Бар болуды кім армандаған жоқ? Шынын айтайық: барлығы. Немесе, кем дегенде, барлық жанкүйерлер жақсы тамақ пен сусын.
Өміріміздің бір сәтінде біз өзіміздің сүйікті тағамдарымызға қызмет көрсететін орын алғымыз келеді, бұл қателіктерді жылтырату үшін ішінде табамыз төменгі қабаттағы бар, бардан достарымызға мәңгілік әңгімелесу, көңілді түндер ұсынатын орын қамыс пен шарап.
кім өтпеді бос бөлменің алдында және ол: «Уау, мұнда бар орнату қандай тамаша болар еді ”? Сіз және біз, әрине иә.
Жапон сырасы мен көптеген саке бар бар.
Дәл осындай жағдай болды Ибан Гонсалес , айналдыру формуласын жаңа ғана тапқан адам дәстүрлі таверналар оларды жапон мәдениетімен біріктіреді Ито мырза.
«Біз әрқашан бар болғымыз келді», - дейді Гонсалес , сонымен қатар артта Ито мырза, маңайда Чуэка (Пелайо, 60), Ито зертханасы, маңайда Палата (Трафальгар, 7) және Азиянко, Casa Sr. Ito алдында, (Marques de Riscal, 5), жанында оның серіктесі Серхио Монтерде.
«Ито мырза өз бетімен жұмыс істей бастады, ал Ито зертханасы басқа жолмен пайда болды, өйткені біз аздап күрделі болғанды ұнатамыз. Біз сол тұжырымдаманы қайталағымыз келмеді, Біз біраз араласқымыз келді, бұл бізге ұнайды », - дейді Гонсалес күлкі арасында. «Sr Ito Lab-пен біз террасса қостық және оны жасауды шештік басқа әріп , сонымен қатар өзімізбен бәсекелеспеу үшін. Бұл сонымен қатар тұтынушы үшін қызықтырақ әр жобаның өз атмосферасы мен мәні бар ", түсіндіріңіз.
Ибан Гонсалес.
«Азияконы ашқанда Біз бұл жерді дәл қарама-қарсы жерден таптық. Бұл кәдімгі мейрамхана болу үшін жеткілікті үлкен емес, бірақ ол Оның қосымша құндылығы бар, ол өлшенген және бейресми клиенттерді қабылдауға болатын жолақты орнатуға өте ыңғайлы. », - деп Гонсалес сізді аллеяға апаратын типтік жапон шатырларымен безендірілген кеңістік туралы сипаттайды. Токио.
«Біз досыммен бірге безендірдік natxo Кастро , басынан бастап бізбен бірге болған». Ол жоспарлау мен орындауға жауапты болды саяхат тарихын баяндайтын интерьер дизайны Эль-Растроның дизайнерлік шамдары, залдар, Уоллапопта табылған сәндік элементтер және тек қана жасаған тағамдар арқылы суретші Карлос Виллослада.
Осы жаңа кескін мен бизнес үлгісімен Itos тәсілі тізімге жаңа қосымшаға айналды Мадрид таверналары, иә, бірақ мұнда ыдыс-аяқ жапондық, барда жапон және қолөнер сыралары сатылады, саке – жомарт шараптың орнына тамақты бастауға немесе оны толығымен жұптастыруға өте ыңғайлы – және Ито мырзаның басынан бері салынған жапон тағамдары ұсынылады.
Интерьер дизайнына Натхо Кастро жауапты.
«Бізде бар сыра шүмегі мен асақ мен және әртүрлі қолөнер сыралары. Бізде испан сыралары жоқ, өйткені бұл басқа нәрсені ұсынуға мүмкіндік береді », - дейді Гонсалес. «Дәл осындай жағдай саке , өйткені біз осындай тавернада қаласаңыз, осы сусынмен бірге толық тамақ ішуге болатыны қызықты болар деп ойладық. Сонымен қатар, осылайша адамдар қорқынышын жоғалтуы мүмкін, бұл ақыр соңында ол шарапқа өте ұқсас (бұл 14 градус!) және бұл тамақты оқпен аяқтау үшін ғана емес».
Бао кальмар
Басқа мейрамханалардағы сияқты, Casa Sr. Ito-да да бар монша кальмар Мадрид дәстүрінен шабыттандырылған ваниль, жалбыз және чипотле хош иістендірілген пончик түріндегі нан; не торрезностары бар , алмұрт кимчи, жалбыз, маринадталған қияр және насыбайгүл қосылған. Ұсыныс назардан тыс қалмады керемет гильда анчоус винегретімен , Модена сірке суы мен теңіз балдырында маринадталған пияз. Біреуін жеу мүмкін емес. немесе жеке ұсақталған паук крабы бар салат , кимчи фламбе және пипаррас, асшаян нанымен бірге; және, әрине, ибериялық тістері бар ветчина крокет немесе Жапондық тако, лосось, ысталған жыланбалық және қара сарымсақ қосылған.
Уәде беретін және жеткізетін тағы бір тағамдар қытырлақ өгіз құйрық гиозасы азиялық салмореджоға, пісірілгендерге, саңырауқұлақтарға және теңіз өнімдеріне батырылған. «Бірақ үйдің жұлдызы болса керек катсу сандо , ол тартылған шошқа қабырғалары, салат салатын және бес қыша арқылы жасалған. Отқа жағылған круассан тоқашында беріледі. Токиода сіз кальмар сэндвичін жейтініміз сияқты тамақтанасыз, сондықтан сіз оны өткізіп алмассыз. Шын мәнінде, біз оны жаздан оралғаннан кейін қол жетімді етуді ойлап жатырмыз ».
Атақты катсу сандо.
Ал фонда, тамақ ішіп жатқанда, аздап фламенко естіледі, фольклорлық шығармалар анда-санда Биллді өлтіру сияқты мифтік фильмдердің саундтректеріне ауысады. Бұл жақсы естіледі, иә, дәмі және одан да жақсырақ ләззат алады.