Параллельдегі Syra кофесі.
Сира кофесі 2015 жылы шағын жаяу жүргіншілер көшесінде дүниеге келген Грация төңірегі қоңырау шалу Сиракуза , сондықтан оның атауы. Бірнеше айдан кейін олар бастапқы орналасқан жерден 20 метр қашықтықтағы Маре де Деу дельс Десемпарат көшесіне көшті, бірақ олар өз атауын сақтап қалды, өйткені олар тамыры бар екенін сезінді.
Содан бері олардың ашылғанына төрт жыл өтті тағы екі орын : біреуі Каррер Пуджадес, жылы Побл Ноу , және соңғы және ең соңғы, Маргарит де Параллель.
Кешегі кофеханадағыдай кофе дәндерін еркелетіп, өздері күтіңіз , демек, оның өмір туралы концепциясы сәулетшінің ұғымымен бірдей Людвиг Майс ван дер Роэ , Аз - көп, бірақ ең космополиттік әсерлері бар.
«Сира концепциясы - шағын асхана, ала кету , мұқият жобаланған және бір өнімге бағытталған: арнайы кофе. Біз кофе қуырғышпыз және үй-жайымызда бар кофенің әрбір граммын таңдаймыз, импорттаймыз, дәмін татып, қуырамыз. Сыраның мақсаты әрқашан болды жақсы кофені демократияландыру және бірінші күннен бастап біз мақсатымызға жету үшін бар күшімізді салуға мүмкіндік беретін қарапайым нәрсені істеу керек екенін білдік. ең жақсы кофені беріңіз », - дейді Traveller.es Yassir оның негізін қалаушы.
Кофе беріңізші.
Кофе, кофе және кофе және одан әрі іздемеңіз, өйткені бұл олардың мамандығы және олардың табысының себебі. Егер бірдеңе жақсы болса, ұсынысты кеңейту неліктен ессіз? Мұнда сіз тек жаңа сүт пен бай үй және жергілікті торттарды таба аласыз.
«Біз өзіміз жақсы істеуді білмейтін нәрсеге қызығушылық танытпаймыз және ешқашан қызығушылық танытпадық. Біз әрқашан Сырды орта жол ретінде көрдік классикалық мамандандырылған кафе және Starbucks типті жаппай асхана».
Оның тағы бір ерекшелігі – клиентке жақындығы. Оны қалай түсінуге болады? Жақсы, өте қарапайым. «Бұл сияқты бөлшектер қантсыз кофе ішуге кеңес беріңіз біреу оны қоятынын көргенде немесе біз қуыратын кофелер туралы егжей-тегжейлі ақпарат ұсынамыз. Тұтынушының әдеттерін өзгерту, әсіресе, кофе сияқты тауарға айналған өнім үшін ұзақ жұмыс деп есептейміз», - деп атап өтті ол.
Паралелдегі жаңа «алып кететін» асхана.
Және әдеттер өзгерту мағынасында олар да сәйкес келеді нөлдік қалдық , әсіресе алып кету жағдайында, одан да көп салмақ болды. Оның қаптамасы қайта өңдеуге жарамды және 2016 жылдан бастап олар өз ұсыныстарына қайта пайдалануға болатын орау бағдарламасын қосады.
“ Бізде бамбуктан өлшеуге арналған көзілдірік бар өте төмен бағамен бірінші кофе тегін және оны әкелген сайын сіз өмір бойы жеңілдік аласыз (басқа қайта пайдалануға болатын контейнерлер сияқты). Біздің форматымызды ескере отырып, біз керамикалық шыныаяқтарды ұсына алмаймыз иә, біз қайта пайдалануға болатын шыныаяқтарды пайдалануды ұсынамыз ”.
Бұршақтан кофеге дейін.
Кофенің әртүрлілігіне келетін болсақ, оның табысының себебі осы болса керек олар тек маусымдық астықпен жұмыс істейді , яғни тұтынушылар өз ұсыныстарындағы өзгерістерге ашық болуы керек.
“ Біз тек 100% Arabica спецификалық кофемен жұмыс істейміз және бір текті (бір шаруашылықтың дәндері, қоспалар емес) . Көп жағдайда шаруа қожалықтарының иелерін біле отырып, өнімнің толық қадағалануына не мүмкіндік береді. Қазіргі уақытта біз Колумбия Татама (біздің дүкендерде эспрессо түрінде бар), Немба Бурунди, Гатурири AB Кения, Дуромина Эфиопия, Гектор Кастро Колумбия, Сан Педро Некта Гватемала және Эль-Пальто Перу ұсынамыз.