Қарапайымдылықтың салтанаты
Суықпен ол қайтадан пайда болады Condumios тавернасы мәзірде тосын сыйлармен жаңартылды және табысқа әкелген мөрді сақтау: қарапайымдылығы
Біз бірнеше ай бойы испан гастрономиясының максималарының бірін сақтауға тырысатын таверналардың бірі Кондумиос тавернасының жөндеуін күттік. , данышпандық «аз көп» дегенге негізделген.
Иә, біз қарапайымдылықты тұлғаның мөрі, қамқорлығы деп атаймыз ең материалды шикізат , Марсианизмдерден және Instagram үшін тағамдардан алыс. Оның әдеттегі хатының негіздерін сақтай отырып, Condumios осы маусымға жаңа тосын сый жасап, жаңартылды.
Condumios таверна Себастьян Лопес Робледо , Мадридтен, бес ағайындының ең кенжесі және қонақүй бизнесіне белсенді түрде берілген жалғыз адам. Гастрономияның шақыруы сезілді анасының Лагодағы мейрамханасында тамақ жасап жатқанын көрді.
Үш жарым жыл бұрын ол әпкесімен бірге Таберна Кондумиосқа аттанды, бірақ қазір ол кеменің рульіне жауапты. Себастьян - ол өзінің хатында көрсеткен кішіпейілділіктің тірі бейнесі , бірге ұялшақ және пайдалы барменнің серпіні, әрбір бөлшектің әрқашан бақылауда болуын алаңдатады.
Өнімі мен сапасы бойынша кез келген «қарапайым», бірақ күрделі тағам
Condumios кілті міндеттеме болды жаңа мәзір күрделірек нәрсе Соңғы жылдардағы әлі де сұранысқа ие тағамдарды назардан тыс қалдырмай. Жаңа Ttaberna Condumios Lustau жаңа жұптары бар жаңа мәзірлерге міндеттеме , сіздің фетиш шарап зауыты (және біздікі) өте маңызды рөл атқарады.
Жаңа мәзір әрқашан бүгінгі күнді көрсететін дәстүрлі рецепттерді іздейді. «Ыдыстарды қалай ауыстыруға болатынын үнемі көріп отырамыз. Біз маусымдық өнімдерді қолданамыз және әрқашан мәзірде жоқ тағамдар мен тағамдар ұсынылады. Жаңа мәзір әлдеқайда серпінді Себастьян дейді.
Гүлді немесе неондық мотивтерді қажет етпейтін негізгі бөлме
Өзгермеген нәрселердің бірі - оның сапаға деген ұмтылысы. Себастьян Галисиядан балық пен ет әкеледі бірақ ол сондай-ақ Мадридтің өнімі сияқты Карабанья бақшасынан алынған қызанақ барлығы өте жоғары сапа.
«Маған Мадридтің өнімі қатты ұнайды . Емделген ешкі ірімшігі Сьерра де Гуадаррама , Мадрид де лас Морадас шараптары, қызанақ. Барынша отандық өнімді шығаруға тырысамын. Егер менде қалаған нәрсе болмаса, мен басқа аймақтарды іздеуге тырысамын, бірақ бұл сапа нормаларының ішінде біз Condumios-та белгілейміз Себастьян дейді.
Дәмді және қарапайым: бұл Taberna Condumios асханасы
Екінші жағынан, ол Condumios сәйкестігін клиенттері талап ететін ескі мәзір элементтерімен сақтайды. Жұлдызды тағам әлі күнге дейін жұмыртқа тағамдары жылы органикалық фермадан алынған Альбацет тауықтары оның Jabugo ветчинасымен.
Мама Лола стиліндегі картоп омлеті , және Португал стиліндегі треска . Маңыздысы сарымсақ қосылған ветчина немесе асшаяндардың крокеттері Ы жүгері , ол осы маусымда басты рөл атқарады, сонымен қатар мидия немесе бөдене сияқты үйдегі маринадталған тағамдар . Аспаздың ұсыныстарының ішінде сізге өгіз құйрығынан жасалған бұқтырманы жеу бақыты бұйыруы мүмкін.
Condumios таверна мидиялары
Condumios табысының кілті қалады. Күнделікті өңдеулер, мұқият презентациялар және үлкен қамқорлық . Бұл жерде кездесу өте ыңғайлы, жақындықты қалайтындар, достарымен кешкі ас іздейтіндер немесе бардың ләззатын іздейтіндер үшін екі түрлі кеңістікпен интимді және жайлы.
Жарқырап тұрған тыныштыққа қарамастан, оның күнделікті белсенділігі өте қызық. Оның күнделікті мәзірі мәзірде ұсынатын нәрсеге өте ұқсас, бұл оны жасайды Қала орталығындағы мұражайларға немесе Ретиро саябағына барғандар үшін таңдаулы орын Олар жақсы тамақтанып, адал мәзірден ләззат алғысы келеді. Яғни, өте жақсы тамақтаныңыз.
Кім бұл керемет пирогқа қарсы тұра алады?
НЕГЕ БАРТУ
Оның ұқыптылығы және егжей-тегжейге назар аударғаны үшін . Қызметтегі үлкен мейірімділік үшін. Өтінішсіз сапалы өнімге бәс тігу үшін. Оның ірімшік торты үшін. Өйткені олар бейсенбі күндері тамақ әзірлейді. өйткені бізде жауап бар «қайда тамақтанамыз?» мұражай жексенбілері.
ҚОСЫМША
Жақында Lustau-мен жұптастыру мәзірі басталады, бұл әуесқойлар үшін гастрономиялық тәжірибе Шерри шарабы елдегі ең жақсы шарап зауыттарының бірімен. Оны сағыну мүмкін емес.
Аяқтау: Падрон бұрышы қосылған ветчина
Мекен-жайы: Калле Хуан де Мена, 12 (Мадрид) Картаны қараңыз
Телефон: 91 805 74 04
Кесте: Дүйсенбі 8:00-ден 17:00-ге дейін; сейсенбіден сенбіге дейін сағат 10.00-ден 12.00-ге дейін.
Жарты бағасы: €25