Кабаб Кообиде (кебабқа тапсырыс бергенде, оны осы уақытқа дейін қалай білгеніңізді ұмытыңыз)
Иран асханасының ерекшелігі неде? Әлемдегі басқа тағамдардан айырмашылығы, бір-екі ай бірдей тағамды жеу кеспе, күрішті және тіпті кәуапты жек көру үшін жеткілікті (болды, біз айттық), Иранда өте алуан түрлі және Жерорта теңізіне қатты ұқсайды . Ол тегіс, ешқандай оғаш дәмдеуіштер жоқ және әдетте тістемейді. Ирандықтардың біз ойлағаннан да ортақ тұстары бар. Дуг сұрап барып, кез келген жергілікті сияқты жалбыз иісі бар йогурт ішіңіз және өзіңізді емдеңіз.
1. ҚАШКЕ БӘДЕМЖАН
Бұл ең жақсы тағам. Өзіңізді ұсынуға рұқсат бересіз бе, әлде келесі үстелде көрген болсаңыз. Барлық ирандықтарға арналған негізгі тағам, ол сізді апта бойы ораза ұстағандай сәтті күткендей босаңсытады. өзі, кашке бадемжан оның құрамы баклажан, жалбыз, грек жаңғағы және кашк , парсы асханасына тән қышқыл йогурт түрі.
екі. АВГУСТ (әдетте контейнерге арналған dizi ретінде белгілі)
Бұл гастрономияның Ikea. Сорпа сіз өзіңіз бұқтыратын тағамға айналасыз. Ы бар күш-жігеріңіз бен назарыңызды салуға тура келеді , өйткені ол парсы тек сізге тәуелді болатындай қалады. Керемет дивизия жасау және даяшы мен достарды таң қалдыру қадамдары ( Біз сізге котлеттерді сөмкеңізде алып жүруге рұқсат етеміз ) :
1. Нанды кішкене кесектерге кесіңіз де, оны үстелге қойылған бос ыдыстардың біріне салыңыз.
екі. Саз қазандағы сорпаны нанның үстіне жақсылап сіңгенше қалған ингредиенттерді түсірмей құйыңыз (ол үшін қысқыш қалдырғаныңызға көз жеткізіңіз, қазан күйіп кетеді).
3. Ноқатты, картопты, ет пен қызанақты балғамен ұсақтаңыз..
Төрт. Барлығы жақсылап езілгеннен кейін, оны сол нан ыдысына салып, оның да сорпаға сіңдірілгеніне көз жеткізіңіз.
5. Қасықты алыңыз да, оған барыңыз! Тек одан ләззат алу және қайталау ғана қалады.
Ммм... қайтымсыз!
3. KABAB KOOBIDEH
Ирандықтар араб емес, парсылар, сондықтан кәуапқа тапсырыс бергенде оны осы уақытқа дейін қалай білгеніңді ұмыт . Мұнда сіз оны өзіңіз жасайсыз немесе оны нансыз жеуге болады, өйткені тағамға күріш пен қуырылған қызанақ кіреді , әдетте оны лаваш наны сияқты барлығымен бірге беретін екі серік. Күріштің ерекшелігі сол Құрамында кептірілген сумак жидектері мен шафран бар . Тағы бір ұқсас тағам, бірақ еттің пішіні шашлық емес, гамбургер тәрізді Берьяни, Исфаханға тән.
ASH RESHTEH
Қасықты қайтадан алыңыз, бұл басқа ирандық бұқтыру парсылар арасында ең танымал бірі: ноқат, шпинат, бұршақ, пияз, жасымық, йогурт, май және жалбыз қосылған кеспе . Жоқ, сізге ештеңе жетпейді. Кейде оның құрамы көп немесе аз ингредиенттермен өзгеруі мүмкін, бірақ тұтастай алғанда бұл әрқашан сәйкес келеді. ұйқыны елестетіңіз.
Төрт. ФЕСЕНЯН
Етке оралу Фесенян - ирандықтардың тағы бір ең жақсы өнертабысы . Бұл ет бұқтырмасы (үйрек немесе тауық), оның жұлдызды ингредиенті оған тәуелділік дәмін береді. анар сиропы. Оның жаңғағы да бар . Оның серігі тағы да күріш, оны бөлек жеп, ет пен тұздықпен араластырып жеуге болады.
5. СОХАН
Біз ет немесе пісірілген тағамдар тізімін жалғастыра аламыз, бірақ жақсы ирандық тағам десертсіз және шайсыз аяқталмайды . Парсы тәттілері көршілері түріктердің немесе ауғандықтардың тәттілеріне өте ұқсас, өйткені оларда әдетте кептірілген жемістер, бал және көп қант бар. Ең танымалдары - бұл Язд Ы Құм , ретінде Сохан , жабылған карамельдің арқасында жарқыраған торт. Сондай-ақ Оның құрамында раушан суы, ұн, бидай, сары май, пісте немесе бадам, шафран және қант бар. . Ауғанстанмен бөліседі Гош-е Фил , сонымен қатар кептірілген жемістерден құлақ пішінді паста.
Ал уылдырық? Каспий теңізінде уылдырық ауланады, сондықтан ирандық соншалықты танымал . Дегенмен, олар әдетте оны жемейді, сондықтан ол олардың тағамдарының ешқайсысына кірмейді. Шираз шарабы - оның аспаздық мифтерінің бірі . Жүзімнің бастапқыда Иранның оңтүстігіндегі осы қаладан шыққаны рас болса да, ол жерде жасалмаған. Иранда алкогольге тыйым салынған, сондықтан испандық парсы мейрамханаларында шарап пен сыраны табуға болады , егер сіз шынайы ирандық сияқты гастрономиядан ләззат алғыңыз келсе немесе оны in situ көру үшін сол жерге тікелей саяхаттауды таңдасаңыз, Doogh, шай немесе суды таңдаған дұрыс.
ИСПАНИЯДА ПАРСЫ ТІСІН ҚАЙДА ЖЕГЕН КЕРЕК
Осы уақытқа дейін ирандық тағамдар онша танымал болмаса да, біздің елде жоғарыда аталған барлық тағамдардан дәм татуға болатын бірнеше парсы мейрамханалары бар. Олардың кейбіреулері: Эль-Ринкон Перса (Барселона); Есфахан, Мистер Кабаб, Тегеран және Персеполис (Мадрид); және Тегеран мейрамханасы (Лас-Пальмас).
@raponchii жазылыңыз
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Бельгияның әдеттегі тағамдары: оны жейтін ел
- Иран, ежелгі Парсы сиқыры
- Арменияға таң қалудың 20 себебі
- Жер шарын шарлаушы үшін тамаша 10 саяхат
- Саяхатшы апокалипсисі: жойылып кету қаупі бар жерлер
- Жеті тәжірибедегі Шығыстың інжу-маржаны Исфахан
- Әлемдік гастрономия бойынша түрлі-түсті саяхат
Иранның уылдырығы ешқандай дәстүрлі парсы тағамдарына кірмейді