Халискодағы көк агава плантациялары, мексикалық текиланың шығу тегі
Олар көп және әртүрлі құрғақ және жартылай құрғақ аймақтарда өсетін осы өсімдіктерге берілген пайдалану . Біз ең негізгіден бастай аламыз, тамақтандыру , жағдайдағыдай тікенді алмұрт Ол салаттарда, джемдерде, нандарда және етке сүйемелдеу ретінде көптеген нысандарда тұтынылады. Оның жемісі де жеуге жарамды. тунец , тәтті дәмі бар, оны кәдімгі немесе шырындарда, балмұздақтарда немесе тіпті алкогольдік сусын ретінде тұтынуға болады. Колонш немесе тікенді алмұрт шарабы . Оған жатқызылатын көптеген қасиеттер бар емдік әсерлері , тіпті «саясаткерлер нопал сияқты: ол неғұрлым көп зерттелсе, оның қасиеті де соншалықты көп» деген әзіл-оспақ сөз бар, егер Мексика туралы айтатын болсақ, әзіл-қалжың кем болмауы керек.
Бірнеше түрі бар осы өсімдіктердің басқасынан алуға болатын сусындар , қоңыраулар суккуленттер оның тамыры, сабағы немесе жапырақтары суды сақтауға мүмкіндік беру үшін қалыңдағандықтан, біз бұл туралы айтамыз агава немесе маги Дүние жүзіндегі ең танымалы сөзсіз текила, Бұл ликер ашытудан жасалған Көк агава , және тек шығу тегі атауы бар мемлекеттерде өсірілген өсімдіктерден өндірілуі мүмкін. Жалиско және штаттардың шығысындағы шекаралас муниципалитеттер Гуанахуато, Мичоакан, Тамаулипас және Наярит.
Сол зауыттан да алынады мезкал, Бұл алкогольді сусын текиладан ерекшеленеді, өйткені ол агаваның көптеген түрлерінен жасалуы мүмкін және осыған және оның дистилляциясына байланысты көптеген алуан түрлерін тудыруы мүмкін. Бұл Оаксака, Тамаулипас, Дуранго және Герреро штаттарына өте тән. Мен Оахака штатына барудан ләззат алдым, мен сонда қалдым Parador Crespo қонақ үйі , қаланың тарихи орталығынан бірнеше метр жерде орналасқан, бізге қосылған пакетті ұсынды мезкал бағыты және біз де дәм тата алдық . Тіпті мезкал кремдеріне де сенбеңіз: олар дәмді, бірақ күшті. Біз де бару мүмкіндігін пайдаланамыз Митла мен Монте-Альбанның археологиялық қирандылары және қолөнер нарығын қараңыз , Мен бұл қаланың маған берген сұлулығы мен қуанышына таң қалдым, әрине, мен саяхаттаған ең әдемі жерлердің бірі.
Төменгі Калифорниядағы Нопал
Henequen - магидің тағы бір түрі, одан олар өндірілетін талшық алынады арқандар мен кілемдер , оны өсіру Юкатан штатында жаппай болды, ол бұрын осы аймаққа көп гүлдену әкелгені үшін жасыл алтын ретінде белгілі болды. 19 ғасырдың аяғында оның плантациясы өте қарқынды болды, қазір бұл олардың дақылдары бірдей шамаға ие емес, гациендалар жөнделіп, сәнді қонақүйлерге айналдырылды..
Тағы бір айта кететін шырынды өсімдік - бұл алоэ вера немесе алоэ вера бұл елде белгілі. Оны пайдалану жоғарыда айтылғандар сияқты дәстүрлі болмаса да, бұл маңызды Мексика - әлемдегі ең үлкен егістік ауданы бар ел , шамамен 11 000 гектар, тірі өсімдіктер мен косметиканың өте маңызды экспорты.
Бұл өсімдіктердің барлық қолданылуы соншалықты қарапайым болуы керек емес және көрсету керек пейот . Психоактивті қасиеттері бар бұл кактус Мексикаға және Америка Құрама Штаттарының оңтүстігіндегі шағын аймаққа тән. Оның қолданылуы Месоамериканы еуропалықтар жаулап алмаған уақыттан басталады және бұларды мекендеген тайпалар оны салт-жораларында пайдаланған . Бүгінде баяу өсу және шамадан тыс жинау салдарынан жойылу қаупі бар.
Мексика өз аумағына жақсы бейімделетін осы өсімдіктерді қалай пайдалану керектігін біледі, біз сізге Мадрид пен Мексикада оларды сынап көруге болатын бірнеше кеңестер қалдырамыз. Қолыңнан келсе, тікенекте қалмаса да, олармен таныс:
Қонақ үй
Parador Crespo қонақ үйі , Оаксака
Mezcalerías
Графиняның дәріханасы ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Мадрид дәріхана ; Мексика DF.
Юкатан Хасиендас
Ескі зауыттарға барыңыз асыл қазір сәнді қонақүйлерге айналды. Бұл туралы фантастикалық есепті табыңыз келесі шығарылымымыз 21 қыркүйекте сатылымға шығады, «Мерида гүлдейді».
дәріхана