтан, көп ұрып алмау маңызды.
3.Қоспа дайын болған кезде грек жаңғағын қосып, ақырын араластырыңыз.
4. Қалған қоспаны біз алдын ала май жағып, ең болмағанда негізі мен қысқа жағына пісіру қағазын салып қойған қалыпқа құйып алу ғана қалады.
5.Пісіру үшін пешті 175 градусқа дейін қыздырып, 55-60 минут пісіріңіз.
6.Егер оның көп түске боялғанын, бірақ іші жасалмағанын көрсек (тіс тазалағышпен сынау: шаншып аламыз, ал таза шықпаса, ол әлі жасалмаған), үстіңгі бөлігін жаба аламыз. кішкене алюминий фольга.
7. Содан кейін оны суытып, ләззат алу ғана қалады. Печеньелер отырғанда жақсырақ болады.
Мекен-жайы: Calle de Fernando el Catolico, 17 Картаны қараңыз