Рисотто CUATRODEOCHO бақшасы қосылған
Осыдан бірнеше ай бұрын, The Ағайынды Дел Ольмо, Сезар, Андрес, Мария және Оскар , мейрамхана баннерлер Caraway тобы, Олар мейрамханаларының үлгісін бұзып, бастарын біріктіріп, мүлдем басқа және жасырын түрде бір нәрсе жасауды шешті. Нәтижесінде, барда тыныш тамақтанып, сусын ішуге болатын екі кеңістігі бар жер тәуелсіздік соғысын жарияламай-ақ, басқыншыны жою үшін зеңбірек пен окоптармен бірге өмір сүре алады. туған ТӨРТ СЕГІЗ арасындағы үшбұрыштың нөлдік километрінде Маласана, Чуэка және Алонсо Мартинес.
ТӨРТ СЕГІЗ кестелері
ТӨРТ СЕГІЗ ол ең алдымен екі толық тәуелсіз кеңістік : бар және демалыс бөлмесі. Бар әрқашан сізді толық қарсы алады, жақсы а үшін күрделі бар іздеген адамдардан жұмыстан кейін , немесе жай ғана іздейтіндердің түнді бастамас бұрын пинчито. Өнеркәсіптен 40-шы жылдардағы өнеркәсіптік винтажға дейінгі эклектикалық эстетикамен бүгінгі салқын адамдар шарапты ибериялықпен жұптастыруды немесе шарапты таңдауды шеше алады. қолөнер сырасы және/немесе глютенсіз . Және, әрине, біз үйреніп қалған құлақ қалқандары үшін гидравликалық балға емес фондық музыкамен. CUATRODEOCHO бары жанды, бірақ тыныш, көптеген бұрыштары бар, келушілерді есінен айырады. селфи аңшылары.
Қонақ бөлме бізді басқа толығымен тәуелсіз орынға апарады, онда ғасырдан асқан еден қабырғалармен біріктіріліп, жарықтандыру кілті болып табылады. Тік бақтар, кітап шкафтары және Людовик XVI орындықтары Олар заманауи өнеркәсіптік жарықтандырумен үйлеседі, бұл кешті серіктесіңізбен бірге түскі ас үшін тамаша етеді. Андрес дель Ольмо бізге былай дейді: «Әшекей менің ағам Сезардың ақыл-ойын көрсетеді, ол ең үлкені. Тек оның ойына Уоллапоптан бүкіл Мадридте бір ғасырға жуық ескі орындықтарды іздеп, оларды қалпына келтіруге болады. Ол мың сынақтан өткен үстелдер немесе ваннаның есіктерін ашуға арналған салмақ жүйесі сияқты. Осы уақыт ішінде ол жаңа идеялармен және тұтынушыларға қызмет көрсетуге және гастрономиялық перспективаға деген жаңа көзқарастармен көп жетілді, және бұл сіз CUATRODEOCHO-да көретін нәрсе»
FOURDEEIGHT интерьері
Біз тапқан ас үй ас үй дәстүрлі нарық, күнделікті үшін. CUATRODEOCHO – бүгін, ертең, келесі аптада келіп, бір аптада бірнеше рет қайталайтын мейрамхана. Тағы бір ағайынды Оскар дель Ольмо былай дейді: «Жақсы балық - жақсы балық. Тұтынушы дәстүрлі тағамы бар мәзірді іздейді. сапалы және қолжетімді өнім. Адамдар тек бір рет ләззат алатын гастрономиялық тәжірибені іздемейді. Біздің философиямыз - экзотикалық тағамы бар жер туралы идеядан бас тарту Бұл сәнге айналды және тек бір рет барып, сабақтастыққа бәс тігу». Соншалықты сынған жұмыртқалар , Оскардың айтуынша, мәзірге енгізу жоспарланбаған тағам қазір ең көп сұранысқа ие тағамдардың бірі.
Сиыр еті
CUATRODEOCHO-да біз нарықтық және сапалы өнімдермен жұмыс істейміз . өнімін табамыз Кольменар дель Арройо немесе Карраско фермасы немесе Валлехермосо базарындағы Hermanos Abad мекемесінен жасалған шпилька, тунец немесе кальмар сияқты балықтар. Топинамбур майға құйылған, кейінірек гүл және тәжі үшін ромеску соусы түрінде грильде пісірілген. Сегізаяқ сияқты ингредиенттер олардың салаттарына біріктірілген және олар тіпті тағамдармен тәуекелге барады. trompe l'oeil қара пудинг және картоп капучиносы бар , бұл сізді бей-жай қалдырмайды. Сиыр етінен жасалған карпаччо немесе щек сияқты дәстүрлі тағамдарды, бұл жағдайда Педро Ксименеспен бұқтырылған, ең етқоректілер жіберіп алмайды. Және, әрине, мәзірде әрқашан опция бар.
Сайып келгенде, ТӨРТ СЕГІЗ Бұл күннің кез келген уақытында баруға болатын мейрамхана. . Әрине, қызметкерлер демалатын жексенбі күндерін қоспағанда. Тосынсыз тамақтану және кешті космополиттік барда сусынмен жабу идеясы тіпті ең қарапайым адамдарды да еліктіреді. Жұртшылыққа ерекше қараудан басқа, Алонсо Мартинес бульварының террассалары мен шулы Маласанья арасындағы стратегиялық орналасуы CUATRODEOCHO-ны сенбі күні кешке сусын ішуге шықпас бұрын және мүмкін емес таңдайы бар жек көретін адамды алып кетуден қорықпай, топтық түскі ас үшін қауіпсіз таңдауға айналдырады.
Асшаяндар мен сегізаяқтан жасалған орыс салаты
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені, біз Stradivarius дүкенінің ортасында тамақ ішкендей бар аймағының децибелдеріне шыдамай тамақ ішудің қажеті жоқ. Өйткені оның тағамдары дәстүрлі және тәуекелсіз, талғампаздығы жоқ, бұл оны талғамы шектеулі адамдар үшін қауіпсіз етеді. Қолөнер сыраларының жинағы және глютенсізге деген міндеттемесі үшін.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Сыр әуесқойлары, бізде жаңа қажылық Мекке. Ірімшік арбасын сұрап, көкірекшеңізді киіңіз. Сіз ортасында күлі бар Morbier таба аласыз немесе 24 ай бойы емделген Комте. Сондай-ақ испандық ірімшіктер, мысалы, Кадиз пайойо (Сьерра де Гразалемадан), Махон ірімшігі, Идиазабал және т.б.
ДЕРЕКТЕРДЕ:
Мекен-жайы: Сан-Матео көшесі, 21
Телефон: 91 447 42 25
Кесте : 12:30-дан 01:00-ге дейін, жұма және сенбі күндері 02:00-ге дейін. Жабық жексенбі
Орташа билет: €30
Қара пудинг капучино және картоп көбігі