Мұнда суши дін болып табылады
Біз кездестік суши бар барлығынан өзгеше. Оның аты ** Ханна ** және қазіргі уақытта ол El Corte Inglés de Serrano жертөлесінде жасырылған құпия болып табылады. романтикалық нүкте оны табу оңай емес.
Ана үйі Лондонда және шамамен алты ай бұрын олар филиал ашуды шешті Мадрид . қазірге, Олар нық қадаммен, бірақ асықпай жүреді.
Амаеби Нигири
ретінде ойластырылған изакая немесе жапондық таверна , Ханна ұсынады жапон дәмдері толығымен шынайы. Біраз мәлімет алайық, бастық ** Дайсуке Шимояма ** жас кезінен бастап аспаз болғысы келетінін білді, өйткені ол отбасылық мейрамханада ұзақ күн өткізген.
Бұл оны ұзақ уақыт бойы жапон мейрамханаларында шағын және жасырын, сондай-ақ Мишлен жұлдызымен жұмыс істеуге әкелді. Шимояна **Умуда** бас аспаз болған күн келді, бұл әлемдегі алғашқы екі Мишлин жұлдызды кайсеки мейрамханасы. Мэйфэрдің Лондон төңірегі.
Сол жерде кездесті Янек Флеминг . Флеминг қазірдің өзінде көзге түсті, ол Джейми Оливердің мектебін бітіріп, ** Roka және Black Pig ** сияқты мейрамханаларда жұмыс істеді, алты жылға жуық Умуда Шимоямамен бірге оқуын аяқтады.
Сол кезде олар бірге монтаждауға шешім қабылдады Изакая Ханна да Лондонда . Енді Мадридтің кезегі келді.
Изакая негізгі залы
Осы жоба үшін Джанек астанаға қоныстанды, **Джордан Карретеромен** бірігіп, бізге жапон тағамдары туралы білетінінің бәрін үйрету үшін. Бұл аз емес.
Сіздің идеяңыз? барлығын пайдаланыңыз Испандық өнімдер Мен бұл жерден бірдеңе таппасам, **оны тікелей Жапониядан әкеле аламын**, мысалы: ама-эби асшаяндары , тәтті дәмі үшін қызықты.
«Маған Мадрид ұнайды, өйткені мұнда сіз клиенттерді қорғайсыз және олар тұрақты болады. Лондон мейрамханасында туристік аймақта болу қиынырақ болды», - дейді Джанек Traveller.es сайтына әдемі қызыл тунецті тазалау кезінде.
Мұнда бәрі болады: суши-бар Ханна
Шамамен 22 адамға арналған мейрамхана шағын мәзірден басталды, қазір ол кеңейтілді салаттар, стартерлер, поке табақтары, нигирилер және одан да күшті тағамдар, әрқашан қарапайым бағадан жоғары өнім сапасына негізделген.
«Біз бағаны шектен шығармай, алдымен адамдарға сенімділік бергенді жөн көреміз», - дейді ғарыш директоры Иньяки. Сонымен қатар нигирис бұл өз алдына бір көрініс ( үйдегі понзу соусы бар теңіз басы, пияз және ащы қосылған оторо осомаки және т.б. ) және сашими әртүрлі (ама-эби, лосось, чуторо, теңіз басы немесе скумбрия, т.б.), күшті тағамдар жеңіске жетеді.
Бұл оқиға Сояда маринадталған ибериялық шошқа еті , ерекше, себебі олар жапондық пісіру техникасы бар жергілікті өнімді пайдаланады, оны екі күн бойы маринадтап, төмен температурада пісіреді, бұл оны ауызда іс жүзінде ерітеді; немесе одан да Баялды денкаку мисо . «Міне, біз өнімдердің өздері үшін айтуға мүмкіндік береміз», - деп қорытындылады Джанек.
Мүк ысталған ащы тунец орамы
ШАМДАР, КАМЕРА... СУШИ!
Ал енді сіз нені білгіңіз келеді. Мейрамхананың ішінде кинотеатр болғаны қандай? Және оларда бір бөлме ғана емес, екі бөлме бар. Сондай-ақ, ыңғайсыз орындықтар мен үшінші деңгейлі проекторды елестетпеңіз, жоқ. фотоға қараңыз.
Бұл нағыз кинотеатр!
Әр 15 күн сайын олар суши негізіндегі тағамдар мен 20 еуроға екі сусынның сүйемелдеуімен фильм көрсетілетін іс-шаралар ұйымдастырады.
Кино болған сайын олар бұл туралы әлеуметтік желілерде жариялайды (Facebook, Instagram) сондықтан сіз өте мұқият болуыңыз керек. Оны нығайтып, жалпыға ортақ нәрсеге айналдыру идеясы.
Шамдар, камера... суши!
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Ханнадағы жұптастыру негізінде жасалған Жапон сыралары, саке және кейде испан шарабы , сондықтан сізде бәрі болуы керек.
Жақында оларда болады мейрамхананың жанында орналасқан қалалық бақ бұл оларға өз көкөністерін өсіруге мүмкіндік береді.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені ішінде кинотеатры бар мейрамхананы қанша рет таптыңыз?
Қазіргі уақытта өтулер кездейсоқ, бірақ оларға бару әрқашан плюс. Сондай-ақ, Джанек пышақтарды таза жапондық сияқты ұстайды.
Мекен-жайы: Маркес де Вильяманья, 1 Картаны қараңыз
Телефон: 616 88 75 05
Кесте: Дүйсенбіден жұмаға дейін 13:00-ден 16:00-ге дейін және 20:00-ден 23:30-ға дейін. Жақында, сенбіде де.
Жарты бағасы: €30/35