Хетта, Барселонадағы жаңа швед мейрамханасы.
Біз мұны жақында растадық: скандинавиялық тағамдар Жерорта теңізі диетасын алмастырады немесе толықтырады. Барселона арқылы біз жүздеген жапондық, итальяндық және жаңа корей мейрамханаларын көрдік, олар соңғы рет Перулықтар келді, бірақ қазір олар скандинавиялықтар.
Ал олардың асханасы бізге ұнайтындай не бар? Органикалық өнім, тағамның өте мұқият шығу тегі, шынайы дәм және үлкен қасықтардағы минимализм. Бұл Хетта, Tribu Woki-дің жаңа ашылуы, ол сізге көбірек таныс болады. казарма, Воки органикалық нарығы, Плаза Каталонияда немесе Органикалық нарық.
Жас, динамикалық және ұзақ тәжірибесі бар командамен Хетта өз есігін ашады Маримон өтуі диагональ және Франческ Мачиа алаңының жанында. Оның керемет тағамдарымен ғана емес, сонымен қатар биік төбелерімен, табиғи жарығымен, бау-бақшасымен, бөлісетін үстелдерімен де шабыттандыратын орын. ашық ас үй мұнда дайындалғанның барлығын тексеру үшін Бұл өнер.
Артқа отырыңыз және өзіңізді ыңғайлы етіңіз, сіздің ұсынысыңыз тағамдар табақтары тәжірибе жасауға және сынап көруге шақырады швед асханасының әртүрлі пісіру нүктелері . «Хетта – швед сөзі, ол жылуды білдіреді. Мұнда біз әр өнімнің пісіру нүктелерімен ойнаймыз», - деп түсіндіреді олар Traveller.es командасынан.
Мейрамхананың дизайнын Сандра Тарруэлла жасаған.
Термометр өзінің қызықты мәзірін екіге бөледі, оның жоғарғы жағында сіз, мысалы, саңырауқұлақ жөкемен және бордақы қосылған артишок бұқтырмасын, орташа температурада, кальмар сиясымен жағылған устрицаны немесе спаржа рисотто спаржа крестімен; ал төменгі бөлігінде шикі сиыр етінің классикалық тартары немесе пісте қосылған жұмыртқаның сарысы және өңделген ет.
Мәзір әр маусымда өзгереді жаңа өнімдермен, сондықтан қазір сіз көп артишок, спаржа, репа таба аласыз ... бірақ бірнеше айдан кейін оның қандай болатынын кім біледі.
Асқабақпен толтырылған қырыққабат пирогтары.
Опциялар көп, сондықтан вегетарианшылар қорықпайды, олардың мәзірдегі маусымдық өзгерістері сізді сұлулықтан ләззат алады. «Бұл жерде табиғат билейді» дейді олар.
Оның әрбір өнімнің шығу тегі туралы қамқорлығы миллиметрлік, сондықтан ет Soler Capella, the жабайы балық Гран-Блаудан, ал жемістер мен көкөністер бақтарынан Прат дель Ллобрегат , олар өздері барады.
Бұл одан да мағыналы ешкі ірімшігі олар Сицилиядан әкелінген және қазіргі уақытта қалпына келе жатқан Гиргентана түрінен келеді. Және бұл бал ілеспе, бал ұясынан алынған, және кейбір жабайы құлпынай Олар жай ғана дәмді десертті толықтырады.
Ашық және эксперименталды ас үй.
Мейрамхананы аспазшылар Олоф Йоханссон, Дэвид Морера және Альберто Самбинелли басқарады, олар шығармашылық еркіндік философиясы бойынша және тамаша мейрамханалардағы тәжірибесі бар. ванналар (Мишлен жұлдызымен), Abac (үш Мишлин жұлдызы), пакет (бір Мишлин жұлдызы), екі таяқша (бір Мишлин жұлдызы) ,... Сондықтан олардың ыдыстарын жеп жатқанда жұмыс істеп жатқанын көру - сән-салтанат.
НЕГЕ БАРТУ
Хеттаға сіз жай ғана тамақ ішуге емес, келуге келеді гастрономия туралы білу . Егер сіз әртүрлі нәрселерді пісіріп, қолданып көргіңіз келсе, бұл оған тамаша орын. Олардың даяшылары немесе аспаздардың өздері сізге әр тағамды түсінуге көмектеседі, өйткені диалог та олардың философиясының бір бөлігі болып табылады.
Оның тағамдары маусымдық.
Мекен-жайы: Passatge Marimón 5, Барселона Картаны қараңыз
Телефон: 93 252 95 94
Кесте: Дүйсенбіден сенбіге дейін, 13:30-дан 16:00-ге дейін және 20:30-дан 23:30-ға дейін.
Жарты бағасы: Бір адамға € 45. Түскі ас мәзірі: €19,90