Нигурири бұқа мен Инари фуаны ала бастады
Ол өзгерістердің ортасында пайда болды және қазір он жаста, жаңа және таңқаларлық картаны ұсынады. Инари қайта ойлап табу екенін көрсетеді табыстың кілті.
Инари пайда болды, бір жақсы күні, Начо Фернандес Пикон , тамаша жанкүйер Жапон асханасы , жапон мейрамханасында тамақтану үшін Мадридте іздеуді тоқтатқысы келді. Инари 10-ға толды , біз қаланың ең қиыр шетіндегі жапон мейрамханаларын іздеуден бұрылған сайын оларды сілкіп тастауға дейінгі онжылдықта өттік.
Жапондарға арналған дәм нақтыланды , институттандырылды, гардеробқа қарағанда бірнеше рет қайта ойлап тапты Мадоннаның өзі . Саламанка ауданындағы атақты жапондықтар өз мәзірін қайта ойлап тапқан онжылдықты тойлайды flambé бойынша.
Nigiri flambé Unagui de Foie de Inari
Басылған жол дерлік операдағыдай болды . Начо жерге қонған кезде Генерал Пардинас , ол керемет бет лифт жасаған сәнді мейрамхана тапты. «Ол кезде мен өзімнің бастық болғым келеді деп ойладым, өзімнің бірдеңе, сонымен қатар жапондық болғым келеді, өйткені мен әрқашан осындай тағамдар түріне деген жақындығымды сезіндім». Қазіргі уақытта үш мейрамханасы бар мұраны салғанға дейін ол солай істеді.
Қазір Инариге кіру сол жапондарды еске алу деп айта аламыз 90-жылдардың аяғы Нью-Йорктер Ол күрделі және функционалды әшекейлерді дәстүрлі жапондықтардың кейбір тармақтарымен біріктіруді, клишелер мен айқындылықты болдырмайтынын білді. Лаунж және суши-бар жақындықты шақыратын босаңсыған түстер мен шамдармен қапталған , жұмыс істейтіндер үшін, ғашықтар үшін немесе жасырын көзқарастардан аулақ жүретіндер үшін маңызды атмосфера.
Интерьер қараңғы және интимді
2018 жылға арналған жаңа Инари мәзірінің берік міндеттемесі негізінен барлығы қатысатын командалық жұмысқа негізделген.
Сіздің ставкаңыз сапалы өнім адал, ол сияқты ұлылар кем емес бальфего тунеці, тунец тартар сияқты жұлдызды тағамдарда бар сапаның даусыз мөрі. «Жабдықтаушылар жұп сияқты, мен өзімді алданғандай сезіне алмаймын, сонымен қатар мен олармен үнемі сөйлесу қажеттігін сезінемін. Бұл дерлік сентименталды қарым-қатынас ». Начо әзілдейді.
Инаридің жаңа хаты тосын сыйларға толы екені сөзсіз. Ол қамтиды а вакаме, авокадо, жапон майонезі, тәтті қыша және аскөк қосылған лосось татары қазірдің өзінде ұшатын балық уылдырығы бар өзінің әйгілі тунец тартарасына дейін өмір сүргісі келеді. Бальфего тунец түрінде қайта пайда болады васаби майонезі қосылған татаки , Бұқаның атақтылығын алып тастамастан maki, кориандр бар әлі қарын.
Инари лосось Тартаре
Жаңа карта қуатты болады нигири ғаламы , онда біз түстерінің кең палитрасын табамыз жалындаған. Лайм және кимучи соусы қосылған лосось фламбасын, трюфель мен әк қосылған сары балық фламбасын немесе басқалардың арасында бұқа сушиіндегі жалынды фуэ . Инаридің осы 2018 жылғы бәс тігуінде айырмашылықты тудыратындар, сөзсіз, алаулар және олар өте жоғары бағамен өтеді.
Мұнда бәрі бітпейді, өйткені Начо конформист емес болғандықтан, атмосфералық музыканы қосу, мүмкін декорацияның бір бөлігін өзгерту, орындау және жою мүмкіндігін ойлап жатыр. Әрқашан Инаридің өзіне тән болмысын жоғалтпай. Және бұл кейбір жағдайларда қосуды қарастырмағандардың бірі емес қасықтар, грильдер немесе окономиякис; Мүмкін, бұл кәсіпкерді тоқтата алатын нәрселер аз болғандықтан.
Тұрақты жаңарту - Мадридтегі жапон асханасының осы анклавының табысының кілті. Өзі айтқандай, «макилер сізбен өмір бойы бірге бола алады, бірақ сіздің ас үйіңіз ерекше болса, сізбен өмір бойы бірге болатын тұтынушы болады». Иман береміз.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені бізге жапондықтардың болғаны ұнайды мүмкін емес қоспаларды жасауды қажет етпей, өзін қайта ойлап табу мүмкіндігі. Жақсы өнімге негізделген және көп әрқашан көп емес екенін түсінетін адал тағамдары үшін.
ҚОСЫМША
Инариді сынамай тастап кетпеу керек үйдегі десерттер. Жоқ, біз матча балмұздағы немесе мочис туралы айтып отырған жоқпыз, біз мұны көп көрдік; біз өз қолдарымен жасалған тирамису немесе ірімшік торттары туралы айтып отырмыз. Он.
Мекен-жайы: Генарал Пардиньяс, 43 Картаны қараңыз
Телефон: 915 76 33 12
Кесте: Дүйсенбіден сенбіге дейін 13:30-дан 16:00-ге дейін және 21:00-ден 12:00-ге дейін.
Жарты бағасы: 40 еуро