Түрлі түсті крудиттер, базарлық тағамдар.
Хосе Анхель Кастро Ы Чалатсакос Інжілі Олар мазасыз және шығармашылық жұп. Ол сәулетші; ол, интерьер дизайнері. Екеуінің арасында олар Singular Material, қарапайымдылық пен табиғатпен үйлесімділікке ұмтылатын дизайн студиясы. Бірақ екеуі де Сауда орталығы, Гранададағы табысты мейрамхана мен тамақтану Жаңа ғана Мадридке қондым, ешбір Мадридке емес, бірақ жақсы тамақтану Мадридтің эпицентрінде, Хорхе Хуан көшесінде.
Гастрономиясы жақсы уақыт өткізуге қайшы келмейтін мейрамханалар шоғырланған осы орталық көшеге дейін Аламеда орманы.
Тіпті Лузифердің шамдары теректен жасалған.
Чалацакос пен Кастро бұл атауды таңдады, өйткені теректер олар туған Вега-де-Гранадада жиі кездеседі және олардың алғашқы кеңсесі осы аламедалардың бірінің ортасында болды. Енді Мадридте олар классикалық Alkalde орналасқан үй-жайларда сол табиғи ортаны қалпына келтірді.
Терек діңі мен айналар арасында - орманда жасалған жұмбақ хиароскюро бар жарық және басты бөлме. Өте жинақталған және оқшауланған кестелер бар өте жеке түскі немесе кешкі ас ішу.
Шығармашылық жұп дизайнға жауапты, әрине. Ал Хосе Анхель Кастро онымен бірге бас аспаз, Фернандо Марио Корадацци Олар өте ауқымды хат ойлап тапты, бірақ тарауларға жақсы бөлінген. Барлық талғамға сай, бірақ әрқашан негізделген халықаралық шабытпен жергілікті шикізат.
Иелері де дизайн авторлары.
' тарауын ерекшелейді Авокадо шоуы', олар Гранаданы құрметтеу үшін қайтып оралады, Испаниядағы бізді таң қалдыратын осы жеміс өсіретін бірнеше жердің бірі.
Оны краб, манго және кориандр қосылған каннелониде жеуге болады; кілегейде, тұтас салатта немесе тунец қосылған покеде.
«Классика» Ол сондай-ақ бастаушы ретінде қызмет ететін немесе бөлісетін тағамдармен маңызды орынды алады, мысалы Алькальдаға құрмет көрсететін пил пил крокеттері; немесе шайқалған кальмар, бірақ кальмар сия нанымен минигамбургер форматында беріледі.
Теңізден тауға дейін, көлемді хат.
Кейінірек, неғұрлым күшті тағамдарда, сіз өзіңізді шешуге тура келеді «Ода үшін шикі», қайдан табасыз барбатты көгілдір тунецтен сиыр еті стейк тартарына немесе табиғи гиллердау устрицаларына немесе джин мен тоникке дейін.
Әдемі тағамдарда таңдау әлі де өте кең: ысталған көкөніс бұқтырғаннан бастап карри мен кокос сорпасы қосылған турботқа дейін. Сиыр еті Леон тауларынан және шикі, татар, гриль немесе фрикадельді бұқтырылған ет түрінде беріледі.
Осындай кең ассортименттен бас тарта алатындар үшін оларда қысқа (100 еуро) немесе ұзын (120 еуро) жұптастыру арқылы 12 қадамнан (80 еуро)** дәм тату мәзірі мүмкіндігі бар. Құрылған шараптардың кең тізімін ашқысы келетіндер үшін жақсы нұсқа сомелье Квик Ривас. Және әрқашан, әрқашан, сізге керек десертке орын қалдырыңыз.
Кокос сорпасындағы турбот, халықаралық талғамы бар асхана.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені Хорхе Хуан көшесі әлі де Мадридтегі КӨШЕ болып табылады және жаңа орын әрқашан жақсы жаңалық. Әсіресе, сізді табиғи ортаға апаратын және қаланың күйбең тірлігінен алыстататын осындай болса. Бұл ұзақ жұмыс үстелі бар баруға және болуға болатын орын.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
The таңғы ас Олар аптаның әр күні үзіліссіз жұмыс істейтін жердің күшті нүктесі болады. Солай, коктейль ұсынысы кез келген сәтте Хорхе Ортего дайындаған, қатысуы бар.
Мекен-жайы: Калле де Хорхе Хуан, 10 Картаны қараңыз
Телефон: 91 265 77 24
Кесте: Күн сайын 09.30-дан 00.00-ге дейін
Жарты бағасы: €60. Дәмдеу мәзірі: €80