Бодега де Квинтиндегі заманауи безендіру оның тарихи өткеніне қарама-қайшы.
Әрине, отбасылық қонақүйді басқару Ирен Гарсия Мадридте экономика және маркшейдер мамандығы бойынша оқып жүрген кездегі жоспарларының бір бөлігі емес еді, бірақ бұл жас кәсіпкер бұл бизнестің тізгінін өз қолына алды. La Bodega de Quintín, Мадридтің Вильярехо-де-Сальванес қаласында орналасқан (иә, сіз Валенсияға қарай шығыс тас жолымен жүргенде көретін қала), «ата-бабаларымызға тиесілі мұраны бағалау».
Айрин қазір астанадан оралған отбасының үшінші ұрпағы ұзақ жүзім шаруашылығы дәстүрін қалпына келтіру бұл оның атасы Квинтин ауданындағы елді мекеннен басталды, оған ауылдық қонақүй өз атына міндетті.
Ирен Гарсиа, қонақүй директоры және қонақүйге иелік ететін отбасының үшінші ұрпағы.
Квинтин бұрын шарап зауытында сусымалы шарап сататын, ал бүгін Айрен Ла Бодега де Квинтинде онологиялық тәжірибелерді сатады. Динамикадағы кішкене бұрылыс, онда өзгермейтін жалғыз көрсеткіш бар: the 18 ғасырдағы жертөлелер қазір Мадрид қауымдастығының мұрасымен қорғалған.
Бұл оңай шаруа болған жоқ осы қорғалған кеңістіктерді қалпына келтіріңіз (19-20 ғасырлардағы жертөле бөліктері де бар) оларды көпшілікке ашу мақсатында. Бұл үшін бұл мүлік жергілікті Contexto компаниясында жұмыс істейтін археолог Луис Андрес Доминго Пуэртастың мәдени менеджмент, коммуникация және туризмге арналған сараптамалық көзқарасына ие болды.
Айрин маған бұл ғимараттың шарапты коммерцияландыруға арналған жұртшылық үшін ашық шарап зауыты болғанын, ол кезде бөтелкеге құюға секіріс жасалмағанын және шыққан атаулары болмағанын түсіндіреді.
Дегенмен, қазіргі уақытта La Bodega de Quintín - интерьер дизайны ауылдық концепциямен ешқандай байланысы жоқ заманауи қонақ үй. біз үйренгенбіз. Бұл ауылдық, өйткені ол қалада және ол шараптың үлкен құмыраларын сақтайды, бірақ басқалары аз.
Bodega Quintín қонақүйінің 18 ғасырдағы жертөлелерінде өткенге саяхат.
Бос орындар көңілді, ағымдағы, гүлді тоқыма және дәмді тұсқағаздармен. Онда он бөлме және көптеген люкс қонақүйлер өздеріне ұнайтын үлкен люкс бар.
Ашық аймақта оның бассейні (Мадридте аптап ыстық түскен кезде өте ыңғайлы) және оның бау-бақша аймақтары ерекшеленеді. Жексенбі күні түсте аперитив ішу әдетке айналған, Вильярехо де Сальванестегі атмосфера шоғырланған кезде.
Bodega de Quintín қонақүйінің үлкен люксі.
Дәл осы жайбарақат контекстте, Айриннің маған айтқанындай, олар бұл аймақтың басқа дәстүрлі тағамын таба ретінде ұсынады, мысалы, бұқтырылған.
Өйткені оның мейрамханасында не болды тәжірибелі тағам неғұрлым күрделі болып табылады Ол 19 ғасырдағы шарап жертөлесі жанында орналасқан – қарашірік қосылған грильдегі сегізаяқ, тунец қарны бар гриль бұрыш салаты, қара зәйтүн және бальзамдық винегрет немесе авокадо қосылған жабайы көк жүзім тунецті татар түріндегі үстелдерге жетеді.
ТӘЖІРИБЕ
Ла Бодега Квинтиннің ұсынатыны екі кезеңнен тұратын өткенге саяхат: бір жағынан, ескерткіш жертөлелерге бару және екінші жағынан, ежелгі уақытта шараптың қалай жасалғаны туралы шеберлік сабағы. Тәжірибені а арқылы аяқтаңыз жергілікті шараптар мен ірімшіктерден дәм тату.
Маған 100 жылдан астам шарап жасаумен айналысатын және Мадрид Вина сыйлығының подиумында тұрақты болып жүрген Бодегас Пабло Моратенің туындыларын және қолөнер шеберлерінің ірімшігін сынап көру бақыты бұйырды. Сириако, жаңа сауылған таза қой сүтінен жасалған.
Өңделген шарап жағымды және қарқынды гүл шоғы бар піл сүйегінің түсті әшекейі болды, бірақ мен оның теңдестірілген, мейірімді және нәзік жартылай өңделген шарапынан нағыз қазына таптым.
Ла Бодега де Квинтиндегі бұл тәуелсіз бөлмеде бірде-бір заманауи бөлшектер жоқ.
ҚОРШАҒАН ОРТА
Өздерінің демалыстарына белсенді және мәдени пакет беруді ұнататындар сәттілікке ие, өйткені Тагус пен Тажуна өзендерінің арасында орналасқан Вилларехо де Сальванестің ұсынатыны көп.
Бұл аймақ арқылы Вальдеканас аңғары, Сан-Педро аңғары және Санта-Мария арқылы өтетін үш бағыт бар. олар дәнді дақылдардың, зәйтүн ағаштарының, емендердің, жүзімдердің және тіпті жеміс ағаштарының жанынан өтеді, және қалада велосипед туризміне арналған Ciclamadrid жобасының бірнеше бөлімі бар.
Қайта жаулап алумен байланысты Вильярехо де Сальванестің тарихы Сантьягоның күшті әскери тәртібінің болуымен қоректенеді және 15 ғасырда Энкомиенда мэрі де Кастильяның басқару орталығы болған кезде өзінің шыңына жетті.
XVI оның алтын ғасыры болар еді, өсуі мен дамуына және католик монархтарының Сантьяго орденінің әкімшілері болып тағайындалуына байланысты.
Бұл әскери күштің мысалы ретінде біз қаланың ортасында қаладан қалған жалғыз мұнараны табамыз. Сантьяго орденінің сарайы (14-16 ғасырлар).
Вильярехо-де-Сальванестегі Сантьяго орденінің сарайы (14-16 ғғ.).
Көруге болатын тағы бір ғимарат Casa de la Tercia, ол Encomienda мэрі де Кастильяның әкімшілік орталығы болды және орден рыцарларының тұрғылықты жері, сонымен қатар натуралды табыстар (жарма, май және шарап) және вассалдардың қолбасшыға төлейтін салықтары басқарылатын жер.
Екі себеп бойынша: бір, оның мұрасы мен сәулет құндылығы үшін және екеуі, өйткені ішінде этнографиялық мұражай орналасқан онда Вилларехо-де-Сальванестегі негізгі секторды өндіруге байланысты әртүрлі іс-шаралар түсіндіріледі: эспарто қолөнері және өнеркәсібі, шарап майын өндіру...
Айтпақшы, дәл осы азаматтық ғимаратта генерал Примнің патшайым Елизавета II үкіметіне қарсы (1866 жылы 3 қаңтарда) сәтсіз көтерілісі жалған болды.
Casa de la Tercia-дағы этнографиялық мұражай.
Сондай-ақ, кино мұражайы, Нуэстра Сеньора де ла Виктория де Лепанто ғибадатханасы мен монастырь, оның субұрқақтары мен ескі кір жуатын орындары және шарап пен май сақталған үңгірлер, соңғысы, сондай-ақ қонақ үйдің 18 ғасырдағы жертөлелері Мадридте шарап муниципалитеттердің жергілікті экономикасының іргелі бөлігі болған уақыт болғанының бұлтартпас дәлелі.
Вильярехо де Сальванестің панорамалық көрінісі.