Қысқы террассалар? Иә, біз жасаймыз!
Чамартин төңірегі контрасттарды жинақтап жатыр 48 жылы ол қала болудан қалды. Қазір зәулім үйлермен көмкерілген үлкен даңғылдар бірге өмір сүреді. аллеялар, онда өмір бойы бизнес көп аумақты бергісі келмейді кеңселер мен фастфуд мейрамханаларына.
Осының ортасында, дүниеден абстракциялауға болатын оазис , ең абсолютті тыныштықта қаланың қарбаласын тамашалауға болатын әйнекпен қапталған пана – мұның бәрі қарама-қайшылықтар туралы болды, солай емес пе?–: ** Шыны үй. **
Орналасқан Хуан Рамон Хименес пен Педро Мугуруса көшелерінің қиылысында , біз осы бұрышты табамыз, онда сіз дәстүрлі асхананың дәмін татуға болады – дәстүрлі фонмен, бірақ заманауи бөлшектермен себілген – әрқашан көктемнің иісі бар жылы атмосфера.
Мадрид террасасы, мұнда әрқашан көктем
ҚАЛА ОАЗИСІ? ТРОПИКАЛЫҚ ЖҰМАҚ
Шыны үй екі ортаға бөлінеді: биік үстелдері бар ішкі бар қай жерде аперитив ішуге болады және жылтыратылған террассалар, үй тағамдарын жақсы көретіндерді қуанта алатын кішкентай Едем бағы.
Аудан, көпшілікке әйгілі Флеминг жағалауы ретінде белгілі , оянған сияқты – ол бір сәтте ұйықтап қалды ма?– 1960 жылдары басынан өткерген асқынудан және өзін көрсетеді. өмір күндізгі жарықта көбірек орын алатын жаңа және белсенді «микро-көрші». кешегі үй-жайлардың прожекторларының астында қарағанда.
Осы жағажайдың қақ ортасынан осындай қонақжай және – мәселеге кірісейік – соншалықты дәмді бақшаны отырғызудан артық қандай жер бар? Екі отбасы және қонақжайлылық әлеміндегі 50 жылдық тәжірибе Олар шыны үйдің тіректері.
Бұлар бойынша: жоғары сапалы шикізат, алаңсыз безендіру – сонымен бірге миллиметрге дейін ойластырылған – және үлкен ынта. «Шағын жұмаққа» қош келдіңіз.
Картоппен туралған соустағы өгіз құйрықты котлеттер
ТАБИҒИ
Осы мөлдір баспанаға кірген бойда, Бұл сіздің бәрін алып, оны біздің үйге телепортациялауды қалайды: тоқылған орындықтар, ыдыс-аяқтар, төбеде ілулі тұрған кәстрөлдер, ... Осылайша, ешқандай өзгеріссіз, Чамартиннен біздің террассаға дейін.
Көгілдір көгілдір дивандар демалады этникалық мотивтері бар жастықтар ал ағаш үстелдерде лайм реңктері бар ыдыс-аяқтар күңгіртке ауысады және одан да жақсырақ болады. түпнұсқа фуксия шамдары.
Және, әрине, қайда қарасаңыз да, жасыл: үстелдерді безендіретін кішкентай кәстрөлдерден үлкен жабық өсімдіктерге дейін, кіреберістің тәжіндегі ақ раушан гүлдерінің үлкен букетін ұмытпайды. «Біз мейрамхананы ашқанда бір досым берді, бірақ ол ұзаққа созылмайды: Адамдар көшеге шыққанда әрқашан өздерімен бірге раушан гүлін алып жүреді!», - дейді жоба сәулетшілерінің бірі Начо.
Үйіңізге көшіргіңіз келетін ретро-тропикалық декорация
ХАТТЫ АШЫП, ОНДА АДАЛАЙЫҚ!
Шыны үй - бөлісу үшін ең тартымды бұрыш, жақсы әңгіме ғана емес, сонымен қатар бастаушылардың дәмді таңдауы –дегенмен бірнеше адам тағамды өзіне қалайды–.
Таңдау күрделі, сондықтан барлығын аздап бөлісу туралы шешім: қара пудингтер балдың көз жасымен, Сантоньядан алынған анчоус үгітілген қызанақтың үстіне хрусталь нан, мидия а ла маринера немесе үйдегі ерекше тағамдардың бірі - өгіз құйрықты керемет тефтели.
ЖЕР, ТЕҢІЗ... ЖӘНЕ БАҚ!
Өсімдіктер әлеміне ең тұйық адамдар да саусақтарын жалайды қантталған артишок гүлдері немесе Wamba орыс салаты , маусымдық өнімдерден жасалған тағамдар.
Ет бөлімі - бұл испандық гастрономияға саяхат, онда біз бірінші тістегеннен бастап сілекей бөле бастаймыз: кәрі сиырдың ботқасы, ибериялық ветчина мен манчего ірімшігі қосылған астуриялық качопо, Кастилиядан алынған эскалоп...
Оның буланып жатқан «косидо бұрышын» жіберіп алмаңыз
Біздің таңдау? 1970 жылғы гамбургер, ысталған ірімшік пен браконерлік пияз қосылған кәмпит нанында – астанадағы біздің сүйікті гамбургерлеріміздің бестігіне тікелей кіріңіз.
Сіз үшін теңіз қандай? – Ақыр соңында, біз Флеминг жағалауындамыз, көз қағады, көзді қысады–, Кантабриялық хек, пияз және целлюлоза қосылған кальмар немесе олар табысқа кепілдік береді.
Ең дәстүрлі мадрилендіктер үшін – туылу және бала асырап алу бойынша – оларда да бар буланып жатқан «косидо бұрышы».
Десертке? Бұл туралы ойламаңыз: көзіңізді жұмып кремді ірімшік тортына бірінші секіріңіз. Сізде біраз бөлісуге орын бар ма? Араб торты мен алма бөртелері өрік кептелісімен олар сіздің көңіліңізді қалдырмайды.
Бізде бар жаңа қыс-көктем-жаз-күзгі террассалар Мадридте және біз жақын арада қайталаймыз!
Таңқурай соусы мен балмұздақ қосылған кремді ірімшік торт
Мекен-жайы: Калле Педро Мугуруса, 1, 28036 Мадрид Картаны қараңыз
Телефон: 912 04 24 25
Кесте: Дүйсенбіден жұмаға дейін 13-тен 24-ке дейін.