Осы Рождествоға арналған түпнұсқа нугалар
Тағы да ұлы кондитер аспаздары Рождествода олар өздерінің қиялдарын жүзеге асыру үшін жұмысқа кіріседі нугат үйлері. Биыл ешкімді бей-жай қалдырмайтын нуга жейтін боламыз. Сізге жаңалықты айтамыз:
1. СЫРА НУГАТ
Біз ұлы кондитер жасағысы келген ынтымақтастықты табамыз Альберт Адриа ** Vicens nougat үйі ** үшін (ол болды 1775 Испаниядағы ең жақсы нугаларды жасау).
Виценстің үй-жайлары бұл нуганы бір жерден қайта жасалған деп мәлімдеген ессіз гурмандарға толып кетті. шоколадты ганаш және ащы инедит сырасы, Эстрелла Дамм үйінен.
Бірақ бұл жалғыз жаңалық емес: олар да өз нұсқасын шығарды тирамису нугасы сол, бірге кокос жаңғағы және а супер ащы нуга , биылғы жыл ең жаңашыл болды.
екі. ШАФРАН ҚОСЫЛҒАН ХРИСТАЛДЫҚ НУГАТ
үйлері Xixona Олар жыл сайын өздерін ойлап табуды ешқашан тоқтатпайды. Бұл жағдайда тағы бір бұрылыс болғандар ** Hijos de Manuel Pico **, отбасылық бизнестің тағы бірі болды. 18 ғасырдан бастап нуга жасау.
Оның 2019 жылға қойған ставкасы а болды шафранмен романс D.O. дақ , біздің гастрономияның қазыналарының бірі, ол тәттіде пайда болған кезде бізді басымызға әкеледі. Нәтиже – ** ерекше хош иісі бар нуга, ** Жерорта теңізінің таза мәні және біз осы уақытқа дейін қолданып көргеннен мүлдем өзгеше. Керемет.
3. OREO печенье NOUGAT
Oreo типті печенье және оның барлық нұсқалары өнертабыстың барлық түрлерін тудырды, бастап орео чуррос, тіпті помада немесе Қаймақ осы дәммен. Секіру үшін өнеркәсіптік нуга , 1960 жылы пайда болған кезден бастап, шоколад пен ашытылған күрішті араластыру арқылы балалардың барлық назарын аудара алатын шоколадты нуга брендінің қолынан келеді деп күтуге болатын еді. Сукард .
Шынында да, бұл шоколад фабрикасы қайтадан дүниеге келген 1826 , жасауға көбірек көңіл бөледі нугадан жасалған шоколадтар , және мұны шығарды Oreo печеньелері қосылған шоколадты нуга . Және бұл Рождестволық мерекеге айналды.
Төрт. НОГАТ ТАРАЛДЫ
2011 жылы сол үй Мануэль Пиконың балалары , Испанияның жартысын тілсіз қалдырған ** Turrodelia ** тізбегін шығару арқылы Туррон сахнасында Рождествода төңкеріс жасады.
рақымдары «Нуга сэндвичі» эволюциясына осы жылдарда орын берді нуга таралады , барған сайын жоғары асүйге еніп бара жатқандар. Шын мәнінде, бұл 2019 жылы табу өте қалыпты жағдай Рождество қарсаңында немесе Жаңа жыл қарсаңындағы мәзірлер керемет люкс қонақүйлерінің бірі нуга фуамен жайылған , қазірдің өзінде классикаға айналды.
Бүгінде оларды кез келген супермаркеттен табуға болады.
Турроделия, Хижос де Мауэль Пикодан таралатын нуга
5. ФРАНЦУЗ ФРИ НУГАТ
Мүмкін ол утф көпшілігі осы Рождествоны қуантты. кондитер аспазшысы Кристиан Эскриба биылғы жылы ынтымақтасу туралы шешім қабылдады матутано компаниясы алу үшін а 70% шоколадты нуга онда бадамдар еденде билеу үшін шықты Lay's Gourmet чипсы.
Сырамен жұптасу туралы бірнеше адам ойлайтын болса да (әзіл-қалжыңы бөлек), бұл нуганың дәмі ерекше белгілермен ерекшеленеді. тәтті және тұзды нәзік контраст . Әрине, бұл нугаларды ұстау үшін сізге қажет Барселонаға барып, оның үш дүкенінің бірінен сұраңыз.
Кристиан Эскриба мен Лайс Гурмет жасаған фри фри нугасы
6. ШОКОЛАД БІРАҚ ЖҰЛДЫЗДЫ
Және бір-екі емес, үшеу; мейрамхананың үш Мишлин жұлдыздары ** ABaC **, теледидар басқарады Джорди Круз . Manresa аспазшысы ** Virginias nougat үйіне ** 2019 жылы өзінің ең инновациялық ставкасын дайындау үшін қол жетімді болды: тұздалған бадам және карамелденген бал қосылған газдалған шоколадты нуга , тұзды рок-н-роллдың шағын дозасын таң қалдыратын шоколад әуесқойлары үшін тәжірибе.
Бұл Рождестволық таңғажайып Вирджиния үйі дерлік r болған кезде келеді жойылып кетуден сақтады және **Аграмунт қаласында (Ллейда) ** шеберхана ашуды ұйғарды, онда сіз олардың нугасы мен шоколадын жұптастыру және дәм татуға болады.
Вирджиния шеберханасы өткен қазан айында өз есігін ашты және болды өте ерекше гастрономиялық құбылыс.
КЛАССИКАҒА ОРАЛУ
Әрине, сіз екі дәстүрлі нугаларды жіберіп алмайсыз: қатты (Аликантеден) немесе жұмсақ (Джиконадан). Жақсы нуга сатып алудың кілті әрқашан жоғары сапалы өнімді іздеңіз , мүмкіндігінше қамтылған Шығу атауы немесе оның қолөнер мөрімен.
Испанияда өте жақсы нуга Аликантеде, сонымен қатар Арагонда, Каталонияда және Мадридте жасалады. сияқты ғасырлық мекемелерге барыңыз үй көрінісі маңыздылығын анықтау болып табылады шеберлік және өнімге күтім жасау , ғасырлар бойы бізді аспанға апарып жатқан дәмдегі дәмді ашудың кілттері.
Және бұл тәтті серуенді жабу үшін, қызығушылық: нуга 1880 Бұл «әлемдегі ең қымбат нуга» емес, бірақ солай Испаниядағы ең көне нуга үйлерінің бірі . бірге Қасқыр , бұл нуга жылдан бері артық және кем емес жасалған 1725 . Бұл ең қымбат емес, бірақ ең ескісі болады.
Кристиан Эскриба мен Лайс Гурмет жасаған фри фри нугасы