Бұл жүзім бұл аймақта мыңдаған жылдар бойы өсіріліп келеді
Тіпті соны айтар едік екі мыңжылдық , егер ол Хосес-дель-Кабриэль табиғи саябағында (Валенсия қауымдастығы) 2500 жылдан астам бұрын салынғанын ескерсек.
Жарайды, қойма енді жұмыс істемейді, өйткені біз а «прото қойма» 7 ғасырда қызмет ете бастаған. шанышқылар елдегі шарап жасаудың ең көне куәлігі.
Бірақ бұл жерде Рамблас де лос-Моренос пен Алькантарилла арасында. Енді ол қолданылмаса да, ол қолданылады 2500 жыл кем дегенде жүгіріп келеді тұтас ғасыр , оны дәлелдейтін археологиялық зерттеулерге сәйкес.
Хосес-дель-Кабриэль табиғи саябағында шарап мыңдаған жылдар бойы коммерцияланған
Жоқ, олар түбектің кейбір аудандарында (Риоха, Ллейда) табылғандықтан, олардың айналасында жүзімдіктер болуы мүмкін жерде орналасқан оқшауланған шарап зауыттары емес.
Мұнда біз а шынайы шарап кешені, шарап жасау ғана емес, ойладым, сонымен қатар, міне, ерекше нәрсе сақтау және сату үшін тасымалдау.
Археологтар Асунсьон Мартинес Валле (Requena қалалық кеңесі) және Мария Хесус Маронда Мерида (Хосес дель Кабриэль табиғи паркі) өздерін зерттеуге арнады шарап сәулетінің осы алғашқы үлгісінің шығу тегі Пиреней түбегінде, бұл шараптың және оның мәдениетінің біздің елге кіруін осы аймақ арқылы қамтамасыз етеді, оның шараптары қазір қорғалған. Utiel-Requena шығу тегінің номиналы.
Зерттеушілер өз басылымында Ла Солана де лас Пилилла: Рекена-Утиель аймағындағы жүзім шаруашылығының генезисі қазірдің өзінде шарап белсенділігінің белгілерін сипаттаңыз 7 ғасыр, дәл осы қызық ғимарат ашылғаннан кейін а әктастың үлкен блогы таулар отрядынан келеді.
Шынында да, сайтқа апаратын жолға жақындағанда, сіз бірнеше нәрсені көре аласыз әртүрлі биіктіктегі «пилас» немесе шарап сығымдары, олардың кейбіреулері бірнеше ондаған метрлерді бөлді.
Археологиялық қадалар зерттелді
Ең үлкен құрылыстардың бірінде осы пиллалардың екеуін көруге болады, олардың бірі жоғарыда, екіншісі төменнен бір-бірімен өткізгіш арқылы жалғанған: сөзсіз, түбектің алғашқы қоныстанушылары. Олар өндіріс процесін жақсы білетін. өйткені жоғарғы шарап зауыты пайдаланылды жүзімді басыңыз немесе оның үстіне аяғыңызбен басыңыз, сөйтіп шыбықтың құбырлар арқылы төмендегі шарап зауытына қарай өтуіне себепші болыңыз оны ашытып, шарап алыңыз.
Зерттеулер де анықтады екі сараланған кеңістігі бар ғимарат және олардың біреуі сақтайды көліктің қандай да бір түрі қалдырған іздер , шарап сақталған кеңістік болғанын көрсететін амфоралар мен тығындардың қалдықтарынан басқа. Тұтас өнімді және коммерциялық жүйе осы ендіктерде жүзім шырынының негізін қалады.
Түбектің қарабайыр қоныстанушылары шарап жасау тәртібін білген
АМФОРА, СОЛ ҚАЗІРГІ БАБА ҚҰРАЛЫ
Гастрономияда ** қасық ыдыстар ** ақталып жатса, ** шарапқа келетін болсақ, өндірушілер де артқа қара уақыт өте келе және соңғы уақытта олар тырысуды шешеді ата-баба ыдыстары Кез келген өнеркәсіптік тәсілден алыс шараптарды қайдан жасауға болады: олар сол әдістерді қолданып, сол алғашқы шарап жасаушыларға қайта қарайды, ең алдымен, амфоралар, олар қайтадан жертөлелерді қоныстандырды бүкіл ел бойынша.
Ла Солана де лас Пилиллас орнында табылған амфоралардың шабыттандырылғаны белгілі болды. финикиялықтар жасаған және олар ұмытылған ата-баба шарап мәдениетінің бір бөлігі болған, бірақ ол қалпына келтірілуде. қазіргі заманның көрінісі олар мүмкін болатынын ешқашан ойламаған.
Амфора заманауи әсермен қалпына келеді
Енді, амфора заманауи , онда шарап қойылады немесе ашытқы ешбір жағдайда ол сатып алмайды нюанстар, хош иістер немесе дәмдер ағаш оны бере алады - екінші жағынан, шарапты тасымалдаудың қарапайым құралы -.
Бұл қалпына келтіру туралы сол тазалық, табиғилық және қоспалардың жоқтығы шараптан тыс, үлкенірек іздейді жермен байланысы.
Сайттан алыс емес, қалада Рекена, қалай екенін көруге болады банкалар Олар эволюция барысында мәдениет пен шарап дәстүрінің бір бөлігі болды.
Сізге жай ғана жақындау керек Плаза де ла Вилла де Рекена үңгірлері _(Плаза дель Альборноз, 6) _ және қала тұрғындарына қызмет еткен жерасты үңгірлерінің желісіне кіріңіз. қойма немесе қойма бірақ қай жерде, сондай-ақ, шарап жасалды ... келген амфоралар арқылы жақын қалалардағы шеберханалар, олардың кейбіреулері өндірушінің қолымен. Өйткені коммерциялық рух оған қайшы келмейді дәстүрді құрметтеу.
Ежелгі амфоралар осылай қалпына келтіріледі
БОБАЛ, ЖЕРОРТА ТЕҢІЗІ ТҰРҒЫНДАРЫ
Біз ежелгі жертөлелер, көне амфоралар туралы айттық, бірақ... шарап осыдан шыққан Жүзімдер ! Лас Пилиллас сайтындағы зерттеулер белгілі бір алуан туралы айтылмаса да және оны білу қиын болса да, Пиреней түбегінің оңтүстік-шығысында шарап өсіру дәстүрінің дамуының басты кейіпкері бар: ақымақ
бұл жүзім елдегі екінші ең көп отырғызылған сия және көпшіліктің көпшілігіне дерлік белгісіз. The Утиэль-Рекена бобалы, Манчуэламен бірге ол Жерорта теңізі жүзім шаруашылығының өзіндік жүрегін құрайды.
Әрине, бұл Валенсия сайты сияқты ескі емес, бірақ бұл аймақта болды бірнеше ғасырлар, өйткені ол туралы алғашқы деректерге сілтеме жасалады XV ғасыр, Джансис Робинсонның **Шарап жүзіміндегі** деректері бойынша.
Содан бері оның өсіруі сақталды филлоксера да осы жерден өткен Ы аймақтың шарап мұрасының көп бөлігін жойды 19 ғасырда, сондықтан өте ескі бобал жүзімдерін табу қиын.
Утиэль-Рекена бобалы
Бұл оның алғашқы қиыншылықтарының бірі болды, бірақ бұл Жерорта теңізі сиясы сонымен қатар ауыр салмақты көтереді. өнімді сусымалы шикізат, бұл айтарлықтай аз, жалпы алғанда, өндіру бөтелкедегі шараптар.
Батыл жасаушылар ұнайды Тони Саррион , Requena-да немесе Хуан Антонио Понсе , Манчуэлада, оған сенді және оны лауазымдарға орналастырды әлдеқайда көп көріну , мейрамханалар мен шарап барларында. Кейінірек, шарап зауыттары ұнайды Вальсанджиакомо не Наоми Вайнс Бобалдың бөтелкеде қызмет ететін болашағы бар екенін мақұлдады.
Шарап зауытын құрған ибериялық қоныстанушылар екенін көрсетуден артық ештеңе жоқ Пилиллалардың Соланасы олар ұсынатын дұрыс жолда болды оларға бару үшін қашу және, айтпақшы, біраз алыңыз бобал қызыл.
батыл сыра қайнатушылар
Шараптарды таңдауда толығымен жоғалмау үшін, міне, кейбіреулер сұйық жолдар:
⁃ ** Бобал де Санжуан (DO Utiel Requena) :** бобалдың жас және балғын көрінісі, асқынусыз, осылай ішілетін жағымды және қарапайым қызыл. (5,90 еуро).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : Ноеми Арройо мен Рауль Зорита елу жылдық жүзімдіктерден алынған жүзіммен жасалған, минералды, күлгін және қара жеміс ноталары бар, экспрессивті, Жерорта теңізі, ләззат. (22 еуро).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : Мустигиллодан келген ең жас бобал және Тони Саррионның осы жүзім көрсете алатын ең мол жеміске ставкасы. Оны ұнатпау қиын. _(€8,90) _.