Пластинаға салғанның бәрі бірдей көміртегі ізін қалдырмайды
Әрине, сіз мұны оқығансыз пальма майын тұтынған кезде сіз ормандардың жойылуына және орангутандардың өлтірілуіне үлес қосасыз , пальма дақылдарына арналған жердің кесірінен баспанасыз қалғандар. Шешім адамзаттың жартысы тамақ дайындау үшін пайдаланатын бұл тағамға бойкот жариялау болып көрінетін сияқты, бірақ мәселе әлдеқайда күрделі. Өйткені, ойлануға тоқталайық: егер пальма майы пайдаланылмаса, ол тіпті көптеген косметиканың бір бөлігі болып табылады - оның орнына не қолданылады?
Жауап рапс немесе соя сияқты ингредиенттерде жатыр, олар салыстырмалы түрде қажет одан да көп жер өседі - Біз маймылдар мен джунглиден алынған көбірек жер туралы айтамыз.
Осылайша, Халықаралық табиғатты қорғау одағының (IUCN) баяндамасына сәйкес, пальма майы дақылдары жер бірлігіне 4-10 есе көп май береді, сонымен қатар өсіру үшін әлдеқайда аз пестицидтер мен тыңайтқыштарды қажет етеді. . Шын мәнінде, пальма майы майлы дақылдарға бөлінген жердің 10% ғана алып жатса да, барлық өсімдік тектес майлардың 35% құрайды.
Әріге бармай, Мал азығы үшін соя өсіру пальма майынан екі есе көп жаһандық ормандардың жойылуына кінәлі , ол қайғылы ** Амазонка өрттерінің ** сәулетшілерінің бірі болып саналады. Ал бұл ** Mighty Earth ** ұйымының алаңдатарлық зерттеуінде хабарланғандай, мал және ет өнеркәсібінің пальма майының ормансыздану деңгейінен бес есе жоғары екенін ескермегенде. Шындығында, бұл барлық тағамдарда болады: олардың барлығына бірдей кеңістік пен қуат қажет емес.
КЕЙБІР ЕСЕПТІКТЕР
Екі жұмыртқада 100 грамм сиыр етімен бірдей шамамен 26 ақуыз бар. Сіз осы түрдегі етті аптасына үш-бес рет жейсіз делік; бұл сіздің осы тағамды жылдық тұтынуыңызды білдіреді Жылдық парниктік газдар шығарындыларына 1,611 кило, 6618 шақырымға бензинмен жүретін көлікті жүргізуге тең... немесе Лондоннан Нью-Йоркке үш бір жақты рейспен жүру - бұл бәрімізге белгілі ұшуды қаншалықты ластайды -. Айтпақшы, сіздің сиыр етін тұтынуыңыз 4625 м² жерді пайдаланады, бұл 17 теннис кортымен бірдей.
Сіз печеньеде қандай май бар екенін білесіз бе?
Екінші жағынан, аптасына бірдей екі жұмыртқаны жеген кезде, сіздің жылдық тұтынуыңыз тек қосылады Парниктік газдар шығарындыларына 115 кг -автокөлік жүргізудің баламасы 476 километр-.
Егер сіз 26-белокты тұтыну шошқа етінен алынғанын қаласаңыз ше? Сонымен, сіз бұл жануардың жылдық тұтынуын қосатынын білуіңіз керек 375 келі сіздің парниктік газдар шығарындылары - 1540 километрге бензинмен жүретін көлікті жүргізуге тең және 529 м² жерді алып жатыр, бұл екі теннис кортымен бірдей.
Осыған қарағанда, қоршаған ортаның тұрақтылығы үшін, яғни сіз әлі де көп жылдар бойы тамақтануды жалғастыра алатындай етіп, түсіну оңай. ең қолайлысы - сиыр етін тұтынуды азайту және оны жұмыртқаға ауыстыру.
Немесе, жақсырақ, калькулятор, жаңғақ калькуляторы ұсынған мысалдарды орындаңыз : Олардың 100 грамм қоспасы 20 грамм ақуызды қамтамасыз етеді, онымен сіз тек қосасыз. екі килограмм! сіздің жыл сайынғы парниктік газдар шығарындылары... Бензинмен жүретін көлікті 12 километрге айдаумен тең.
Сиыр еті – әлемдегі ең ластаушы тағамдардың бірі
БІЗДІҢ ТАҒАМЫМЫЗДЫҢ КӨМІРТАНДЫ ізі
Осыншама санды оқып отырып басы айналып кетті ме? Содан кейін көмегімен математиканы өзіңіз жасаңыз калькулятор бұл сіздің ішіп-жегеніңіздің қоршаған ортаға қалай әсер ететінін көрсетеді BBC жариялаған және Оксфорд университетінің Джозеф Пур құрастырған; және Цюрихтегі Агроэкология және қоршаған ортаны зерттеу бөлімінің қызметкері Томас Немечек, азық-түліктен парниктік газдар шығарындыларының үлесін есептеу үшін беделді зерттеулер мен жарияланымдар деректерін пайдаланды.
Сіз, мысалы, мұны білесіз бе Жаһандық шығарындылардың 25%-ы біз жейтін тағамнан шығады ? Және бұл пайыздың жартысынан көбі жауапты жануарлардан алынатын өнімдер әсіресе сиыр мен қой еті?
Сондай-ақ тағамның қалай және қай жерде өндірілгенін білу маңызды, өйткені олардың қоршаған ортаға әсері соған байланысты. Мысалы, біз бұрын айтқан пальма майы жағдайында: шешім оны қабылдауды тоқтату емес, бірақ тұрақты екеніне көз жеткізіңіз , яғни оны өсіру үшін бірде-бір жер орманды кеспеген.
ТҰРАҚТЫ ДИЕТАҒА ҚАРАЙ
Жоғарыда айтылғандардың барлығын ескере отырып, Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық комиссия (IPCC) кеңес береді: ет, сүт, ірімшік пен сары май, маусымдық және жергілікті тағамдарды көбірек жейік -біздің үстелімізге жеткенше көміртегі ізі азырақ болса-.
Бізді де соған шақырады тағамды ысырап етуден аулақ болайық , өйткені планетада өндірілетін азық-түліктің 25-30% ысырап болады деп есептеледі.
Тұрақты тағамды жеген дұрыс
Бұл ұсынысқа БҰҰ да қосылып, ұсыныс жасады өсімдік негізіндегі диетаны ынталандыру , ірі дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары, жемістер мен көкөністер сияқты. Ал, жануар текті тағамды тұтынуға келетін болсақ, ол өнімді жүйелермен байланысты болуы керек «тұрақты, тұрақты және парниктік газдар шығарындылары төмен».
«Жануарлардан алынатын ақуызды алу өсімдік протеинін алуға қарағанда ресурстарды инвестициялау тұрғысынан әлдеқайда тиімді және тиімді емес. . Шын мәнінде, біріншісін алу екіншіге қарағанда он есе қымбатқа түседі», - деп түсіндіреді Traveller.es сайтына диетолог Айтор Санчес, диетолог Айтор Санчес. Орталық Aleris Nutrition .
«Ойланыңызшы, сіз жануарды бірнеше жыл бойы өсімдік өнімдерімен тамақтандыруыңыз керек, сонда ол өседі, содан кейін оны өлтіріңіз, содан кейін оны жеңіз. Барлық осы процесте ресурс тиімділігінің үлкен жоғалуы бар» , - дейді ол.
Осылайша, Ең тұрақты нәрсе - жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынуды азайту, тіпті одан аулақ болу. Бірақ бұл мүмкін бе? Калькулятормен алынған мысалға оралайық: 100 грамм сиыр етін жеу жаңғақ жеумен бірдей ме? Біз Санчестен сұрадық.
Өтінемін, тәрелкеңізге көбірек жасыл түс беріңіз
«Дегенмен Жаңғақтар сапалы және жақсы мөлшерде ақуызға ие , біз диетологтар мен диетологтар оның құрамында майдың жоғары болуына байланысты оны ақуыздың басым көзі деп санамаймыз - иә, жаңғақтар үшін пайдалы, зиянды емес. Яғни, ақуыздың осы мөлшерін алу үшін алдымен көп май аласыз; бұл ақуыздар тофу немесе текстуралы соя бұршағын қабылдағандағыдай «таза» емес», - деп түсіндіреді ол.
Ең қызығы сол ақуыздың анағұрлым құнды көздері болып табылатын тофу, соя немесе бұршақ дақылдары да қоршаған ортаға тұрақтырақ. . Осылайша, егер біз аптасына үш-бес рет тофу жейтін болсақ, онда сиыр етінен бөлінетін 1611 келімен салыстырғанда 33 кило парниктік газдар қосар едік, ал бұршақпен де солай істесек, бар болғаны 20 .
Ал, сенсеңіз де, сенбесеңіз де, бұршақты жесеңіз, ақуызды тұтынуыңыз қауіп төндірмейді. «Бұршақ тұқымдастарда толық ақуыз жоқ деген миф бар : ноқат, бұршақ немесе соя сияқты көптеген адамдарда бұл өте пайдалы тағам болумен қатар, бар », - дейді сарапшы.
Ет тұтынуды азайтумен қатар, Санчес бізге кеңес береді жейтін тағамның мөлшерін азайтыңыз , өзімізге қажет нәрсені ғана тамақтандыру, шектен шығудан аулақ болу. Ол сондай-ақ өзінің блогында #nutricionrtve , БҰҰ-ға сәйкес біз таңдауды ұсынады жаңа, жергілікті және маусымдық өнімдер , және біз тамақты тастамаймыз.
Егер біз осы нұсқаулардың барлығын қазірден бастап 2050 жылға дейін орындайтын болсақ, біз Испанияның соңғы 20 жыл ішінде шығарған барлық газдарының баламасын үнемдер едік, бірнеше миллион шаршы километр жерді бос қалдырып, біз планетамызда болып жатқан құрғақшылық, шөлейттену және орман өрттері сияқты жойқын құбылыстардың көбеюін болдырмас едік.
Өйткені климаттың өзгеруі нақты Өткен шілде тарихтағы ең жылы болды жазбалар болғандықтан.