теңіз тағамдары? Галисия? Жаз? Жақсы әрине!
Клишеде Галисияда жаз мезгілі теңіз өнімдерінің уақыты емес дейді. атында R әрпі жоқ айлар бұл өнімдерден аулақ болу маусымы болып табылады.
Бұл белгілі бір дәрежеде дұрыс болса да және осы уақытта жабық түрлердің бір бөлігі болса да, Нарықта әлі де бар басқалары бар екені де рас.
Иә, егер сіз толық тәжірибе алу үшін қараша немесе қаңтар айларында оралсаңыз, жергілікті крабтардың ең жақсы сәтінде немесе сантьягинос сияқты ерекше өнімдер – егер сізге оларды табу бақыты бұйырса – мұны жасаңыз.
Бірақ егер сіз жаз айларында Галисияға барғыңыз келсе, бізде жақсы жаңалық бар: мүмкін бәрі емес және жылдың ең жақсы уақытында емес кейбір түрлері бар, бірақ Қазір нарықта көптеген сорттар бар және олар сізді ләззат алады.
Ең бастысы, не сұрау керектігін және қайдан сұрау керектігін білу.
Ең бастысы, не тапсырыс беру керектігін және қайда тапсырыс беру керектігін білу. Осының бәрін нақтылау үшін біз әңгімелестік Симон Юнкаль, Pescados Noroeste, А Коруна портындағы дистрибьюторлардың бірі, ол Галисиядағы ең жақсы мейрамханалармен жұмыс істейді және өз веб-сайты арқылы үйде де қызмет көрсетеді. жеке тұлғаларға, сондықтан егер сіз осы жылы галисиядан қашпасаңыз да, бұл атап өту керек атау.
«Қыс - ең жақсы уақыт, бірақ бұл рас Қазір адамдардың көпшілігі келеді және сіз өте қызықты нәрселерді таба аласыз » Саймон түсініктеме береді.
«Мысалы, бұл маусымды жақсы өткізіп жатқандардың бірі. Немесе шаян. Асшаяндар да жазда жақсы нұсқа болып табылады, биыл аз болса да. Және теңіз шаяны , бірнеше айдан кейін жақсырақ болса да, ол қазір нарықта және жақсы. Омар сияқты: грильде немесе сальпиконда Ол қазір жазда өте жақсы жұмыс істейді ».
Кез келген жағдайда, Симон бізді басқа теңіз өнімдерін де жеуге шақырады: «Теңіз тағамдары туралы ойлаған кезде краб, омар және басқа да ұқсас өнімдер туралы ойлайтын шығармыз, бірақ мен адамдарды тапсырыс беруге шақырар едім. кокельдер немесе ұстара моляждары мейрамханаларда. Немесе Феррол сағасынан шыққан және таңғажайып қара тарақты табу үшін ».
Мұның бұл атаумен жиі кездесетін және шын мәнінде болатын нәрсеге еш қатысы жоқ екенін атап өттім патшайым тарақ, жаңа піскен кезде жақсы және галисияға ұқсайтын ұқсас түр, бірақ көбінесе Перудан мұздатылған түрде келеді.
«The карнейро (немесе эскупинья) , егер сіз оны тапсаңыз, ол нарыққа қатты еніп жатыр және бұл өте жақсы. Және мидия. Кейде біз бұл туралы ойланбаймыз, өйткені оның бағасы өте арзан, бірақ бұл керемет өнім».
Бұл рас, Жақсы мидиялардың бір бөлігі, теңіз жағасында және күн батысына қарайтын, нағыз сән-салтанат. Сонымен, маманға назар аударып, біз кірістік теңіз өнімдері басқарылатын кейбір галисия мейрамханалары арқылы өтетін маршрут, Өнімнің сәтсіз болмайтынын және жазда немесе қыстың ортасында тәжірибе сәтті болатынын білетіндер.
Тәтті және қышқыл тұздықтағы қырыққабат
МУНДИАҒА (КОРУА)
Біз Симон Юнкальдің ұсынысымен бастаймыз: «Мундинья - сізді ренжітпейтінін білетіндердің бірі. Оларда не болса да жақсы болады. Егер мен теңіз өнімдері туралы айтатын болсақ, қалада біреуін ұсынатын болсам, бұл осы болар еді ».
Орталықта артықшылықты орналасу, Жақында жөнделген жергілікті және сонымен қатар тамаша өнім. Сіз көп нәрсені сұрай алмайсыз.
ФОНТЕВЕЛЛА (КАЛДЕБАРКОС, КАРНОТА)
Фонтевела - бұл Кальдебаркостың қақ ортасында жақында жөнделген дәстүрлі асхана, Галисиядағы ең ұзын жағажайдың бір шетіндегі шағын порт.
Оның балығы мен ұлусы негізінен жергілікті және ұсыныс нарық ұсынатын нәрсеге байланысты өзгереді. Ұстараны сұраңыз (аймақтағы ұстараның туысы) , кейбір крабдар, егер бар болса және көріністерді тамашалаңыз.
Өзендер (НЕМЕСЕ ФРЕКСО, ОУТЕС)
O Freixo - Ноя сағасының төменгі жағындағы шағын порт ол сол кезде Галисиядағы негізгі кеме жасау орталықтарының бірі болды.
Бірақ O Freixo да солай устрицаларымен және жағалаудағы балық аулауымен танымал, сондықтан бұл теңіз өнімдерін жақсы көретіндер үшін өте ұсынылатын аялдама.
Портқа қарайтын жағымды террассалары бар, Риос мейрамханасы аймақтағы сілтемелердің бірі болып табылады. The устрицалар олар мұнда міндетті дерлік. Көршілес Тесталь құм жағасынан алынған кокельдер, негізгі балық аулау аймақтарының бірі.
O Freixo сонымен қатар устрицаларымен және жағадағы балық аулауымен танымал
ЖАБДЫҚТАР 2.0 (САНТЬЯГО ДЕ КОМПОСТЕЛА)
Он жылдық тарихы бар бұл шағын мейрамхана өз алдына а қаланың ұлы классиктерінің бірі.
Және оған үнемі көлік жүргізудің арқасында қол жеткізді көршілес азық-түлік нарығында жеткізілетін тамаша теңіз өнімі.
Кейде қарапайым түрде, ашық бумен пісірілген, ал басқа уақытта жаңартылған нұсқаларда қызмет етеді, олардың ұсыныстар тақтасында тапқан кез келген өнім оған тұрарлық.
Ал егер сіз оған қоссаңыз әрқашан террассада болатын керемет атмосфера, жаңбыр (иә, жаңбыр жауса да) немесе жарқырайды, бұл қалаға баратын болсаң жазып алатын есімдердің бірі.
Abastos 2.0: Сантьяго-де-Компостеладағы маңызды аялдама
LOXE MAREIRO (РЕЛЬ, VILAGARCÍA DE AROUSA)
Abastos 2.0 жағалық нұсқасы , сол командамен және оның артында бірдей философиямен, бірақ сол террассадан ләззат алуды қосу арқылы немесе сол терезеден көріністер, Галисиядағы ең Instagram-ның бірі.
Өзіңізді оның қолына беріңіз және өзіңізге мүмкіндік беріңіз Риас Байхастан мүлдем басқа тәжірибе.
ЦЕНТОЛЕИРАҒА (БУЭУ)
Сентолейраға, Белузо жағажайында, Бұл Галисиядағы бірнеше жүз жылдық мейрамханалардың бірі. Тек бұл үшін бұл тұрарлық еді, бірақ сонымен бірге Бұл теңіз өнімдерінің керемет мамандарының бірі, олар қыста ұсынатын әртүрлі себеттерімен танымал.
Енді жазда нұсқалар да бар. Теңіз өнімдерін салмақ немесе тапсырыс бойынша таңдауға болады оның біріккен тессераларының бірі: краб + шаян, краб + норвегиялық омар, краб + асшаян ...
Centoleira, Галисиядағы бірнеше жүз жылдық мейрамханалардың бірі
ПОРТУ ЕКІ ҚАЙЫҚ (ВИЛАДЕСУСО, ОИЯ)
Бұл теңіз жағасындағы мейрамхана Байонадан оңтүстікке қарай бірнеше шақырым жерде Толық емес жерді сұрағанда, олар сізге жиі айтатын ұсыныстардың бірі. жақсы өніммен және оңтүстік жағалаудағы әдемі жағдайда.
Оның террассасы, іс жүзінде теңіз үстінде, сән-салтанат. Және олар өңдейтін өнім әдетте сапалы: моллюскалар, кокельдер, балықтар және, егер сәттілік болса, көрші A Guarda балық базарының лобстерлері.
Порту-душ Баркос
NITO (БАҚША)
Галисияның Кантабрия жағалауындағы сілтеме - бұл мейрамхана Дәстүрлі асханадан провинциядағы ең жайлы мейрамханалардың біріне айналды.
Балық керемет. тунец орамы сияқты дәстүрлі тағамдар (қазір, жазда) немесе сиядағы кальмар Олар да сәтсіздікке ұшырамайды. Ал ұлулар: бұл омардың шашырауы, бұл моллюскалар, грильде немесе үрме бұршақпен, сол қамбалар.
Мұның бәрі фон ретінде эстуарияның керемет көріністерімен. Мүмкін болса, брондау кезінде террассадағы үстелдердің бірін алуға тырысыңыз.
Галисияның Кантабрия жағалауындағы анықтама Эго қонақүйінде