«Кірпіш стиліндегі» ғимараттағы кафе
Мұның бәрі елдегі ірі кофе желілерінің енуінен басталды Жағалау не қара кофе (егер сіз қалаға барған болсаңыз, сіз оның әрбір бұрышында олардың біреуін табуға болатынын білесіз) . Дәл осылар британдықтарды осы сусынмен БАМ-ға дейін таныстырды! олар келді жергілікті кофеханалар, Әрқайсысы күрделірек, көбірек кофе, көбірек хипстер… тұқымдардың ерекше екенін және мүмкіндігінше дәстүрлі түрде қуырылғанын қадағалайды. Соңғылары - біз айтқымыз келетіндер және біз оларды жіктеуге батылдықпен қараймыз ғибадат храмдары Таңертеңгілік немесе түстен кейін қай жерде бізге ұнайтын нәрселердің бірімен айналысу керек: сүт, капучино, жалпақ ақ немесе ұзын латте қосылған классикалық түрдегі дәмді кофенің дәмін көру.
Мойындауымыз керек, егер сайтқа тап болмасақ, мұны істеу мүмкін емес еді Ақпарат әдемі , дистилляцияға арналған веб-сайт Пайдалы диаграммалар мен диаграммалардағы үлкен деректер және 2015 жылы Лондондағы ең жақсы кофеханалардың атаулары бар инфографика жариялады. «Лондондық хипстер кофехана атауларының таксономиясы» деген атпен бұл композиция қала бойынша шашыраңқы жүзге жуық түрлі кофеханаларды көрсетеді. Біз ең танымалды араладық және бұл біздікі (кофеинді) үкім :
1.**ЕСКЕРТУ**
Алғашқы әсер әрқашан соңғы әсер етпейді. Бұл кофехананың жанасуы бар болса да заманауи франшиза (Испаниядағы Панария стилінде), оның рухы сөзсіз жергілікті кофехана . Олардың ашылғанына екі жыл болды және қазір Лондонда алты Notes бар. Артықшылықтан гөрі логистикалық мәселе үшін біз орналасқан біріне баруды шештік Корольдік крест , қарсы Екі Панкрас алаңы , сәнді сауда орталығының ореолы бар кішкене бұрыш. Костюм киген ер адамдар кеңсе жиналыстарын асханаға апарады, жас көзілдірік компьютерлерімен теру үшін отырады. Сөз жоқ, Notes өту орны емес, керісінше барлық аудиториялар үшін заманауи жұмыс кеңістігі ретінде қызмет етеді.
Бұл орын бірнеше жыл бұрын ашылған екі достың сәтсіз жобасының нәтижесі қаладағы музыкалық дүкендер . Олардың біреуі ішінде асхана болды. Дағдарыс басталғанда, винил мен жазбалар сатылымын тоқтатты, және жағажайдағы барды жабудан басқа амалы қалмайынша, бизнес сәтсіздікке ұшырады. Алайда олар кофеханасы бар сол рекордтық дүкеннен тірі қалуды ұйғарып, оны «Notes» деген атпен кофеханаға айналдырды. «Бұл кофенің хош иісіне емес, музыкалық ноталарға қатысты» , - дейді Кингс Кресттегі кафенің менеджері Луиджи. «Бірақ бұл сөз ойынына айналды деп ойлаймын». Кафетерия музыкалық мәнін жоғалтқан жоқ, өйткені олар ай сайын джем-сессиялар мен жанды концерттер ұйымдастырады.
Ұсыныс: Эспрессо, ащы, қышқыл емес, ауызда соңғы тәтті дәмі бар.
Қайда: Кингс Кросс бульвары
Барлығы музыкаға деген махаббаттан басталды...
2.**КЕРВЕН**
Керуеннің ішкі көрінісі өнеркәсіптік тарихын құрметтейді Корольдік крест. ең тазаға кірпіш стилі 19 ғасырда біртұтас құрды кірпіштен жасалған минималистік дизайн атмосферасы , жақсы қызмет көрсету және, айтпақшы, олар өздері қуыратын теңдесі жоқ кофе. Осы себепті болуы мүмкін үй-жайлар, орналасқан Астық қоймасы алаңы , өмірге толы, үнемі туристер немесе студенттер сияқты адамдарға толы Орталық Сент-Мартин, Лондон өнер университеті сол алаңда орналасқан. Олардың барлығы ұзын сақалдарымен, жалпақ көйлектерімен және қолтықтарының астында Mac Pro компьютерлерімен келеді. Бариста бізге бұл жердің негізін қалаушылар мейрамхана әлемінде біраз уақыт болған екі жаңа зеландиялық екенін айтады. Бұл олар ашқан алғашқы керуен болды, бірақ біз тағы екі адамды таба аламыз Банк және Exmouth нарығында.
Біздің ұсынысымыз: какао, қара өрік және жидек ноталары бар күнделікті эспрессо қоспасы.
Қайда: Астық қоймасы алаңы, Корольдік крест.
Мұнда олар өздерінің кофелерін қуырады
3.**ҮЛГІ**
Кез келген жерге серуендеу сияқты ештеңе жоқ және жаңа қайнатылған кофенің иісі . Pattern өз клиенттерін осылай қабылдайды, дүбірлі орталықтың ортасында орналасқан шағын кофехана Корольдік крест бұл сізді үлкен қаладан қашуға мәжбүр етеді. Сіз 2014 жылы кофе бизнесіне қосылуға шешім қабылдаған Герогинаны бардың артында таба аласыз. Ол сізді үйдегідей сезінуге жауапты , басқа ешкімге ұқсамайтын ойнату тізімдерін жасау, жерді үнемді базарлардан, антиквариат дилерлерінен немесе тіпті дүкендерден сатып алған қалпына келтірілген жиһаздармен безендіру «Бұрынғы жігітімнен сақтаған нәрселерім» . Ең таңғаларлығы - алдыңғы онжылдықтардағы жазу машинкасы мен радиосы бар әйнек қорап, сондай-ақ абажур тәрізді ілулі шляпалар. Love Spit Love ** ** «How soon is now» фильмі ойнап жатқанда кофе ішеміз және біз Charmed сериясымен 90-шы жылдар дәуірінде өзімізді қайта жасаймыз.
Біздің ұсынысымыз: таза Pattern стиліндегі бай эспрессо сияқты ештеңе жоқ.
Қайда : Каледон жолы, 82. Корольдік крест
үлгі
4.**КАФЕЙН**
Қашан Питер Дор-Смит 2005 жылы әйелімен бірге Лондонға келді, олар түстен кейін кофе ішу әдетінен бас тартқысы келмеді. «Мәселе мынада, біз ешқандай дәмхана таба алмадық», - деп түсіндіреді Питер. Бұл оларды Лондондағы ең жақсы кофеханалардың біріне айналатын нәрсені ашуға итермеледі. 2009 жылы олар өз мақсатын ашты кофе және бір жылдан кейін олар болды Еуропадағы ең үздік асхана ретінде марапатталды үшін Allegra Еуропалық кофе симпозиумы.
Біздің ұсынысымыз: немесе оның ұзын қара, американдық стильдегі кофесі, бірақ суы азырақ немесе оның қос эспрессосы.
Қайда: Ұлы Титчфилд көшесі, 66. Гудж-стрит станциясы.
5.**Қаңғыбас**
Вагабондқа келгенде, сіз кофеханаға кірудің орнына, оны басып алдыңыз ба деп ойлайсыз ағаш ұстасының жұмыс орны . Оң жақтағы бар есептегішті көргенде, сіз күмәнді тез жоясыз. Қарапайым безендірілген оның ақ қабырғалары жергілікті суретшілердің картиналарымен қапталған, олар да сатылады. Дианорас осы бірегей кофехананың иесі. Дүкенді 2011 жылы жиені екеуі ашқан. және олар қаладағы ең танымал қуырғыштардың немесе кофе қуырғыштардың біріне айналды.
Біз одан кафенің атауының себебін сұрағанымызда, Дианорас мұны түсіндіреді «Бұл үйсіздер идеясымен ешқандай байланысы жоқ, бірақ жер шарының ұшып бара жатқан саяхатшы идеясымен, үйі арқасында» . Оның өзі: «Мен ешқашан болашақ туралы ойланбаймын, өйткені мен қайда болатынымды ешқашан білмеймін» деген терминге байланғанын сезінеді. Дианарас, кофе өсірушіден бұрын, Ол балет әртісі болған сонымен қатар ағаш ұстасы (сондықтан біздің әсеріміз қате емес еді, өйткені барлық жиһазды өзі жасаған).
Сіз ағаш ұстасы сияқты емессіз
Вагабондта олар әрқашан таңдайды жоғары сапалы тұқымды кейін өздері қуыру үшін. Негізі 2015 ж Олар Лондондағы үшінші ең жақсы қуырушылардың тізіміне енді. Сондықтан, олардың сүт қосылған кофесінің бағасы неге қалыпты деңгейден жоғары деп ойласаңыз, бұл олар тек арнайы кофені, яғни барынша ұқыпты және дәстүрлі түрде өсірілген, өңделген және күтілген кофені ұсынады. «Кофе алма сияқты, сорттары көп, бірақ бәрінің дәмі бірдей емес». Олар мұны Африка мен Оңтүстік Американың әртүрлі елдерінің кофелерін беретіндіктен айтады. Егер сізде не тапсырыс беру керектігі туралы сұрақтарыңыз болса, олар сізді қалай бағыттау керектігін біледі.
Біздің ұсынысымыз: Mbeya-Iyenga PB кофесі, Танзаниядан, қарақат пен қара өрік ноталары бар. Күрделі дәм, бірақ керемет.
Қайда: Холлоуэй жолы, 105. Хайбери және Ислингтон.
6.**КҮЛГІЛ ТОРТТАР**
Оның аты Клэр Птак, Ол калифорниялық және барлық британдық БАҚ-та кондитерлік шеберлігінің арқасында пайда болды, әсіресе Шығыс Лондондағы жергілікті Виолет торттарында дайындайтын торттардың арқасында. 2010 жылы осы кішкентай, бірақ жайлы кафені ашпас бұрын, Птак кішкене стендке ие болды бродвей нарығы онда ол өзінің аспаздық туындыларын сатты. Органикалық ұн, қант, сүт, жұмыртқа және маусымдық жемістер сияқты қарапайым өнімдермен пісірілген дәмді тағамдар.
Біздің ұсынысымыз: кофені ұмыт. Барлық торттарды қолданып көріңіз. Күн бір күн.
Қайда: Вилтон Уэй, 47 жаста. Хакни
Қолдан жасалған және оны өзіңіз жасаңыз
Сіз Виолеттің сүйкімділігіне бой алдырасыз
7.**САУДА**
Түскі ас кезінде сіз оны көре аласыз Коммерциялық көше шыдамсыз асқазанның ұзын кезегі. Барлығы Шоредич Олар, әрине, жақсы кофенің сүйемелдеуімен түскі астарын жағымды және дәмді ету үшін Сауда-саттықтың кішкене бөлігін қалайды. Бұл дәмхана сэндвичтерде қызмет ететін атақты пастрамимен - дәмдеуіштер мен ысталған қызыл етімен танымал. Сауда оған көбірек көңіл бөледі тамақтанатындарға арналған органикалық мәзір , мысалы, авокадо лаймы, фета ірімшігі, грильде пісірілген хоризо және чили немесе жабайы спаржа мен проскуитто қосылған браконьерленген жұмыртқа сияқты тосттар, сонымен қатар ең жақсы жергілікті қуырғыштардан сатып алынған олардың кофе сапасына назар аударыңыз.
Орынның дизайны еске түсіруге шақырады және мектеп парталары, жасыл және қысқа оқушылар ретінде өткенімізді еске түсіреді. Жазда британдық күннің бірнеше сәулелерін пайдалану үшін террассаға шығудан тартынбаңыз. Ескертпейтін деталь – оның асхана науасы Кастеллар-дель-Валестен алынған Перелло зәйтүн консервілері.
Біздің ұсынысымыз: Бұл жерде біз Лондондағы ең кремді майсыз латте ұсынады. Егер сіз оның сәбіз тортымен бірге жүрсеңіз, сіз Нирвананы сезінесіз.
Қайда: Коммерция көшесі, 47. Шоредич.
пастрами және кофе
8. СҮТ
Сүт түңілген арман драмасымен туды. Джулиан Портер мен Лорен Хифид, өз сөзімен айтқанда, 2012 жылы драмалық мектептен «қуылғанда», олар Оңтүстік Лондондағы осы күнге дейін ыстық нүктеге айналған осы кофехананы ашуға шешім қабылдады. «Бұл бізге жұмыссыз болудан гөрі жақсы идея болып көрінді», - деп әзілдейді Джулиан. Ол да, Лорен де қызмет ететін мекеме құру үшін күш пен берілгендік жасады бірінші сортты кофе және сапалы мәзір . Олар назардан тыс қалдырмаған тағы бір нәрсе - оның интерьер дизайны, таңғажайып китч және ретро, жыртылған қуыршақтардың бюсттері және кез келген қауіпті кинематографиялық ұяға лайық қорқынышты фосфорлы қызғылт неон белгілері. Жазда Джулиан түсіндіреді: олар сондай-ақ Еуропаның түкпір-түкпірінен келген шағын өндірушілердің шараптарын ұсыну арқылы кештерді ұзартады. Айтпақшы, біз сіздің веб-сайтыңыздың дизайнын жақсы көреміз.
Біздің ұсынысымыз: органикалық Koppi брендімен дайындалған және тәтті Мариямен (авокадо, касунди және лайм қосылған галлуми ірімшігі қосылған жүгері бөртпесі) сүт қосылған қарапайым кофе.
Қайда: Бедфорд Хилл, 20. Балхам
9.**Кеседегі МАХАББАТ**
Мұны айтатындар аз емес Бұл жерде Лондондағы ең жақсы эспрессо дайындалады . Оны растаудан алыс (қаланың барлық кафелеріне бару керек еді және бұл мүмкін емес іс деп санаймыз), шындық мынада, біз Шығыс Лондонға барып, оның дәмін татуға тұрарлық екенін растай аламыз. оның иесі каш , жақын маңдағы танымал австралиялық, ол адал клиенттерді құра алды. Өз атымен өмір сүре отырып, шыныаяқтағы махаббат - бұл ең жақын адамдармен бөлісетін орын, бұл кофе тәжірибесін неғұрлым жақын және жеке етеді.
Біздің ұсынысымыз: өзіңізге тапсырыс беріңіз а Кузен егер сіз кофеиннің тамырларыңыздан өтуін қаласаңыз, өйткені ол кофенің төрт иісіне негізделген, төрт! Оны олардың маффиндерінің бірімен жұптаңыз.
Қайда: Осборн көшесі, 15. Шығыс Олдгейт.
Бұл кішкентай, бірақ өте бұзақы (олардың эспрессосы сияқты)
10. BULLDOG EDITION
Шоредичтің қақ ортасында Bulldog Edition орналасқан, бұл маңайдағы ең заманауи және авангард қонақ үй кафесі, Ace қонақ үйі. Өзінің вестибюльінің кеңейтімі сияқты, бұл кофехана Shoreditch High St көшесіндегі ең көп жұмыс істейтін орындардың бірі болып табылады, бәлкім, олар қызмет көрсететін кофеден гөрі ACE қонақ үйінің демеушілігімен айналысады. Осыған қарамастан, оның ұзын үстелдерінің біріне отыруға тұрарлық - оған әлеуметтік асхананың әсерін беретін нәрсемен бөлісу және Square Mile Coffee Roasters қуырған жылы кофемен демалу.
Біздің ұсынысымыз: Зімбір торты бар жалпақ ақ
Қайда: 100 Shoreditch High St.
@labandadelauli жазылыңыз