Кембридж герцогындағы шынайы хош иістендірілген тағамдар
Бұл сенбі күні таңертең және бүкіл қала Бродвей базарында тамақ ішу үшін кездескендей. Мұнда бәрі табиғи, тікелей фермадан алынған, бояғыштарсыз, консерванттарсыз, тұздарсыз немесе қантсыз немесе, кем дегенде, қолдан жасалған. Дүңгіршіктен дүңгіршекке дейін қолдан жасалған дәмді тағамдардың дәмін татып көрумен қатар, бұл ферма базарларының кереметі (бүкіл Лондонда 15 бар) өндірушілер мен қолөнершілермен тікелей айналысады.
Ондаған велосипедтер жол белгілерінің айналасында сызба жасайды, ал жас жұбайлар балаларымен көшеде серуендеп келеді. Хакнидің қалалық фермасы, балалар жануарлармен бірге үйреніп жатқанда өсімдіктер арасында түскі ас ішетін тыныш орын. Сонымен қатар, бүгін күн қайтадан жарқырайды, бұл климаттың өзгеруінің салдары бола ма? Дәл осындай көрініс дәл осы уақытта Спиталфилдте, Клеркенвеллде, Бермондсиде, Челси базарында қайталанады...
Боро базарының жаңа қалалық фермерлері
Ал, соңғы кездері кім аз, кім жейтініне мән беріп, өзін экологиялық деп санайды. Монархиядан бастап бұрыштағы көкөніс дүкеніне дейін, дизайнер арқылы өтеді Стелла Маккартни , этикалық сән және жаңартылатын энергияның белсенді жақтаушысы, немесе актер Колин Ферттің әйелі Ливия , Chiswick дүкенінің иесі, Eco Age, киім-кешек, сыйлық идеялары және үйді жасылдандыру заттарымен, барлығы планетаға қамқорлық жасауда өз үлесін қосқысы келеді.
Алайда, күнделікті шындыққа қарамастан, Лондон ешқашан экологиялық және тұрақты қала ретінде ерекшеленбеген. Осыншама ластану, шамадан тыс өсу, Темзаның ластануы, жасыл аумақтардың жоғалуы ... Дегенмен, заттар өзгеріп, тенденция анық. Canary Wharf, South Wank немесе City қалаларындағы жаңа ғимараттар жасыл шатырлармен және тұрақты дизайнмен дүниеге келген. Органикалық азық-түлік сөрелері үлкен беттерде кеңістікті жаулап алады. Лондондағы сән апталығының экспонаттары әрқашан керемет Кристофер Рэберн сияқты этикалық тұрғыдан жауапты топтамаларды көрсетеді. Dorchester немесе Four Seasons сияқты қонақ үйлер олардың тұрақтылығын көрсетеді. Тіпті «Савой» қонақ үйі жаңа іргетасы мен «Жасыл туризм» алтын медаліне ие болған көзқарасы бар, «жасыл пакет» пен энергияны үнемдеудің ең соңғы технологиясы бар люкстерді ұсынады. Бірнеше метр жерде сәулетші Норман Фостер Meliá тізбегіндегі жаңа ME London «биосфералық қонақ үй» болатындығын аяқтап жатыр.
Эколог Дорчестер қонақ үйіндегі Harlequin Suite
Тіпті Үлкен Лондон билігі өз актісін жинап, Лондонның бірінші экологиялық есебін жасады, онда проблемаларды көрсету мен мақсаттарды ұсынудан басқа, жобалардың сәттілігі, мысалы «Таза Лондонды жақсы көр» науқаны, оның көмегімен азаматтар көшелерді тазалауда бірлесіп жұмыс істеуге шақырылды. Тұрақты дамудың ең көрнекті жобасы, кез келген жағдайда, Олимпиада ойындары. Лондон Олимпиадалық саябақтың іргелі бөлігі ретінде тұрақты шешімдерді қамтитын әлемдегі бірінші қала болғанын мақтан тұтуға болады. Олимпиада нысандарының құрылысында үйінділердің көп бөлігі қайта пайдаланылды және 4000-нан астам жаңа ағаштар мен 74000 өсімдіктер отырғызылып, 45 га жабайы жануарлар мекендеді.
Құзырлы органдардың нұсқауы бойынша, экологиялық жауапкершілікті сақтау үшін бар болғаны орындау керек эко-өмір мантра: қайта өңдеу, қайта пайдалану, этикалық және жауапкершілікпен тұтыну. Қалай? Қайда? Лондонда freecycle сияқты жиһаз алмасу веб-сайттары және Мелани Русвере ескі тасталған фарфор ыдыс-аяқтарды бұзып, оларды шағын өнер туындыларына айналдыратын Melody Rose сияқты компаниялар бар. Бутик қалай тек органикалық мақтаны пайдаланыңыз , және модель Лили Коул мен оның серіктесі Кэтрин Пултон тек Wensleydale қойларынан жасалған жүннен жасалған киімдердің The North Circular брендін және «әже» әдістерін жасады.
Junky Styling, сән апталығында өтетін экологиялық фирмалардың бірі
Тағы бір жауапты нұсқа - екінші қолды сатып алу, мұнда ұсыныс кең. Бірақ бұрынғыдан да винтажды бірдеңені іздейтіндер үшін One Vintage бутикіндегі Марсел Симонс өткен ғасырдағы көйлектерді құтқарып, оларды кейбір қызыл кілемдерде әсем болатын керемет бірегей бөлшектерге айналдырады. Анника Сандерс пен Керри Сигер 14 жыл бойы Junky Styling-де ұқсас нәрсемен айналысады: бұрыннан жасалған нәрсені өзгерту, киімге жаңа мүмкіндік беру және сүйіспеншілікке толы шеберлік. Олар қалпына келтіретін заттардың көпшілігі бұрынғы коллекциялардағы киімдер, киілмейді. Олар сән апталығында шеруге шықты, сонымен қатар тұтынушылар лақтырмай, қайта жасағысы келетін «шүберектерді» киюі үшін «гардероб хирургиясы» қызметі бар.
Гити Сингх, Кембридж герцогы гастропабының негізін қалаушы және оның аспаздары
East End - бұл экологиялық бастамалар көбірек жүзеге асырылатын аймақтардың бірі. Аркола театры - бұл бірінші «нөлдік көміртекті» кинотеатр және айдың бірінші жексенбісінде ол негізгі тақырып ретінде экологиямен сөйлесулер, концерттер мен көрсетілімдерді жоспарлайды. Сондай-ақ түпнұсқа, Farm:shop **дүкен ішіндегі ферма (олардың төбесінде тауық қорасы бар!)** бұл қала фермерлері мен біраз уақыт ішінде ауылды иіскеп, тексергісі келетіндердің кездесу орнына айналды. маусымда қандай өнімдер бар. Шоредичте, жаңа кафелер Альбион стиліне ұқсайтын сияқты, Теренс Конранның британдық асханасы мен нәзіктігі, Shoreditch Grind ашылуы таң қалдырады. Бәлкім, аймақтағы ең жақсы кофе (қоспа үйден алынған) және ең жақсысы, оның 400 адамға арналған патиосы бар. Кембридж герцогында рецепттер тек үйде ғана емес, сонымен қатар органикалық болып табылады. Бұл Топырақ қауымдастығымен сертификатталған елдегі алғашқы және жалғыз «гастропаб».
Neal's Yard сүтті қолөнер ірімшігі дүкені
Бірақ шын мәнінде, дәмді тағамды жеп, ар-ұжданды (және денені) бақытты ету үшін Шығысқа барудың немесе фермерлермен кездесудің қажеті жоқ. Белгравиядағы керемет Элизабет көшесінде Томас Кубит тек жануарларға этикалық қарым-қатынас жасайтын және әділ сауда жасайтын фермалардан сатып алады. Сонымен қатар, ол қоғамдық қайырымдылықтарға қатысады. Жергілікті мекемеге айналдырған оның мақсаты ештеңені ысырап етпеу. Бірақ бұл жылы күрделі орынның қоршаған ортаға қатыстылығы су мен энергияны тұтынуды қамтиды және ол оның әсерін азайту үшін технологияны енгізуді, сондай-ақ жергілікті қайырымдылықтарға қатысуды жалғастыруда.
Marylebone High Street перпендикулярында, роганикалық (Бландфорд көшесі, 19; W1U) Саймон Роганның жаңа мейрамханасы өтіп бара жатқандардың назарын аударғысы келмейді. Бұл мейрамхана, онда түскі ас ішушілер тағамның ингредиенттері туралы сөйлеседі. Шындық - рецепттер ең қиял. Және, әрине, сау. Сергітулер аспаз Бен Спалдингтің бақшасының жемістерінен дайындалады. Маңайдағы, сондай-ақ жасырын, Content Beauty/Walbeing - бұл шаштараз айналары, винтажды иллюстрациялар және органикалық "сусы" бар бөтелкелері бар ескі дәріхананың идеализациясы, сондықтан кейбіреулер, мысалы, доктор Алкайтис теріге арналған тағамды жеуге болады.
Велосипедтер мен саябақтар, ажырамас достар
ластамай қозғалады Лондон Амстердам емес, бірақ кейде солай көрінеді. Әсіресе екі дөңгелекте. Қалада жүру үшін велосипедті таңдайтын азаматтардың саны артып келеді. Сондай-ақ, велосипедте Темза өзені немесе Гринары бойымен өтетін маршрут, Олимпиадалық саябақтың жаңа веложолы сияқты басқаша бармайтын аумақтар мен саябақтарды табу үшін одақтас табатын келушілер. Қалалық кеңес оны жеңілдетеді және қала көлік желісінде велосипедпен дерлік шектеусіз жүруге мүмкіндік береді. Әйгілі «Борис» велосипедтері сияқты, велосипедтерді жалға алу дүкендері мен қала бойынша маршруттар туралы ақпарат алу үшін Visit London және London Cycling Campaing веб-сайттарына кіріңіз. Бірақ көлікті пайдаланудан басқа таңдауыңыз болмаса, Ecoigo компаниясының экологиялық таза приустарының бірін жалға алыңыз.
Жарқын Inn the Park мейрамханасы
Көгалдағы үстел Жексенбіге Делиде аздап сатып алып, пикник үшін Реджент саябағына өтуден артық қандай жақсы жоспар бар? Deli - бұл York & Albany наубайханасы, аспаз Гордон Рамсайдың мейрамханасы мен қонақ үйі. Тағы бір нұсқа - көгалда кез келген жерден Real Food Delivery Daily (тел. +44 (020) 7794 2448; шамамен £35) қоңырау шалу. Бұл телефонның артында Нобу және Гибискустың бұрынғы аспазшысы Натали Браулидің елестетуге келмейтін дәмді тағамдары (сонымен қатар целиакия, аллергия немесе кез келген ерекше қажеттіліктер үшін) бар. Егер сіз шынымен үстел мен орындық алғыңыз келсе, Inn the Park Бұл Сент-Джеймс саябағындағы ағаштар мен тоғандардың арасында құстарды тыңдап таңғы ас ішуге болатын керемет орын. көңіл-күйді өзгертетін түскі ас ішіңіз, ал жазда таң қалдырғыңыз келетін адаммен кешкі ас ішіңіз. Тағам атауының бөлігі болуға лайық шаруашылықтардан шыққан өнім елдің ең жақсысы.
Neal's Yard Emporium табиғи сұлулық дүкені