Ірімшік пен инфузия? Қазір бар! Осылайша, біз бұл комбинацияны ұсынатын адамдардың алғашқы реакцияларын болжаймыз, сондықтан олар дөрекі көрінеді. Шетелде олар мұны істеп жатыр, ал мұнда, Испанияда, дәстүрлердің арқасында дәстүрлер көтеріле бастады. экологиялық инфузиялар сериясы деген атпен басыңыз және қолөнер ірімшіктерімен біріктіруге арналған.
Жақсылық туралы ойлаған кезде ірімшік сыйы әрқашан дерлік біз оны жақсы шараппен бірге алып жүреміз. Бұл әрқашан осылай жасалды және атақты сөзге қайшы келеді, бұл тамаша үйлесім. Қазірге дейін.
Статус-квоны жұмылдыруға және шартты бұзатын жаңа қоспаларға орын босатуға тырысып, ірімшік пен шайды біріктіретін концепция Испанияда жақында ашылды_:_ басыңыз , La Tetera Azul (Pharmadus) – инфузиялар мен шайлар өндіруге арналған Леондық отбасылық компания – Вальядолидтік Гранья Кантагрулла және Мадридтен келген Кесерия Культивомен бірлесіп, үйлесімділік іздеуге өз тәжірибесі мен адам командасына үлес қосқан жоба.
«Біз қоғамбыз гастрономияда шарап жетекші рөл атқарады. Дәстүрлі түрде ірімшіктер де, басқа да ең маңызды және өкілдік өнімдеріміз осылай тұтынылады: шараптармен. Сондықтан, ірімшікпен жұптауға үміткерлер ретінде ыстық сусындарға немесе басқаларға орын болмады », - дейді ол. Рубен Вальбуена, Кантагрулла фермасының менеджері және культивация иелерінің бірі.
Бұл шай, біз Испанияда өте аз білетін ыстық сусын («бұрыштағы» бардан сұраңыз, сіз оны көресіз) кофені жақсы көретіндіктен, оны әлдеқайда «достық» етеді. ірімшік дәмі, Бізді шаршатпай немесе жегеннен кейін шаршамай немесе ауырлық сезімін қалдырмай, ірімшіктердің алуан түрлілігін және көп мөлшерден ләззат алуды жеңілдетеді.
Click дәмін татып көру ұсынысы бар бес жағдайда он түрлі инфузия арқылы қол жеткізеді. Мысалы, даршын, имбирь, кардамон, қалампыр және қара бұрыштан жасалған Кашмир Чай инфузиясы бри-типті ірімшіктер сияқты көгерген қабығы бар жұмсақ пасталармен ұсынылады. Nilgiri Hills қара шайы жуылған қабықтармен ұсынылады; Royal Tea & Cocoa – бадам, раушан жапырақтары және құлпынай қосылған – тәтті ноталары бар қатты кондитер өнімдері, ирис және карамель; және күрделі дәмдегі ірімшіктермен Моринга, Матча және Манго инфузиясы.
Испандық қолөнер ірімшіктерімен үйлесім жасаудың басқа технологиясы (бар Ауылшаруашылық ірімшігі , оның бетпе-бет дүкенінде де, желіде де) сілтемелер ретінде және сүт түрі, қолданылатын ірімшік технологиясы критерийлеріне жауап беру, ірімшіктің шығу тегі және оны өндірушілермен үйлесім.
«Қалай болғанда да, бұл біз үшін осы таңқаларлық дәмдік жаттығуларды (ірімшіктер мен шайлар) жүзеге асыруға, ірімшіктердің үшінші өлшемін сипаттауға тамаша мүмкіндік екенін атап өткен жөн. жаңа дәмдер мен текстуралар Бұл жұпты өте ерекше ететін ыстық және хош иістендірілген сусын болмағанын біз түсінбейтін және біз түсінбейтін нәрселер», - деп қорытындылады Вальбуэна.
Ал біз онымен айналысып жатқанда, шарап пен шай арасында қандай ұқсастықтар (бар болса) бар? «Олай емес. Тәжірибе екеуінде де айтарлықтай ерекшеленеді, өйткені біріншіден, сусын ыстық және бұл факт шарапта да, біз төмен температурада ішуге үйренген басқа сусындар да жоқ жұптастырудың кейбір мүмкіндіктерін қамтиды. Екінші жағынан, инфузия әлемі соншалықты кең болғандықтан, біз қол жеткізе алатын хош иістер өте үлкен ", - деп түсіндіреді Вальбуэна.