Содан бері көп уақыт өтті Гоан әлемге әйгілі Жағажайлар , оның Жақсы ауа-райы , оның түнгі бос уақыт және оның гастрономия . Бірақ Үндістанның батыс жағалауындағы бұл шағын мемлекет туристік бағыттан әлдеқайда көп, ал қазір бұрынғыдан да көп. Осы өткен жылы, негізінен, пандемияға байланысты, бүкіл әлемнен шаршаған мамандардың айтарлықтай айналымы болды. Үндістан осы аймаққа қарай. Көптеген адамдар Үндістанның үлкен қалаларының қысымшылық ортасынан алшақтап, нөлден бастау үшін өзгеріс іздеді. тыныш өмір салты жергілікті тұрғындар оны деп атайды сусегад.
Гоадағы тәжірибе олардың назарын аударса да сиқырлы және жұмақтық орта және ол кез келген адамға кім болғысы келсе де болуға мүмкіндік береді және оның тенденциясы оған кім барса да, оның көзқарасын толығымен өзгертеді, оның басқа жағы бар, тағы бір жағы күннен күнге. Жаңа гоандар тауып жатыр жұмыс пен демалыс арасындағы тамаша теңгерім өмірдің осы еркін қарқынында және осы жердің сиқырын қалай пайдалану керектігін білеміз жаңа жолдармен жүзеге асыру.
Әлемді аралап қайтып келетіндер де бар. Ральф Празерес пен Стейси рахмет , екеуі де Гоадан, қолөнершілер наубайханасын басқарады Падария Празерес. Ерлі-зайыптылар бизнесті жақында ашты, қазір оларда бар Панжим сөзбе-сөз оларды қолынан жеп. Ол мейрамханаларда бірге жұмыс істеген мишелин жұлдыздары Бірнеше елдерде ол әлемдегі ең маңызды банктерде өзінің қаржылық дағдыларын дамытты, енді олар өздерінің бірдеңе құрғысы келді. Оның туған аймағында болғаны бақытты барлық түрлеріне арналған нарық торт дүкені.
Ральф пен Стейси, иелері, Падария Празерестің есігінде.
Қайнаған дәмханаға кіргенде, сіз бірінші кезекте Празерес пен Грасиастың нанға деген мақтау сөздерін мойындаған достық күлкілерін көресіз. седандар және әсерлі кремді пирог . «Біздің жаста көптеген адамдар жаңа идеяларды үйрену және тәжірибеде қолдану үшін шетелге кетті, бірақ оларды ешкім қайтарған жоқ. Біз өз клиенттерімізді осыған үйренуге мәжбүр болдық циабатта және Швейцариялық тоқаш , бірақ қабылдау керемет болды. Иә бір қолөнер наубайханасы Біздікі бұл жерде жетістікке жеткендіктен, ол басқа жерлерде де жұмыс істейтіні сөзсіз», - дейді Празерес.
«Фени іш, Гоаны құтқар!», Гансель Ваз қалаған ресми Гоа жейдесінің ұраны.
Ұсыныстарды сұраған кезде баратын жерлер , сайттар тізімін бастаңыз жаңа және өте аз белгілі . «Қазір Гоада белсенділік көп», - деп түсіндіреді Грасиас. Туризмнің көбеюі мен ауданға қоныс аударғандар санының арасында бұған үлкен үміт артып отырған кәсіпкерлер де аз емес» дейді.
«Фени іш, Гоаны құтқар!» Хансель Ваз қалаған ресми Гоа жейдесінің ұраны болып табылады. иесі Казуло Фени деген жаман атақ-даңқтан арылуға тырысып, жылдар жұмсады feni Және ол ақыры оны алатын сияқты. Жақында, ішінара олардың күш-жігерінің арқасында, мұны беретін ережелер енгізілді ликер біреуінің Тауар шығарылған жердің атауы және олар тек Гоада жасалған өнімдерге фени ретінде таңбалауға рұқсат береді. Олар да қойды сапа стандарттары жергілікті кешью өсімдіктерін күту арқылы жергілікті мәдениетті және оның биоәртүрлілігін қорғауға көмектесу.
Бір-екі жыл бұрын бұл тақырыпты білетін адамдардың айтуы бойынша Гоан үшін өзіндік өсіретін алаңға айнала бастады шығармашылық кәсіпкерлік . Шамадан тыс бағалар, жалдамалы жалдау ақысы және жоғары салықтар қойған шектеулерсіз, аз дәстүрлі компаниялар мен тұжырымдамалар Олардың жарқырауға мүмкіндігі бар. Гоа халқы, жергілікті тұрғындар мен иммигранттар аралас, а ұсынады қоғамдық әртүрлілік тәжірибеге өте ыңғайлы және аудан кәсіпкерлеріне көрсетуге күш салған Гоадағы тәжірибелер әдеттегіден сәл алыс , олар ақыры өздері аңсаған тұғырнамаға қол жеткізуде.
Казуло негізінде жиналған ингредиенттер.
Ішінде Казуло жері , Vaz фени әлеміне қатысты күрделі және бірегей тәжірибелерді ұсынады. Urbanaut қолданбасында әлемнің 22 қаласында тәжірибе ұсынатын қолданбаға тапсырыс беруге болады плантация арқылы егін жинау жолдары содан кейін фени коктейль сессиясы (басына 1800 рупийден бастап). Сондай-ақ, бір адамға 2500 рупий үшін тәжірибе Қалқымалы Феникс , оның ішінде а жергілікті тағамдардан дәм тату , мысалы, асшаяндар эмпанадасы, санна (буға пісірілген күріш наны) және әдеттегі күріш, кокос жаңғағы және қамыс қант тәттілері, барлығы сүйемелдеуімен кокос және кешью фени және аяқтары ағын суға малынған.
Ваздың өзі Казуло плантацияларын өзінің жұқпалы қуанышымен және табиғат туралы шексіз білімімен қарсы алады. Гоан тағамының дәстүрі . Ингредиенттерді жинау жолы, арналған фени коктейльдерін жасаңыз Әрі қарай ол неге «Гоан Ренессансы» деп аталатынын түсіндіреді. Оның даналығы мен алкогольді қорғаудағы барлық белсенділігіне қоса, ол тоқтамайды жаңалық енгізу , және сурет салғалы тұр бірнеше жаңа фени дәмі.
Ағаштар мен сарқырамалар арасындағы суға түсу.
Бірақ ол өзін қоршаған ортаны қорғауға арнаған және оны осындай адамдармен бөлісетін жалғыз адам емес неғұрлым саналы туризм. Маккинлей Баррето , Достар үшін Mac, Бомбейде бірнеше жыл өткізгеннен кейін Гоаға оралды және ұйымдастыра бастады экскурсиялар достарыңыз бен отбасыңыз үшін штат бойынша аз танымал аймақтар. Бұл оның негізін қалауға әкелді Туризм агенттігі экологиялық, The Local Beat, ол Гоаның бет-бейнесін ашуға бағытталған, оны көпшілік біле бермейді.
Altaf - бұл Mac командасының жетекшілерінің бірі, кім біледі Гоан табиғи жерлері алақан сияқты. Ауданның жасыл тоғайы арқылы өтетін жолда көлдер мен сарқырамалар , суға бес метрден астам секіру үшін іс жүзінде тегіс болса да, қай жартастарға шығуға болатынын нақты біледі. Тұщы су, ағыстың үні, құстардың әні... Осының өзі сенгісіз сияқты жұмақ бар қаланың қарбаласына соншалықты жақын , және оған Mac және Altaf сияқты адамдардың арқасында қол жеткізуге болатыны өте бақытты. The нақты орын бұл бақ қайда азды-көпті құпия бұл сиқырлы ортаны жауапсыз тобырдан қорғауға тырысатын Mac-тың өтініші бойынша. «Егер біреу шынымен келгісі келсе, бізден сұраңыз», - дейді ол.
Бұл абсолютті тыныштықта жүзуден кейінгі ең жақсы нәрсе - карри, қуырылған балық, күріш, дәмдеуіш картоп және қызыл шпинат бхаджи мейрамы. фени дәмдеуіштері бар коктейльдер . Бұл қайталанбайтын тәжірибе, ол жағымды фондық сезім қалдырады, сонымен бірге бәрі бұрыннан орындалатынына сенімділік. аудан халқына және қоршаған ортаға құрметпен қарау.
Антонио 31 жаста, Гоа.
Гоадағы барлық дерлік адамдар оны жақсы көреді қолында сусынмен сөйлесу және құрметтей отырып, фени әртүрлі түрлерін ұсыныңыз жергілікті әдет-ғұрыптар . Ал наразылық білдірудің пайдасы жоқ, «өте ұзақ күн болды» немесе «ертең менің ісім көп» деген сылтаулар жоқ, өйткені олар айтқандай, бұл сусын ас қорытуды бермейді.
Бас аспазшы Пабло Миранда, ол іс жүзінде анимацияның жаны Бар Фонтайнхас және мейрамхана António@31, дейді Гоадағы кәсіпорындар әлдеқайда тегіс жұмыс істейді . Үлкен қалалардағы мейрамханалар өз иелеріне сонша еркіндік бермейтін бірқатар талаптарға ие. «Бұл жерде мен мәзірімнің 70 пайызы вегетариандық немесе авокадо тосттары туралы алаңдамаймын», - деп түсіндіреді Миранда. Үндістандағы ең жақсы мейрамханалар . Гоадағы жайлы атмосфера оған еркіндік береді эксперимент . Ол осы аймақтың болашағы туралы анық, сондықтан ол тағы бір мейрамхана ашпақшы макутсу , сыйымдылығы жиырма адамға қызмет көрсететін қарапайым орын якитори үнді сырасы бар.
Фантастикалық қабылдаудан кейін рамен қораптары ұсынады Patrao's Deli , Миранда жапон тағамдарына бәс тігеді. The дәмді базар жергілікті жерде бұл жерде вертигинозды қозғалыс бар және бұл түсіндіргендей Парт Тимбадия , Гоадағы екі жоғары табысты мейрамхананың иесі, мемлекет ретінде дамып келеді гастрономиялық бағыт . «Бұл өздігінен қоректенетін цикл. Соңғы екі жылда Гоаға көптеген адамдар келгені сонша, қызмет ұсынатын кәсіпорындар көбейіп жатыр. Бұл өз кезегінде жақсы саудагерлер мен жеткізушілерді тартады. Барлығы жеңеді ». Махе , оның алғашқы мейрамханасы жоғары бағаланады, бірақ бұл оның ең соңғысы, робот , ол жапон тағамдарын ұсынады, ол барлық көруге болатын тізімдерге кіреді.
«Егер Гоа болмағанда, компания өткен жылы қиын уақытты бастан өткерер еді», - деп түсіндіреді ол. Ракшай Даривал , директоры Қонақжайлық рұқсат коды . Оның айтуынша, кіріс Гоанның жергілікті тұрғындары бар бизнесті пандемия кезінде ұстап тұруға мүмкіндік берді мейрамханалар мен барлар түрлі қалаларда, соның ішінде Jamun, Saz, PCO және Ping's Café Orient сияқты мумбай, Дели, Бенгалуру Ы Калькутта . «Гоадағы мейрамханаларымызда тұтынушылар мәзірдің жартысынан көбін оқымайтынын байқайсыз. Адамдар аптасына екі-үш рет шығады, бұл Мумбай немесе Делиге қарағанда әлдеқайда көп, олар тек демалыс күндері шығады. Мұнда басқа нарықтарда мүмкін емес тәсілдермен инновация жасай аласыз көбірек шығындармен.
Мүмкін, ең жақсы мысал тұжырымдамалық эксперименттер бүкіл аймақта For The Record Vinyl Bar орналасқан Панжим , оны адамдар еркелетіп «FTR» деп атайды. Бұл бірінші және жалғыз винил жолағы Үндістаннан және кәдімгі Майур Шарма (Рокки және Майур дуэті) бойынша «елдегі ең жақсы бар». Бұл тыныш уақытты өткізуге тамаша орын тыңдау винил ғажайып сапалы және ләззат дыбыс жүйесімен коктейльдер, алкоголь және басқа да жергілікті сусындар.
Буланд Шукла, For The Record журналының иесі.
Оның артынан 2019 жылдың желтоқсанында құрылды , а айналды музыка әуесқойлары үшін ортақ кеңістік . Олардың негізін қалаушы, Буланд Шукла , ол болды винил әуесқойы және дыбысқа арналған орын жасағысы келді, бірақ, мүмкін, ол Гоада болғандықтан, ол дамып келеді және қазір жазбаларды сатып алуды және сатуды жеңілдетеді , ұсынады жөндеу қызметтері аналогтық дыбыстық жабдықтың және құрамында а бар , а ас үй және біреуі Ашыту камерасы . Азық-түлік пен сусын дәл емес, бірақ олар шығармашылық ойлар үшін осы кездесу орнының орталығы емес. Жазбалар басынан аяғына дейін тыңдалады, «болуы керек», және музыкаға деген сүйіспеншілік басты орын алады . Барлық стандарттарымен FTR #goodvibe үлгісі болып табылады, даяшылар мейірімді және жалпы атмосфера өте жақсы.
The қауымдастық кездесулері мен ынтымақтастық кеңістіктері адамдар өз өмірін өзгерту үшін Гоаға келгенде олар барлық жерде пайда болды. Café Rasa - бұл «креативті өнер және коворкинг кафесі». Панжим . Бірнеше мәжіліс залы бар Мандови өзеніне қарайтын ғимаратында олар орнатты концерттер Ы Көше базарлары және олар ұйымдастырады әрекеттер жаңадан келгендерге Гоада өз орындарын табуға көмектесу. иесі, Навнет Пракаш , Мумбайдан көшіп келіп, 2020 жылдың басында бұл кеңістіктердің әлеуетін көргенде осы 2500 шаршы фут алаңды сатып алды.
FTR - #goodvibra үлгісі, жалпы атмосфера өте жақсы.
«Қазір Гоа туралы ең жақсы нәрсе - бұл енді тек туризмге көңіл бөлмейді », - деп түсіндіреді ерекше даяшы Ариджит Бозе . Ол 2020 жылдың басында Гоаға көшіп, әріптестерімен бірге Тесуро барын ашты. Донован Ваз және Панкай Балачандран . Бұл оңтүстік Гоа коктейль-бары қызмет етеді сусындар а тамаша презентация арасында әр жерден адамдар бар клиентке. да жасалады фени дәмі, виски Ы текила Ы коктейль дәмі жекелендірілген. Оларға жазылу - Bose алкоголь әлемі туралы мыңдаған нәрселерді тыңдаудың тамаша тәсілі. Үндістанның кез келген жерінде сәнді барда ол сияқты әйгілі барменнің тоқтап, ұзақ сөйлесуі мүмкін емес еді, бірақ Барлығының Гоада көбірек уақыты бар.
Сол түні ол бізді сусындар бағдарламасын әзірлеген жаңа жобасына апарады: Үй Бұл жасырын бардың түрі бар жер, а темекі шегу залы ол а аз белгілі сауда аймағы Оңтүстік Гоадан. Металлдан жасалған ағаш есіктен өткенге дейін бәрі аздап тұнық болып көрінеді, бірақ екінші жағынан атмосфера толығымен өзгереді. The коктейль залы бар талғампаз және талғампаз көрініс , және темекі шегу бөлмесі сигаралардың тамаша таңдауын ұсынады.
Жергілікті бар The Den, Гоа.
The үлкен гоа туристік компаниялары Олар кетті бейімделу клиенттерінің қалауындағы өзгерістерге және ұсына бастады әлдеқайда егжей-тегжейлі тәжірибелер күн астында жату немесе казинодан казиноға өту. орналасқан Гоадағы W қонақ үйінде қаңғыбас , сіз түпнұсқадан ләззат ала аласыз Гоадан келген әдеттегі мұсылман тағамдарының мерекесі . The Аспаз Абдул Самад Ол осы гастрономия туралы керемет әсер қалдыруды біледі: махли халдуни - конкани әсері бар күшті балық тағамы және аймақтың тумасы Альдона чилимен дайындалады; yakhani raan pulao қозысының еті сүйектен және мұқият дәмдеуіш күріштен түсіп кететіні соншалықты нәзік; Қой еті суккасы дәстүрлі араб рецептін, түйе еті мен Конкан жағалауындағы дәмдеуіштермен бейімдейді. Барлық тағамдар дәмді , және жеткілікті әртүрлілік ешқашан шаршамайтындай.
The диар аралы қабылдауға тұрарлық экскурсия күні . Және оның сұлулығы үшін ғана емес, сонымен қатар қонақжайлылық . эксцентрик Невес алаңдары , Морадиа дос Куадрос аралының қонақ үйінің иесі фантастикалық айтады кешегі оқиғалар және біледі әдемі жерлер сияқты серуендеу және демалу күріш алқаптары арасында серуендейді өзімен танымал тоғанға апарады жұмсақ, қоректік заттарға бай балшық . Онда жүзу, бегемоттар сияқты жайбарақат жүзу, содан кейін өздігінен ағып жатқан лайды күн кептіру - сөзбен жеткізгісіз ғанибет. Сонымен қатар, жылдам жуғаннан кейін, теріні тегіс және жасартады.
Гоа аралында әдеттегі мұсылман тағамдарын тойлаңыз.
The IHCL қонақ үйлер желісі әрқашан Гоаға көп ставка жасады және қазір жаңашылдықты ұсынады барған сайын қызықты қызметтер . Taj Fort Aguada Resort & Spa 1974 жылы ашылған кезде, ол болды бірінші люкс курорт штаттағы жағажайда. Топта бар ауданда 20-дан астам мүлік , және ең соңғы (және батыл) бірі болып табылады Taj Resort & Convention Center , ол бизнесмендерге арналған қонақүйде үлкен жиналыс бөлмелерін ұсынады.
Тадж Форт Агуадада, жаңадан жөнделген теңіз өнімдері мейрамханасы Мавритандық фантастикалық ұсынады кондитерлік тәжірибе . The Аспаз Риши Мануча дайындауды үйретеді аймақтың аз танымал тәттілері , және әртүрлілігі таңқаларлық. Дәстүрлі бебинка - бұл дәстүрлі десерттердің бірі ғана гоаның тағам тарихы , бірақ сонымен қатар карамельмен қапталған ұсақталған кокос жаңғағы, кешью және ханым саусақтары бар; летрия, ол негізінен иірілген жұмыртқа; карамельденген кокос жолақтарынан жасалған аранха шайлары; және bolo sans қарсыласы сияқты торттар. Сонда сіз осы туындылардың барлығын дәмін татуға болады fado тірі фон сияқты суретшілермен Надя Ребело . Бұл бақыт мәдени зергерлік бұйымдар сияқты бастамалармен.
Маврий тіліндегі летрия тостаған.
Бірақ егер тамақ тарихын зерттеу сізге қажет болмаса, мәселе жоқ, Гоада ләззат алатын көптеген тәжірибелер бар. тамақ пен сусынды ұнататындар . Бұл аймақта пайда бола бастады бірегей және инновациялық пішіндер ләззат алу халықаралық гастрономия . Шағын және жиналған Bate Papo жылы шығу , the Аспаз Рохит Д'Круз дайындау жеке түскі ас онда сіз өз сусыныңызды ала аласыз және үш, төрт немесе бес мәзірден таңдай аласыз заманауи еуропалық тағамдар бірге Гоан тағамдары әсер етеді . Оларда майонез қосылған асшаяндар, таңғажайып шоколадты хоризо кростини және гүлді қырыққабат пюресі қосылған қуырылған шошқа еті бар. барлығында бар сәнді және оқшауланған атмосфера , а салигао көпіршігі онда әлемнің қалған бөлігін ұмыту керек.
The ашық спорт және шытырман оқиғалы компания Konkan Explorers басқа да көптеген іс-шаралармен қатар мангр ормандары арқылы байдаркамен серуендеуді ұйымдастырады Чапора өзені. Пунам Дарьянани және Паскаль Рибо бірнеше жыл бұрын бейбіт өмір іздеп Гоаға көшіп, ұсынатын осы компанияның негізін қалады тұрақты сәнді приключения . Олар жақында жеңіске жетті Гоа туризм министрлігімен келісім-шарт дамыту үшін теңіз әлеуеті ел, және олар мұны «дұрыс жолмен» жасауға ниетті.
Паскаль Рибо, Konkan Explorers негізін қалаушы.
Ішінде Чапора арқылы экспедиция , лангурлардың бақылауында мангр шаяндарының жаға бойымен қыбырлағанын көруге болады. Бұл өзеннің тыныш сулары Араб теңізіне құяды , және бар аймақ арқылы өтіңіз мангр ағашының 25-тен астам түрі , Рибо, антрополог және теңізші бізге түсіндіреді. Өсімдіктер ішкі кеңістікті қорғайды сақтай отырып эрозия мен су тасқынынан а нәзік тепе-теңдік . Фаунада да бар әсерлі байлық : Ағаштардың бұтақтарының арасынан құтан, көкек, корольді көп қиындықсыз көруге болады.
Кейін а өзенде жылдам жүзу , біз ықшамға ораламыз қазірдің өзінде Мен , онда бізді спикерлерден шыққан жұмсақ джаз қарсы алады. Толып жатқан жағажайлар алыс емес, бірақ мен судағы жарықтың шағылыстарына қарап, Гоаның бұл беті алыстай көрінеді. Бұл жаңа кезең аймақ бастан кешіп жатқан жаңалығымен заманауи барлар және оның керемет туристік тәжірибелер мұны аяқтай алар еді Гоан кейіпкері бұл оны ерекше етеді. Бірақ әлі де бар Пунам мен Паскаль сияқты адамдар шын мәнісін түсінетіндер тұрақты туризм және бұл олардың біраз үмітін береді аумақты терең білу және оның қазірдің өзінде Мен күн энергиясынан қуат алады. Мүмкін, олар сияқты сізге де керек Гоаға көшу оны шынымен түсіну үшін.