Мадридте сізге DisTinto сияқты «өмір бойы тавернадан» артық ұнайтын ештеңе жоқ.
Қант қамысы көшеде болса Мадрид бұл Иса көшесі. Біз каньераны тура мағынасында, ішуге баратын жерді айтамыз жақсы сыра, мұрттарында қалып қоятын көбігімен жақсы лақтырылған.
** Лос-Гатос, Сервантес ** (Plaza Jesús, 7) немесе Долорес тавернасы _(Plaza Jesús, 4) _ әрқашан Мадрид тұрғындарының 'birreros' рейтингінде болды.
Жаңалық мынада, қазір олардың арасында Екі айдан аз уақыт бұрын тартымды қара қой пайда болды: DisTinto, Сіз өзіңіздің өткір интуицияңызбен (жүздіру, көз қысу, түрту, түрту) болжағаныңыздай, шараптарға мамандандырылған.
Шараптарға қатысты DisTinto иелері Ангел мен Иваннан кеңес алыңыз.
Оның иелері - Анхель мен Иван және олар өздерімен бірге саладағы көп жылғы сенім грамоталарын, көп жұмыс пен көптеген ерен еңбектерді қол астында алып келеді. Олардың ең ескісі Il Bambino-ны басқарып, Валлекастағы шарап әуесқойлары үшін ең құпия мекенжай болып қала береді. және олар ең соңғы тазартқыштарды, ең шалғайдағы ромдарды немесе жаңа Malt спирт зауытының вискилерін іздеу үшін уақтылы баратын жерге... Әрқашан қалыпты бағамен.
ШАРАПТАР
Мастер дистилляторлар, бекітілген шери жаттықтырушылары, миксологтар, сомельерлер... Періште мен Иванның стақанына не салса да, бұл кездейсоқ болмайды. «Бұл жерде біз сапалы шарапқа бағытталған заманауи таверна жасағымыз келді және өзімізді осы аймақтағы басқа жергілікті тұрғындардан ерекшелейік», - деп түсіндіреді Иван.
«DisTinto-да сіз Шерриден шыққан көптеген атауларды, көптеген шараптарды (шамамен 300), ұлттық және халықаралық сорттарды таба аласыз... Біз қалайтынымыз - оларды үлкен аумақтарда алу мүмкін емес. Клиент жаңа нәрселерді, шағын шарап зауыттарынан бастап, ерекше нәрсені көруге келеді ».
Жақсы жаңалық, олар мұнда да қалтаңызды шайқамайды, өйткені сусындардың бағасы жоғары € 2,5 пен 5 еуро арасында; шампан шамамен € 7 және еуро 3 еуро мен 10 еуро аралығындағы шери.
DisTinto маусымда пипарра ұсынады және мәзірде әрқашан жеке шелпек бар.
ТАҒАМДАР
Ілеспе есімнің екінші бөлігі келеді: Таверна. Яғни, тамақ. Мұнда барлығы тапас пен бөлісуге арналған бөліктерге, бар мен үстелге негізделген: «Өмір бойы классикалық гастрономия, бірақ жапондық қоспасы бар және әрқашан өте жақсы шикізатпен», Иванның сөздерімен.
DisTinto-ның ең көп ұсынылған нұсқаларының ішінде: the күнжіт соя майында маринадталған чипотль майонезі қосылған әктегі қызыл тунец татары, қуырылған қоян котлеттері, жабысқақ күріш қабатындағы қуырылған кальмар (мурсиялық қазандық түрі) немесе тұздалған жерде сардиналар.
Маусымда пипарра сияқты арнайы ұсыныстар енгізіледі және мәзірде әрқашан жеке омлеттер (пияз, трюфель және саңырауқұлақ, треска...), сәл сүзілген және дұрыс, ал кейбіреулері бар. брава соусы қосылған құлақ орамалары сияқты тағамдардағы Мадрид дәстүріне бас иеді.
Егер сізде тәттіге құмар болсаңыз, «Тыйым салынған бақ» десертін қолданып көріңіз, ол әдемі болудан басқа (балық ыдысында ұсынылған) таңдайға әсер етеді: тәтті сүтті мусс, ұнтақталған шоколад және жаңғақтар және жеуге болатын гүлдер қосылған грек йогурты балмұздақтың негізі.
DisTinto ерекшеліктерінің арасында жабысқақ күріш қабатында қуырылған кальмар немесе тұздалған сардиналар бар.
ТАҒЫ НЕ...
Иә, оларда да сыра бар және өте қызықтысы бар, мысалы, Херестегі Олоросо бөшкелерінде ескірген немесе Темпранильомен жасалған Armonia қолөнер сырасы.
Сондай-ақ вермут немесе дәмді консервілер жоқ: Рамон Франко мен Эспиналерден (тұздық кіреді) ұстара бальзамдары, мидиялар, вентреска, кокельдер….
Алғашында олар ешқандай коктейль жасауды жоспарламаса да (әсіресе бұл аймақта бізде Салмон Гуру, Эль-декаденте және Эль-нуэво Сантос сияқты керемет коктейль храмдары болған кезде), Тамақты кейбір классиктерден бастауға болады, негрони, американдық..., және Il Bambino топтамасының «өте кішкентай» үлгісімен аяқтаңыз: әзірге 20 джин, 15 ром және аздаған виски, текила...
DisTinto-да ұсынылатын шараптарды ірі дүкендерден таба алмайсыз.
Мекен-жайы: Duque de Medinaceli, 12, Мадрид Картаны қараңыз
Кесте: 12-ден 24-ке дейін; демалыс күндері сағат 12-ден 1-ге дейін.
Жарты бағасы: €30