Жоқ, бұл ыңғайсыз емес, иә, оның артықшылықтары бар
АДУНИЯ
Манчего Маноло де ла Осаның жаңасы бірнеше себептер бойынша сөйлесуге көп нәрсе береді: өйткені Ол өзінің тағамдарын Лас-Рехастағы Лас-Педроньерастан Мадридке алғаш рет әкеліп, Мишель жұлдызын марапаттады және ол мұны өз мейрамханасында жасайды. Оның аджоарриеро, мигас, рататуй, мортеруэло немесе салқын сарымсақ сорпасы - біз осы жерде дәмін татуға болатын классикалардың кейбірі ғана - біз оны жақын жерде алғымыз келді-. Екінші себеп, кеңістікке байланысты. Жағдайға байланысты 20 жақсы сәйкес келетін асхана немесе бейтаныс адамдар арасында бөлісуге арналған жалғыз шексіз үстел. Физикалық бөліну жоқ, бірақ жарық бар, өйткені төбеден ілулі тұрған бес шам-прожектор олардың арасындағы азғантай жақындықты сақтағысы келгендей әр кеңістікті жарықтандырады. Бір қызығы сол Сондай-ақ ас үймен ешқандай бөлу жоқ, өйткені ол үстелден жақсы көрінеді, осылайша қарбаласқа қарамастан, жылы шырайлы болатын ортақ кеңістік құру. _(Генерал Пардиньяс көшесі, 56) _.
Сіз мұнда қандай қызықты адамдарды кездестіре алатыныңызды елестете аласыз ба?
БАР /М
Бүгін біз айтып отырған үй-жайлар жинағынан, /М - деп оқиды Барра Эме- сөзсіз ең жаңашыл, өйткені оның қонақ бөлмесінде тек зиг-заг пішініндегі ұзын үстел бар. (дәлірек айтсақ, оның тағы біреуі бар, бірақ ол бір бұрышта тығылған және бұл тек аз ғана адамдар тобына арналған). Жаңашыл нәрсе - бұл бөлісетін үстел емес, бұл факт, Асхана үстелі болумен қатар, бұл аспаздың жұмыс үстелі. Дәл осы жерде Омар Мальпартида клиенттердің көзінше тағамдардың дәмін татып көрмей тұрып аяқтайды.
Нағыз шоу-пісіру және көз бен таңдай үшін керемет көрініс, өйткені олардың туындылары күшті перу акцентімен Атлант мұхитының осы жағында біз жейтін Перу асханасы бізге үйренген дәстүрлі тағамнан әлдеқайда көркем көзқарасты ұсынады. ** Ceviche Thai, aguachile немесе мидия (жолбарыс сүті қосылған мидия) сияқты жеңіл тағамдардағы шынайы көше тағамы **. Сонымен қатар, бұл барда сіз жай ғана тамақтанып қана қоймайсыз, сонымен қатар ішесіз және өте жақсы: көптеген дәстүрі бар сусындардан шабыттандырылған ерекше коктейльдер: Писко қышқыл, Чилкано, Маргарита, Кайпиринья немесе Джин Физ аяқтау үшін таңдалғандардың кейбірі. мұнда мереке. L **немесе жалғыз кемшілігі, олар брондауларды қабылдамайды және сыйымдылығы өте шектеулі (30 асхана) **. _(Бостандық көшесі, 5) _.
Барлығы орын алатын Мадрид бары
БАҚЫТТАР ЖӘНЕ СҮЙЕКТЕР
Оның көше философиясында әртүрлі асханалардың ортақ кеңістігіне ие болу ұзақ жолды қамтиды. Ол мұны өзінің бірінші орнында - Антон Мартин базарында жасады, біраз уақыттан бері сәнді гастро-ғарышқа айналдырды - және ол мұны қайтадан жасады, бірақ одан да айқын түрде, өзінің жаңа орнында. Сан Бернард.
Үй-жайдың негізгі кіреберісінде ұзын цемент бар. Бұл жағдайда ол тар және жоғары, бірақ өте ыңғайлы , әсіресе тағамды бөліскенді ұнатсаңыз. Міне, бұл классика, жақсы оның мәзірінде тағамдар мен бөлісу үшін азиялық көше тағамдары бар , тек баос (Тоқаштар мен сүйектер қалада жеңіл тағамдардың осы түріне маманданған бірінші орын болды), сонымен қатар маринадталған чуррасказо, шырынды барбекю қабырғалары немесе тіпті көкөніс темпурасы. Жақындық сізге ыңғайлы сөйлесуге және тіпті кішкентай аяқтарды ыңғайлы жасауға мүмкіндік береді, яғни әрқайсысы таңдайды. _(Сан-Бернардо көшесі, 12) _.
Бұл тағам ортақ
FISMULER
Бұл Нино Редруэллоның ең соңғысы, астанадағы ең бастамашыл аспаздардың бірі, дәл сол La Gabinoteca, Tatel, La Ancha-ға қол қояды. Бұл жаңа жерде ол адам өз мейрамханасына тамақ ішуге барады деп ойлауға шақырмайтын барлық нәрселерден арылғысы келген сияқты; Түзетемін, өте жақсы тамақтану керек. Атап айтқанда, өте қарапайым эстетикалық, скандинавиялық және өнеркәсіптік әсері бар, бірақ декорациясыз дерлік. Оның кейбір қабырғаларында тек мацерациялары бар банкалар мен анда-санда ас үй ыдыстары бар сөрелер ғана бар. азырақ, өйткені Маңыздысы, мен талап етемін, жеу керек: сиыр еті, конфит теңіз басы, салаттар немесе ноқат, бұзау және лангустин құйрықтары бар ерекше теңіз және тау. , олардың кейбір тағамдарын атау. Әрине, кеңістік негізгі рөл атқарады, өйткені үй-жайларды әртүрлі аймақтарға бөлу оған белгілі бір құпиялылық ауасын береді. Бұл кеңістіктердің бірнешеуінде бөлісу үшін әртүрлі үстелдер бар: біреуі ішкі патиода, екіншісі үй-жайдың жоғарғы бөлігінде және тағы басқалары ас үйдің алдында. Нәтиже? Бөлісуге ыңғайлы жер. _(Сағаста көшесі, 29) _.
Бөлісуге ыңғайлы жер
ПЕКО ПЕКО
Ортақ үстелдер көше тағамдарының асхана форматымен өте жақсы үйлесетін сияқты, өйткені мұнда бізде тағы бір жақсы мысал бар. Бұл Пеко Пеко, Chueca төңірегіне жақында келген жаңа мейрамханалардың бірі. Бұл жағдайда үстелдің түрін таңдау орынға, шағын өлшемдерге байланысты, сонымен қатар тамақ дайындау философиясымен бөліседі: baos, baoger -буға пісірілген ван-, тұшпара және тіпті рамен қосылған шағын жапондық гамбургер . Боллибаоны, оның жұлдызды десертін, шоколадты балмұздақ қосылған қуырылған бао нанын назардан тыс қалдырмаңыз.
Кестеге оралсақ, бұл жағдайда бұл туралы орталық үстел, ұзартылған және ең көбі он адамға бөлуге болатын төмен нәжіс. Үй-жайдың екі жағында әркім таңдауға болатын бірнеше сингл және қос бар. _(Колменарес көшесі, 13) _.
Үстелдерді колониялауға дайын