Кэтрин Зета Джонс «Ешқандай ескертпе» бойынша шеберден сабақ алады
Себептердің бірі - өте көп - мен неге жақсы көремін гастрономия өйткені, сайып келгенде, бұл қарапайым ләззат . Ағымдағы киште пияздың қабаттарынан артық қатпарлары жоқ, адал рахат; тікелей, өте сенсорлық және физикалық ләззат, олар газпачоны La Montaña Magica немесе Amour санатына көтеруді қалайтындар қаншалықты сыршыл болса да. Қараңыз, жоқ. қандай жалқаулық . Тамақтану басқа нәрсе болды, тамақ жеу қарапайым ләззат болды (турбат, шерри, жақсы сиськи), олардың мақсаты оларды жасау болды. бақытты, енді жоқ . Ішті толтырыңыз және кешкі астан кейінгі ас ішіңіз. Ішіп-жеп, «таңдайыңды да, қарныңды да, рухыңды да, арыңды да байыт». Ішіп-жеп. қарапайым ләззаттар.
Бірақ диво аспаздары келді, сән журналдарындағы гурман бөлімі және сол жағымсыз үлгі деп аталатын тамақтанушылар . Баспасөз хабарламалары келді, «шағылысқан ас үй» және жүз мың шатырлы теңіз құбыжығы деп аталады. Instagram . Есеп бөлімдері мен салқын аңшылар (мені таяқпен өлтіріңіз) бізге келесі маусымда не алатынын және не жейтінімізді айту үшін келді: «Биыл қыста квиноа сыпырылып жатыр, көгершін қайтып келді және кафель. тұздықтардағы тондар »; Гастрономиялық подиумға көп уақыт қалды, сіз көресіз. Әр маусымның басы сияқты, гастротрендтер мен панохадалардың көшкініне дайын болыңыз . Бүгін мен mea culpa әнін айтамын және мен сізге осы гастрономиялық сөздікті беремін, осылайша сіз шебер ретінде хит бере аласыз.
Саусақ тағамы. Жоқ, бұл Саша Грей фильмі емес - Саша оралады деп үміттенемін - бұл шошқаның атауын анықтайды. қолмен жейтін ас үй . Әдетте кішкентай тістер, гастробарлардан немесе нео-таверналардан жасалған тағамдар. Әрқашан өзін-өзі құрметтейтін кез келген гастрономиялық мейрамханада тәбет ретінде ұсыныңыз (Квике Дакоста немесе Азурмендидегілер бұдан әріге бармай-ақ керемет).
Әлеуметтік асхана. Және оның көмекшілері. Басқаша айтқанда, жасырын мейрамханалар, астыртын асхана және суппер клубтары (құпия мейрамханалар). Бірақ менің сүйіктім сол бейтаныс адамның үйінде тамақтану хипстер үрдісі , бейтаныс адамдармен: көшіретін бастамалар жайлы тағам (басқа термин, иә) ең жақсы жағдайда (кешкі ас Кинфолк эталон болып табылады) жаңа, әртүрлі және қызықты бизнес-модель: «үйінде» жеке кешкі ас, бірнеше рет жасырын; бейтаныс адамдардың жабық топтары олардың ортақ байланысы - тамаққа деген сүйіспеншілік . Мысалы **Әлеуметтік жейтіндер** немесе **Құпия тамақ**.
Идилдік пикникті Остиндегі Kinfolk ұйымдастырды
Қоқыс пісіру. Мен білемін, бұл қорқынышты естіледі (қорқынышты естіледі), бірақ фон әдемі. Мәселе қоқыспен емес, ысыраппен немесе қоқыспен пісіруде (және біздің қымбатты періште арыстан оның ең күшті кепілі) әдетте өнімде пайдаланылмайды. Экономикалық фон бар, иә (бұл солай), сонымен қатар тұрақты: бәрі пайдаланылады . Иә дейміз.
Тамақтану. Филипп Реголь шебері мұны маған қарағанда жақсы түсіндіреді: «Тағам - бұл Францияда туған аспаздық ағым, ол қарапайым және ойнақы түрде тамақ пісіргісі келетіндерге немесе тамақтанғысы келетіндерге қол жетімді аз тәкаппар гастрономияны қорғайды. Себастьян Деморанд сияқты. «бистрономия», журналист Александр Каммас мұны «тамақ + сезім» арқылы жасады. Тамақтану - жақсы уақыт өткізу және жоғары асхананың қаттылығына күмән келтіру (бәріне күмәнданудың қаншалықты пайдалы). Тамақтану - бұл бейресмилік, әбігерге түсу және теріс пікірден арылу алдыңғы есіктен үш қадам өтті.
Тамақты бақылаушылар. Артқы жағындағылардың күлгенін қаламаймын. Дұрыс, дедім тамақ бақылаушылары : тамақ үрдісін бақылаушылар . Нарықты қадағалайтын жігіттер, «болашақтың тамағын әзірлеуге шақырылған жаһандық кәсіби қоғамдастық» немесе осыған ұқсас жігіттер Тағам айнасы (олар Мельбурнға ұқсайды, бірақ жоқ, олар Бискайдан ). жылы Метрополис олар анықтаған сегіз гастротренді оқи алады күзендер тамақтанушылар Eater_tainment немесе Egofood сияқты.
Мен өзіме сұрақ қоямын: ** cronut ** олардың ісі болды ма? Әлде бұл Белзебулдың өз ісі ме?
Тағамдық порно. Азық-түлік порносы - бұл сипаттау үшін анық емес өрнек тағамды қалау заттарына айналдыратын құбылыс . Біз қарапайым «ішуге кездесеміз бе?» дегенді өзгертетін әдепсіз тәбетті тағамға сілтеме жасаймыз. ләззат эстетикасында. Азық-түлік порносы, біз бір-бірімізді біржола түсінуіміз үшін, Инстаграмның бензині . Көрнекі құштарлық, тамаша тағамның сұлулығы алдындағы тұншықтырғыш. Термин ең қарапайым метафорадан (мелотон! асс! банан!) Айала Эрнандоның тамаша композицияларының сезімталдығына дейін дамыды.
Көңіл-күй тағамы немесе бақыт асханасы. Терминнің шығу тегі Дрю Рэмсидің қолынан шыққан, авторы Бақыт диетасы және Колумбия университетінің профессоры: қант пен токсиндердің жоғары мөлшері бар жоғары өңделген тағамдар Олар семіздікке ғана емес, депрессияға да себеп болады. Ал шкаланың екінші жағында кейбір тағамдар мидың нейротрансмиттерлерін белсендіреді ләззат пен жақсы юморға байланысты. Банан, авокадо, ананас, ноқат немесе құлпынай. Салауатты тамақтану = жүзіңізде күлкі.
Шампан Шерри. Әрбір шарап әуесқойы сапарын Бургундия, Шампан және Хересте аяқтайды. Міне, солай, мен де қолқабыммен айтары бар ақылды адамның бетін кесіп өтпек ниетім бар. Шампан мен Джерес арасындағы байланыстар соншалықты терең, теллурикалық және географиялық (данышпанды есте сақтаңыз: «Екінші мүмкіндіктердің шараптары. Қараңғыда уақытты басқарудағы лайм ағалары мен серіктестері») оларға қол тигізу үшін мыңдаған мақалалар қажет болады. Бірақ мынаны жазыңыз: мен бір күні джин мен тоник бізді тастап кететінін білмеймін, бірақ бұл маған түсінікті: Шампан Шерри - бұл жаңа.
Gastrocanaperos. Жындар, жүріңдер.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Гастроканапераның өсиеттері
-Тамақ іш, сенің үйіңде ме, әлде менікі ме?
- Көбірек шытырман оқиға, өтінемін: бұл келе жатқан мейрамханалардың жаңа буыны
- Хесус Террестің барлық мақалалары