Жаңбырлар осы наурызда керемет одақтас болды Поте Астурианоның IV Испания чемпионаты көп жұмыс жасады елдегі ең жақсы астуриялық кастрюльді табуда. Бұқтырылған тағамға берілу үшін сұр күндер сияқты ештеңе жоқ, сонымен қатар белгілі қырыққабат бұқтырмасы, орамжапырақ немесе астуриялық кастрюль және қай жерде өніміңізді бөлектеңіз және пісіру тәсілі: оттан жасалған балшықтан жасалған ыдыстар, кейінірек темір ыдыстар тағамның рецептерін жасайтын ыдыс ретінде қызмет етті. аман қалу асханасы.
Гастрономияға дейін белгіленген тенденциялар және мыңдаған сілтемелерге енген, әртүрлі рецепттер біз қазір нөлдік километр деп атайтын нәрсеге, маусымдық тағамдарға немесе ауызекі тілде, «Қоймада не болды»: қырыққабат, репа, бұршақ, қырыққабат, каштан, кейінгі картоп... «мүмкіндігінше араласқан ингредиенттер ет жарналары: шошқа майы, жаңа ет...», - деп түсіндіреді президент Астуриялық гастрономия академиясы, Эдуардо Мендес.
Leitariegos мейрамханасы, Астурия.
Ал аспазшы солай Гектор Космен , небәрі 27 жаста, жүлдені жеңіп алу үшін қосыла алды мейрамханасында Испанияның ең жақсы астуриялық кастрюльі, Батырлар. «Біздің ойымызша, поте ең көп дәстүрлі Біздің жерден, үй шаруасындағы әйелдер қолдарынан келгенін лақтыратын бұқтырылған».
Енді ол үйде жасайды, leitariegos, сапалы шикізатпен және тамаша және жомарт компагомен. Барлық өнімдер жер, егістік және мал шаруашылығынан келеді, олар табылған жері деп аталады. «Жұмақ төбесі».
Лейтариегостағы пейзаж, Астурия.
Расында, «Жұмақ төбесі» деген лақап атау тек қана көрініс бермейді сұлулық бұл аймақтың, бірақ Гектор үшін бұл тұрақты шабыт көзі. Бұл аз емес: оның пештері Лейтариегос портында, the Астурияның ең биік қаласы, биіктігі 1526 метр, табиғи анклав Кордильераның алғашқы 2000 шыңы Куэто-де-Арбас баурайына дейін, команда айтқандай, «Біз тіпті еріген суды пайдаланып, бұлақтарды қамтамасыз етеміз таза тау суынан.
Бұл жер бөлігі болып табылады Фуэнтес-дель-Нарсеа, Деганья және Ибиас табиғи паркі мен биосфералық қорық, шекаралас қорқынышты және Лациана. Сонымен қатар, мейрамхана Valle Laciana-Leitariegos тау шаңғысы курортына жақын орналасқан және Вакейро боулинг аллеясы жыл бойы спорттық және дәстүрлі ойындарды ынталандыратын өз. Ұсыныс туды індеттің келуіне аз уақыт қалғанда және соңғы екі жылдағы қиындықтарға қарамастан, болашаққа оптимизммен және ізденіспен қарайды гастрономия, табиғат, спорт және дәстүр.
Гектор Космен Астуриядағы Леитариегос мейрамханасында.
Егер сіз Гектор Косменнен өзінің нәзіктік құпиясымен бөлісуді сұрасаңыз, ол ашық жауап береді: «Ешқандай құпия жоқ. Біз мұнда олар білетін рецептті қалпына келтірдік Қырыққабат сорпасы, аямаймыз ең жақсы шикізат мүмкін, әрқашан нөлден бастап, және біз сізге қажет уақыт пен қамқорлықты көрсетуге тырысамыз ».
Поте Астуриано арқылы дәстүрлі тағамдарға арналған бұл жаңа марапат сонымен бірге гастрономиялық жобаға берілгендікті мойындайды. жас таланттар өздерінің болашағын құру үшін күресуде бұрыннан танымал»Испания босатылды”. Иә, Гектор және оның командасы ар жағында жасырылған қатал шындықты біледі халық санының азаюы, олар оны «Жұмақ төбесі» деп атағанды жөн көреді. Бұл марапатқа да қосылды Тағы екі марапат Кангас де Нарсаның 2022 жылғы ең жақсы астуриялық кастрөлі және Испанияның 2020 жылғы үздік астуриялық кастрөлі.