Бомби
Сіз білесіз деп ойлаймыз, бірақ есіңізде жоқ болса, ** Сантандер – жақсы ұлттық тағамның астаналарының бірі.** Мәдени және сәулеттік құндылығынан басқа, Паласио де ла Магдалена, сәнді Ботин орталығы, Пасео де Переда, Сардинеро жағажайы және таң қалдыратын казино, Кантабрия астанасы өзінің гастрономиясы үшін көптеген адамдардан ерекшеленеді.
Міне, осылайша Кантабрия теңізінің өнімдері мейрамханалар мәзіріне енеді, сонда сіз ол жерден денеңізде жақсы тамырланған Омега 3 артықшылықтарымен ораласыз. Оның керемет тағамы? Әрине, кальмар шырылдайды. Олар қарапайымдылығы мен ерекше дәмінің арқасында аперитивтің патшайымына айналды.
Бірақ адам рабаспен ғана өмір сүрмейді, сондықтан Біз сізге келесі барған кезде жиі баратын барлар туралы айтып береміз. Дайын ба? Ас дәмді болсын!
Риоха, Сантандер крокеттері
ЕҢ ҮЛКЕН _(Джуан, 5. Тел. 942 216 973) _
Егер сіз керемет Пасео де Переда бойымен жағымды серуендеп, Ботин орталығына барсаңыз, бір сәтте сіздің асқазаныңыз аштықтан дірілдей бастайды. Осылайша, Біз айтатын көптеген барлар Сантандер орталығының шетінде орналасқан. Біздің бірінші аялдама осы жерде болады La Mayor, Calle Castelar артында орналасқан шағын мейрамхана.
Алдында әрқашан дайын және күлімсіреген Хосе бар Ол өзінің барында Сантандердегі ең бағалы кальмар сақиналарына қызмет етеді. Оның классикалық жаңа піскен магано (үлкен кальмар) бар, бірақ егер сіз үйдегілерді сұрасаңыз, оның ерекшелігін көресіз, өйткені бұл жерде оларды кальмардың баласымен, қытырлақ және тамаша қамырмен жасайды.
Олардың үстіне лимон құю туралы тіпті ойламаңыз, олардың дәмін ешқандай дәмдеуішсіз бағалауыңыз керек. Бірақ бұл мәселе емес, өйткені оның ұсынысы мидиялармен, бутербродтармен, ресейлік салатпен және теңіз өнімдерімен толықтырылған. Сіз әрқашан олардың балабақшасына қарай аласыз немесе сол күні не болғанын сұрай аласыз: қоршаулар, өрмекші шаяндар, шаяндар...
Олар да балықтарды дайындаудың шеберлері, мысалы, балық немесе теңіз оның жоғарғы асханасынан дәм татуға болады. Әрине, безендіруде сән-салтанатты күтпеңіз, мұнда бұл ең аз.
Ең үлкен
БОМБИ _(Касимиро Саин, 15. Тел. 942 21 30 28) _
жылы ашылды 1934 және содан бері олар өздерін ретінде орналастырды асқазанымызды қуантатын маңызды орындардың бірі. Оның тарихы Антонио дель Ожо мен оның әйелі Бернардинаның La Bombilla тавернасын ашқан кезде басталады, онда кішкентай бардың артында, Олар мұнайдағы анчоустарын және порттан жаңадан әкелінген сардиналарын танымал етті. Уақыт өте келе приходтар оны сүйіспеншілікпен шақыра бастайды Бомби.
1985 жылы Бони Мовеллан мейрамхананы ауыстырып, оны мәңгілікке біріктіреді. Шатқалдың етегінде күнде болу, Олар өздерінің барында және мейрамханасында Сантандердегі ең жақсы шикізат пен ең жаңа балық пен ұлулардың ғана болуын қамтамасыз ете алды.
Бөлме мінсіз болса да, барға ұқсайтын бізге, Біз жүздеген фотосуреттері бар «horro vacui» кілтінде ойластырылған бұл кеңістікке ғашық болдық. Бомбидің көрікті жерлері, шараптар мен естеліктер. Барсаң, алым-салық өтуі керек кейбір кальмар сақиналары, олардың атақты қуырылған бальзамдары, грильде пісірілген анчоустар немесе пияз дәмі бар мандар.
Шынтақты осында қою - КЕРЕМЕТ тәжірибе
ТУЧО _(Корбан, 12. Тел. 94 233 61 77) _
Дегенмен әдеттегі тізбектен алшақ және аздап қолымыздан тыс, біз үшін сіз білетін ерекше маңызды болып көрінеді Тучо.
Сантандердің шетінде орналасқан, Корбан семинариясының дәл алдында, оның артында 50 жылдан астам тарихы бар. Бұл 1956 жылы Ла Тучо деген атпен танымал Антонио Гомес пен Хуана Сото азық-түлік дүкені бар азық-түлік дүкенін ашқан кезде болды.
Зат өсті және оларда бар мен қосымша мейрамхана пайда болды, оны қазір келесі ұрпақ басқарады. Ла Тучода сіз үстелдің айналасында ләззат аласыз.
Біз оны сынап көргіміз келді, бірақ түнде ас үй тоғызға дейін ашылмайды. Бар аймағындағы үстелге отырып, біз асығыс бірнеше бөтелке сыраны түсірдік, ал жер шетіне дейін тола бастады.
Ла Тучода не тапсырыс беруге болады? Бастау үшін, оның кальмар сақиналары, үлкен, нәзік, дәмді және қосымша майсыз . Жалғастыру үшін де олар ұлулардың мамандары, олардың дәмін жасырмай, бірнеше тамшы май құйылған табада ашылған мәйітханаларды сұрай аласыз, және аяқтау үшін, қуырылған хек немесе монк балық. Қандай қарапайым және дәмді нәрсе. Олар аздап салат пен қызанақпен бірге беріледі және олар әсерлі.
Тучо
ШАЯН _(Даоиз және Велард 19. Тел. 942 210 184) _
Шарап әуесқойлары! Міне, Кантабрия астанасында міндетті аялдама. «Күн сайын біз жақсылық пен шараптың тарихын қадағалау үшін ашамыз», біз осылай кіреміз бұл шарап соборы мен шарап мұражайы.
Оның тарихы Мариано Конде Кабалеро мен Моисеса Камазон Бенитоның бал айында басталады. Тағдырдың жазуымен олар оны Сантандерде өткізіп, оны өздерінің резиденциясына айналдыруды шешті. Сол күннен бастап оның жалғыз құмарлығы толтыруға бағытталған Cigalena дәмі, естеліктері және әрбір жүзімдіктің ең жақсысы.
Ол жерге кіру - мұны істеу шарап жәдігерлері, газет қиындылары және саяхат кәдесыйларының әлемі олар Ла Сигаленьяны бүгінгідей етіп жасады. Қазір ағайынды Конде Лайяның қолында, олар сол жердің дәстүріне қамқорлық жасаған адамдар болды. Бәрінен де жақсысы сол олар басқа мекемелерде табу қиын ескі шараптардың реликтеріне қосып, табиғи шараптарды жинақтауды жөн көрді. олар жертөлелерде сақтайды.
Оларды стақанмен және демократиялық бағадан жоғары сатады , өйткені шарап мұнда алыпсатарлық емес, сондықтан олар сізді әр келген сайын көбірек көруге шақырады. Еріп жүру үшін тапсырыс беріңіз Сориядан алынған Торрезнос, маусымдық өнімдерден немесе ірімшіктерден жасалған шашлықтар жақсы таңдалған.
«Артық нан, ет, жетерлік, шарап... кем емес»
Cigalena
РИОЖАНО ШАРАП ЗАТЫ _(Рио де ла Пила, 5. Тел. 942 216 750) _
Бұл тарихи Сантандер шарап зауытында әлемдегі алғашқы «Музей Редондо» орналасқан. Ал бұл не? Бұл дерлік үлкен коллекция Шарап бөшкелерінің қақпақтарына атақты суретшілердің салған 120 туындысы, әрқашан дөңгелек форматта, әрине.
Оның бары әрқашан өте бос емес және есіктен өткеннен кейін үлкен бөлмені ұмытпай, тағамдарға арналған бірнеше шағын үстелдермен толықтырылған.
1940 жылы іргесі қаланған ол бүгінгі күнге дейін көтерілу мен құлдыраудан өтті. Бұл 2006 жылы, бірнеше жыл жабық болғаннан кейін, Карлос Креспо мейрамхананы бақылау кезінде басқаруды қолға алған кезде болды. оның қабырғаларына сіңген дәстүр мен тарих.
Үйге қажетті заттардан басталады Риожан стилінде бұқтырылған керемет ұлулар, содан кейін ет толтырылған және карамель жұмыртқасы бар пикилло бұрыштары шляпаны шешу үшін.
Бірақ, достар, Олардың кремді тунец және жұмыртқа крокеттерін, олардың орыс салаты, трипе соусы бар бұқтырылған картоп омлетін, ибериялық хоризоны және айолиді ұмытпаңыз. (жұмсақ бас тартады) және жаңа піскен фуэ гра және балдыркөк кремі қосылған педрес тауық равиоли.
Риожан шарап зауыты
БАҚ ПИЦЦАСЫ ТОРТИЛЯ ШАШЛЫҒЫ _(Автономия, 2. Тел. 942 39 18 81) _
Сантандердегі ең жақсы шелпектердің бірі жаттығу залындағы кафетерияда. Иә, сіз оны оқығаныңыздай. Олар бізге хабар беріп, біз олармен кездесуге шешім қабылдағанға дейін біз де сенбедік. Ол ** Pizza Jardín деп аталады және ол Маталеньястағы Body Factory спортзал кешенінің ішінде.** Ең жақсысы? Күн сайын олар таңғы асқа өте ыңғайлы картоп омлеттерін дайындайды.
Кофе мен пинчо бар Сантандерден бастап, жаттығудан бас тартқандарға дейін олар өз үлестерін алып өтеді. Біз білмейтін нәрсе - терлеудің қаншалықты тиімді екенін, содан кейін кеуде мен арқаның арасына масақты жабыстыру. Әйтеуір таңғы асқа бардық, сыбағаңызды алғыңыз келсе, асығыңыз. Көптеген күндер, сағат он екілер шамасында оларда енді ештеңе қалмады.
Олар картоппен немесе тунецпен, ветчинамен және ірімшікпен немесе көкөністермен толтырылған. Шашлыкты біз мінсіз деп атайтын едік: картоп жақсы пісірілген және тым сүзбе де, тым сұйық емес. Ол жақсы бір үзім нанмен беріледі, сондықтан сіз жақсы таңғы аспен сол жерден кететініңізге көз жеткізіңіз.
Пицца Jardín омлетінің шашлығы