Ол бізді бағындырды оның араб тамыры мен римдік өткені , оның қарақшылардың ерліктеріне және бүгінгі біз сияқты оның аяғына жығылған ағылшын романтиктерінің әңгімелеріне толы тау жаны үшін. Соған қарамастан, Дөңгелек , Рилкенің арман қаласы, «биік және терең, естіледі» жазған Хуан Рамон Хименес , оның аясындағы жаңа жобаларды құптай алады, бұл көрсетеді, таулардың арасында орналасқан бұл Малага қаласы өткен шақта ғана сөйлемейді.
Өйткені Ронда жаңа уақытқа және өзін жаңартуға ставка жасайды . Сол әдеби және құмарлық бейнені қосу озық жанасу бұл заманның өзгеріп жатқанын көрсетеді. Және ол жаңа дыбысқа билеуді бәрінен де жақсы біледі.
Ронда, Рилкенің арман қаласы.
ЖИНАЛАЙЫҚ: ЖҮРЕЙІК
Сіз қанша рет жүрсеңіз де, Рондаға кез келген құнды сапар, а-дан бастау керек жүру . Бізді картаға қарауға емес, импульсті алуға жетелейтін маршруттардың бірі үшін; қаланың өзі бізді өз бастаулары арқылы қолмен жетелеуге мүмкіндік беру. Оның тас төселген көшелерінде адасып кетіңіз: ескі қабырғаның арғы жағындағылар және ішіндегілер.
Біз тыныс алу үшін Тагусқа қарауымыз керек , жоғары және төмен, мәңгілік көкжиекке және шатқалдың тереңдігіне қараңыз, ол арқылы Гвадалевин бос уақытында жүгіреді, бұл жерде оның жауапты екенін түсіндіріңіз. штампын ойып жазамыз Жаңа көпір көз торында және ұялы телефонымызда: қаланың ұлы эмблемасының жанындағы сурет міндетті болып табылады.
және бір рет Біз Ла Бола көшесін таптық жүрек айнуы, бұл біз Ла-Табернада тұрғанымызды таптық , Плаза дель Сокорроның ортасында, оны алу үшін тау кальмар мен айоли қосылған қара нан даңқ дәмін тататыны, біз Біз өзімізді Аламеда-дель-Тахо мен Жардин-дель-Мородан адастырдық , Басты шіркеу мен араб моншаларына кірді ... Содан кейін, одан әрі зерттеуге уақыт болады. Және қараңыз, өйткені бақытты болу үшін бізге қажет нәрсенің бәрі бар.
Жаңа көпір, Ронда.
РОНДАҒА ҚАЙТУ... СҮЙКІ ЖЕРДЕ ҰЙҚАУ ҮШІН
Сүйіспеншілікті, қорғалғанды және қамқорлықты сезінуден артық қуаныш жоқ, дәл солай болады ішінде Cueva del Gato қонақ үйі, қаланың қақ ортасынан 15 минут және қайталанбас табиғи жағдайда: өйткені бақытты болу Куева дель Гатоның көрінісімен тұрыңыз Бұл күнде болатын нәрсе емес.
Жобаның артында Мигель Эррера тұр , Альгодоналесте дүниеге келген, бірақ Рондадан асырап алу арқылы. Сансыз алаңдаушылықтары бар бастамашыл аспаз мақсатқа жету үшін алдымен соған жетуге тырысу керек екені анық. Бәлкім, сол жауынгерлік рух, өзі жақсы көретін нәрсеге құмар, одан шыққан шығар: күрделі отбасылық өмірмен ол жастайынан өзін жасауға мәжбүр болды.
Cueva del Gato қонақ үйімен ол зейнетке шығу туралы арманын орындағысы келді. табиғатқа қамқорлық жасайтын жеті бөлме ғана , оны қатты алаңдататын нәрсе: экологиялық, табиғи нәрсе басым. Жаңашыл әсерлермен себілген рустикалық стильмен —автоматтандырылған тіркеу сәтті өтті— таспен қапталған бас ғимаратта сонымен қатар шағын қонақ бөлмесі мен террассалар бар, онда сағаттар өтуге мүмкіндік береді.
Бірақ бұл жерде таң қалдыратын нәрсе, үңгірдің өзінен тыс, табиғат ескерткіші деп жарияланған, біз үй-жайдан шықпай-ақ оның тұзды бассейнінен ләззат алып, тыныштықта шомылыңыз немесе серуендеу жас Мұхамед басқаратын орасан зор органикалық бақ Мигель оған Мароккодан эмиграцияланғаннан кейін он бес жаста және жалғыз болғаннан кейін оған мүмкіндік бергісі келді: оған оқу мен сауданы ұсыну.
Ал Мұхамедтің көкөністері жұлдыз болып табылады Камалдың көптеген тағамдары , әңгімесі серіктесіне өте ұқсас, аспаздың нұсқаулары бойынша ас үйде дайындалады. Әрине, қонақүйдегі түскі және кешкі ас әрқашан брондау бойынша: дәстүрлі ас үй ысырапшылдыққа жол бермеуге тырысады , сондықтан тұтынылатын нәрсе ғана жасалады.
Өз кәсібіне құмар Мигель Сан-Рок қонақжайлылық мектебі сияқты жерлерде білім алған. Оның басқа жобаларының арасында Голимбрео — қамқорлықтағы жастар мен мүмкіндігі шектеулі адамдарға арналған аспаздық мектеп—, қасық —қуанышты ұсыныстары бар тамақтану—, және L17 Rustic Food, кейбіреулері азық-түлік көліктері винтаж молона теңізі Сізде мұқтаж адамдарға көмектесуді жалғастыруға әлі уақыт бар: қамау кезінде демалыс сайын тегін 850 мәзір жасады жергілікті көршілеріңіз үшін. Бәрекелді
РОНДАҒА ҚАЙТЫП БЕРУ ҮШІН…
Ронда тұрғындары шарап дәстүрі Рондаға екі мың жыл бұрын келгенін еске алады Финикиялықтармен және Ронда Ронда емес, Рим Ачинипо болған кезде олардың жерлерін кең жүзімдіктер қамтыды.
Бұл 20 ғасырда филлоксера келгенге дейін болды, бірақ бұл энологиялық тамырлар жергілікті тұрғындардың генінде орнатылған болуы мүмкін. Осы себепті, бірнеше жыл бойы және көпшілікке белгісіз болғанына қарамастан, дәстүр қалпына келтірілді: бүгінде оның аумағында 26 шарап зауыты бар.
Жалаңаяқ қарттар солардың бірі болып табылады. Ғаламның айналасында шашыраңқы орналасқан кішкентай баспаналардың бірі, онда сіз уақыттың қалай тоқтап тұрғанын сезінесіз. Кінәнің көп бөлігі оның иелері Пако Ретамеро мен Флавио Салеси, екеуі де сәулетші. Олар бұл жобаға бәс тіккен кезде 98 жылы болды: олар 1550 жылы ішінде ескі Тринитарлық монастырь бар ферманы сатып алып, оны қалпына келтірді.
Жағымды әңгіме, сәл жеңіл тағамдар мен бір стақан шараппен бәрі жақсы өтеді, және біздің гидтер мұны жақсы біледі: Олардың несиесінде 5 қызыл және бір ақ түсті — біз Юста мен Руфинаға бәс тігеміз, олардың екі әшекейі— өз жерінде өсірілген жүзімнің әртүрлі сорттарынан жасалған, Хойя-дель-Тажоға қарай созылатындар монастырьдің өзінде орнатылған кеңселерінің үлкен балконының астында.
Екеуміз қол ұстасып, баяғы тосынсыйларға шалдыққан ферманың иірімдерін аралап келеміз орасан зор авокадо ағашынан гөрі су бұлағы оның астында карталарды ұйымдастыруға болады. Біздің қасымызда, әрқашан Негрис пен Димитрис шарап зауытының тұмарларының бір бөлігі және бір бөлігі ғана.
Бірақ ішіне стендалазо келеді: барлығын баурап алатын бейне қабырғалары мен әктелген төбелерінің артында қалпына келтірілген фрескалары бар ескі часовня , ол шараптар ескіретін жақсы уыс бөшкелер үшін ұя ретінде қызмет етеді. Бір жұтым ішетіндер біздің өмірімізді бақытты етеді. Чапелла мен ферма кейде сахна ретінде пайдаланылады: Жалаңаяқ ескіде музыка жақсырақ естіледі.
Ерекше мәні бар Ronda шарап зауыттарының тағы бірі Мелонера . Ғасырлық еменге толы шалғынның ортасына зәкір қойып, онда олар әр ағашты қорғайды, тек олардың арасындағы бос жерлерге жүзімдік отырғызуды пайдаланады, ең ерекше өсімдік мозаикасын тудырады.
Оның заманауи нысандары мен әдемі тарихы оның иелерінің 2003 жылы орындағысы келген арманынан туындады: аймақта жоғалған байырғы штамдарды қалпына келтіру . Оларға қажетті ақпарат ескі беттерден табылды Перелада сарайының жеке кітапханасынан алынған кітап : 1807 жылы Симон де Рохас Клементе жазған. олар Мелонера солардың бірі екенін анықтады.
Содан кейін олар абсолютті табысқа жеткен он жылдан астам қарқынды зерттеу жұмысын бастады: әртүрлі сорттағы басқа екі шарапқа қосымша, бүгінде олар тек осы ерекше жүзімнен жасалған Yo Solo шығарады . Оның күлгін түсі және ең алдымен тамыры миниатюралық қарбыздарды еске түсіреді. Ронда тауларында қорғалған қазына.
РОНДАҒА ҚАЙТУ... НАН БАУ ҮШІН
Сұйық алтын әлемі Ронда тауларында да ашылады. Және ол арқасында жасайды LA Organic Experience , 2016 жылы ЛА Амарилладан шыққан мұнай туризмі ұсынысы, 25 гектарды құрайтын экологиялық зәйтүн тоғайы бұрын монахтар басқарған ата-баба жерінде орналасқан және бұл қазір Гомес де Баеза отбасына тиесілі : олар екі ғасырдан астам уақыт өткен дәстүрді жаңғыртуға жауапты.
Олар бастар алдында басталатын экскурсияларды ұсынады: автотұрақты безендіретін мұнай әлемінің үлкен фотосуреттері Олар бізді таң қалдырады.
Тағы бір нәрсе белгілі Жылыжай, қоршаған ортамен камуфляждалған кеме әртүрлі испан суретшілерінің жұмысының арқасында, бұл бізді жылжымайтын мүлікке апаратын айналмалы жолдар арқылы саяхаттың бастапқы нүктесі. Дизайн басқа маңызды фигураға жататын жоба: Француз сәулетшісі Филипп Старк.
Оның арқасында бос орындардан өту тосынсыйлар түріндегі өнерге үнемі соқтығысады — Даланың ортасындағы айна не? Және бұл дөңгелек бассейн?—бірақ бұл баруды білдіреді органикалық бақ, зәйтүннің 25 түрлі сорттары бар плантациялар , және зәйтүн тоғайлары: өткеннен қалпына келтірілгендер, қарқынды және өте қарқынды.
Сондай-ақ алдағы уақыттағы жұмыстар: орасан зор және авангардтық кеңістік, сонымен қатар француз жасаған. Онда май зауыты, мұнай мұражайы, көрме алаңдары және панорамалық мейрамхана орналасады.
Инаугурация 2023 жылы келеді деп күтілуде. Сонымен қатар, сіз әрқашан сәйкес дәммен аяқталатын осы әсерлі тәжірибені өмір сүре аласыз: 2015 жылы әлемдегі ең жақсы органикалық май сыйлығын жеңіп алған майлардың бірі. . Саусақтарыңызды жалау үшін.
ӨЗІМІЗДІ СЫНАҚҚА ҚОЙУ ҮШІН РУНДАҒА ҚАЙТУ
Өйткені бәрі өзімізді ойшыл және нәпсіқұмарлық өмірге арнамайды: дене бізден баруды сұрайды және біз оны оған береміз. Және бұл Періштенің қолынан болады, одан Sierra Adventure Round, Бізге тосын сый күтіп тұрған Рондадан келген жас жігіт.
Аяқ киіммен және ыңғайлы киіммен біз әбзелдер мен дулығаларды киіп, адреналин ағуына дайын боламыз: Бізді Тахо-де-Рондада биіктігі 60 метрлік екі феррат күтіп тұр . Біз шатқалдың тереңдігіне түсіп, жартасқа бекітілген темір баспалдақтарды пайдаланып тәжірибені бастаймыз. 1920 жылдары оларды су электр станциясының операторлары пайдаланды ауданда: біз көтерілуді бастадық.
Сол кезде эмоция бізді басып алады , нервтер бізді жаулап алады, ал бас айналудың пайда болуына жол беріледі. Бірақ біз айналамызға қараған кезде қиындықты жеңе аламыз: Жаңа көпірдің ерекше көрінісі , ол күшті.
Тәжірибені күн батқанға дейін аяқтаңыз, ескерткіштер жарықтандырылып, Ронда жарқырап тұрғанда барлық сән-салтанатымен, ол күш-жігердің сыйы ретінде тамаша. Дегенмен, біз шынымен аңсаған нәрсені, Бұл бізге лайықты гастролдық құрмет көрсету болып табылады . Біз қаншалықты бақыттымыз: Рондада қиындыққа жету өте оңай.
Адреналин жүгірсін!
РОНДАҒА ОРАЛУ... ДАСТРАН БАСЫНДА ЛӘЗАТТАУ ҮШІН
Тәжірибелерге, эмоцияларға және метрлерге сәйкес өмір сүру үшін бізде қазірдің өзінде бар. Бенедикттің екі жұлдызы Бардал , бұл бізді жолды жалғастыруға ынталандырады.
Аспаз Рондаға беруді өз мойнына алған керемет төңкеріс туралы біз бұл туралы Condé Nast Traveller-те бірнеше рет айтқан болатынбыз. Бұл, әрине, жұту , егер біз іздеген нәрсе кешті мәңгі есте сақтау болса, бірақ біз біршама төмен билетті таңдаймыз.
Тапас та осы бөліктерде дәстүр болып табылады және Лас Кастануэлас оны растау үшін жақсы орын . Классикалық өз мәзірін толтырады және біз әдеттегі дәмдерді қаншалықты жақсы көреміз: қуырылған анчоус пен тефтели олар тура мағынасында нанға батыруға арналған.
Егер биіктік туралы айтатын болсақ, сәнді бұрыштардың біріне ұқсайтын ештеңе жоқ: the Панорамалық мейрамхана Catalonia Ronda қонақ үйінен , Maestranza тікелей көріністерімен, бізге береді аймақтағы ең жақсы суши , сонымен қатар дәмді тағамдар сияқты оның теңдесі жоқ крокеттері, оның рисоттолары немесе паояя мен меринос ешкі ірімшігі , екеуі де Сьерра-де-Гразалемадан. Қандай рахат.
Аяқтау үшін, Ронда аспанының астындағы күнмен қоштасу үшін террассадағы сусын. Рилкенің айтқанында қаншалықты шындық: Бізде тіпті жұлдыздар да бар . Көзімізді жұмайық: Армандауды бастайық...
[Біздің ақпараттық бюллетеньге ЖАЗЫЛЫҢЫЗ және Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler барлық жаңалықтарын алыңыз]