Ланкастер қонақ үйінің төбесіндегі ара ұялары
Мыңдаған аралардың ызылдағаны Лондонның қақ ортасында сезіледі. Бұл кішкентай жәндіктердің 500 000-нан астамы жылына кило-кило бал шығарады. Ланкастер қонақ үйі , жақында бірінші ** «Лондон бал шоуы» сахнасы болған сәнді 4 жұлдызды қонақ үй.** Мұндай сипаттағы акцияның жетістіктерін мойындау үшін алғаш рет өткізіліп отыр. жергілікті омарташылар Дүние жүзіндегі аралардың жойылып бара жатқанынан үрейленіп, өздерінің қалалық панельдерін қосуға шешім қабылдады. Париж, Берлин немесе Сан-Франциско сияқты қалалардағы басқа орналастыру орындарымен бөлісетін және сонымен бірге олар өз клиенттерінің тұруын тәтті ету үшін туристік тартымдылық ретінде пайдаланатын тапсырма.
Lancaster қонақүйінде барлығы бар жылына 140 келі бал беретін он ұяшық. Қонақүйдің коммуникациялар жөніндегі менеджері Элисон Халл: «Ұялардың бесеуі араға толы, ал қалған бесеуі 2012 жылдың көктемінде болады», - деп түсіндіреді. Бастама 2009 жылы, бұл сәнді тұрғын үй алғашқы бес ульяны орнату туралы шешім қабылдаған кезде басталды. «Бұл аралар популяциясының дүние жүзінде жоғалып кетуіне жауап болды», - деп түсіндіреді Элисон. Олар алған бал қонақүйдегі Island Grill мейрамханасының мәзірі мен таңғы астарында пайдаланылады және тұрғын үй жас жұбайларға беретін бөлшектердің арасында оның панельдеріндегі балдың кішкене банкалары бар. Қонақ үй өз нысандарында қолдан бал өндірумен айналысады және ұялардың эволюциясын және олардың өндірісін қадағалай алатын Bee Blog немесе Londonbees сияқты бірнеше кеңістікті құрды.
бал ыдыстары
Қалалық бал өндіруге жазылу үшін ең соңғы орналастыру орындарының бірі Берлиндегі Westin Grand қонақ үйі болып табылады, оның төрт ұясы 2011 жылдың мамыр айынан бастап төбесінде демалып жатыр. Қонақ үй менеджері Райнер Бангерт бұл араларды омарташы Марктың көмегімен жеке өзі күтеді. Виллем Кохфинк. Unter den Linden бульвары мен Тиергартенге өте жақын орналасқан қонақүйдің орналасқан жері «бұл кішкентай тіршілік иелеріне қоршаған ортада шырын жинауға мүмкіндік береді. үлкен биоәртүрлілік монокультуралар көп таралған ауылшаруашылық аймақтарынан айырмашылығы өсімдіктердің кең спектрінен тұрады», - дейді Бангерт.
Қонақ үй бірінші өнімінде панельдерден өнім алды 135 келі бал Мен буфет таңғы ас үшін және шағын сату үшін пайдаланылады бал құмыралары 100 грамм (бағасы: 5 евро). Қонақ үй ұйымының мүшесі Андреа Бишара: «Клиенттер арасындағы ең үлкен жетістік – үйдегі бал балмұздақымыз, одан кейін біздің винегрет және бал нанымыз», - дейді. Сату көлеміне келетін болсақ, 2011 жылы олар 200 кішкентай құмыраны сатты, оның пайдасы Африкада көмек көрсетумен айналысатын неміс үкіметтік емес ұйымына жіберілді.
Берлин қонақ үйімен бір желіден, жарық қаласында ** Westin Paris – Vendôme қонақ үйі** өз балын жасауға ставка жасайтын тағы бір сәнді қонақ үй. жанында орналасқан Тюильри бақтары, оның төбесі бағдарлама аясында орнатылған бес ұясы бар мақтана алады » 100% жергілікті », азық-түліктің жергілікті жерде өндірілуін және Париждің айналасындағы 200 шақырымдық периметрден аспауын қамтамасыз етуге бағытталған бастама. Қонақ үй аспазшысы Жиллес Грасто қонақүй асханасында дайындалады жергілікті бал қосылған дәмді тағамдар . Бес ара ұясының өндірісі әлі де өте аз болғанымен, қонақүй Париждің басқа шатырларында өндірілген балмен қамтамасыз етіледі. Қонақ үй ұйымының мүшесі Бенедикте Фагес: «Келесі егін бізге оны тұтынушыларға ұсынуға жеткілікті бал әкеледі деп үміттенеміз», - дейді.
Қонақ үй тәттіні ұнататындар үшін таптырмас ұсынысты қамтиды: бал түскі пакеті (бағасы: 148 евро) – пакет балмен емдік емдеу және Tuileries Gourmet Bar-да бал қосылған шай - және арнайы бал мәзірі (бағасы: 69 евро). Келесі көктемде қонақ үй өз клиенттеріне бал құйылған кәстрөлдерді олардың тұруының түпнұсқалық кәдесыйы ретінде алу мүмкіндігін ұсыну үшін жаңа ара ұяларын орнатуды жоспарлап отыр.
Сан-Францискодағы Fairmont қонақ үйіндегі аралар
Калифорния штатында (АҚШ) аспаз JW Фостер Сан-Францискодағы Фэрмонт қонақ үйі Ол аралардың керемет жанкүйері. 1980 жылдардан бері Америка Құрама Штаттарында осы кішкентай жәндіктердің қорқынышты өліміне алаңдаған Фостер 2010 жылдан бері қонақүйде бал өндірісін дамытып келеді. Бүгінгі таңда ложада төрт ара ұясы бар. сыртқы бақ бар лобби деңгейінде орналасқан Әрқайсысы 20 000 ара , оған тұтынушылар кіре алады. Marshall's Farm серіктестігінің арқасында жылдық өнім 270 келіден асады. Сорпалар, салаттар, соустар, торттар, балмұздақ, шай... Фостер қонақүйдегі Laurel Court мейрамханасында тосынсыйсыз тәтті әсермен алуан түрлі тағамдар мен сусындарды дайындайды. Fairmont желісі араларға деген құмарлығын басқа қонақүйлерге кеңейтті, олардың да жеке панельдері бар (Даллас, Торонто, Сент-Эндрюс, Ванкувер және т.б.). Олардың барлығында тұру ең қайтарымсыз болады.