Сіз қалаға бірінші рет барасыз ба, жоқ сияқты, немесе сіз қазірдің өзінде өмір сүретін сияқтысыз, қайнап жатқан нәрсені білуге көмектеседі. Барселона Оның әрқашан сізді таныстыратын жаңа мейрамханасы, ашатын жаңа тағамы, достарыңызбен, жұппен, отбасымен немесе жалғыз жасайтын жаңа жоспары бар.
Қала осы 2022 жылмен оянады білуге тұрарлық көптеген ашылулар мен тамаша гастрономиялық ұсыныстар.
Бұл Қасиетті апта, тізіміңізде осы орындардың кейбірін белгілеу мүмкіндігін пайдаланыңыз, бастап жаңа азиялықтар а террассалар онда көктемгі күннен басқа нәрсені қабылдауға болады. Сіз тіркелесіз бе? Міне, ең жақсылардың тізімі Барселонаның гастрономиялық жаңалықтары.
Бұл жаңа жұмыртқа зертханасы.
ДОСТАРМЕН БРАНЧ ҮШІН
ЖҰмыртқа зертханасы (Каррер де Сепульведа, 80)
Сіз бұл классиканы қалада естіген шығарсыз. Ол 2019 жылы ашылғандықтан, бұл «міндетті», бірақ бұл Барселонадағы гастрономиялық жаңалықтар туралы және Жұмыртқа зертханасы біразы бар. Өткен ақпан айында ол жаңартылған интерьер дизайнымен және «толығымен» қайта ашылды жетілген және дамыған.
Бұл жаңа кезеңде идеолог және иесі Ориол Мартинес аспазшыны біріктіреді Адналой Осио , гастрономиялық ұсынысқа кім қол қояды: барлығы 10 табақ таңғы ас олардың арасында Пастрами Батыс тосты, Жаңа Орлеан тауық Бенедикт, Француз ханымы не Смоки Йорк Бенедикт. Байқағаныңыздай, бұл шағулар сізді Америка Құрама Штаттарынан Ұлыбритания, Швеция немесе Франция арқылы саяхатқа апарады.
Нан үшін, осы ұсынылатын таңғы ас үшін оларда қаладағы ең жақсы наубайханалардың бірі бар, Сан-Хосеп Форн , ол қолөнерші ашытқы нан қамтамасыз етеді; Жұмыртқа үшін оларда Калафтан келген камперостар бар, ал арнайы кофе үшін, Торнадо кофе қуырғыштары.
Марктың ірімшік торты.
БҰРЫШ (Бергара көшесі, 2)
Бұрыш , Барселона таңғы асының тағы бір тамаша классигі осы 2022 жылды дәмді бутербродтар мен салаттар мәзірінде жаңа ұсыныспен ашты.
Бас аспаз Марк Перес осы сэндвичтерді әртүрлі нан түрлерімен, жомарт толтырумен және әрбір рецептті түпнұсқа және үй соусымен дәмдеумен әзірлеуге жауапты; сондай-ақ өз алдына бірегей тағам бола алатын жаңа піскен салаттар. Сіз осы жерге дейін келуіңіз керек. Катсу Сандо , белгілі бір нұсқасы жапондық тағамдар тунец ішегі бар аттас, La Esquina соусы, жапон майонезі және кесілген нандағы қуырылған ромен салаты. Ал десерттердің ішінде мынаны ерекше атап өткен жөн Марктың ірімшік торты , әк қабығымен
Мәзірден басқа, орын реформалаудан өтті Эмилио Лекуона , бұл оған көбірек жарық береді. Ал ең қызығы сол олар пластикті жойды : су құмырада беріледі және барлық алып кететін орамдар, сондай-ақ сабан биологиялық ыдырайтын жүгері крахмалы пластиктен жасалған.
Олардың таңғы асының бағасы 16 еуроны құрайды.
АТЕЛЬЕ (Каррер де Виладомат, 140 бис)
Егер сіз кондитер өнімдерін ұнатсаңыз, сіз бұл туралы естіген боларсыз L'Atelier Barcelona , қаладағы ең беделді кондитерлік мектептердің бірі. Сіз оның ішінде жеуге болатынын білмеуіңіз мүмкін. Биылғы жылы клиенттерінің сұранысы жоғары болғандықтан, олар таңғы ас ашты. Сондықтан сенбі және жексенбі күндері сағат 09:00-ден 14:00-ге дейін олардың туындыларын көруге болады.
Мәзір мимозадан немесе лимонадтан, витринадағы кондитерлік өнімдерден, бір кеседен тұрады. Папуа-Жаңа Гвинеядан алынған органикалық кофе және таңдауға болатын негізгі курс. Опциялардың ішінде екі қатпарлы вафли ерекшеленеді: біреуі лосось және авокадо кремі бар, екіншісі Цезарь, төмен температурада пісірілген тауық еті , ромен салаты, пармезан ірімшігі, анчоус және Цезарь соусы.
«Бұл үй мамандығы болғандықтан, екі бриош бар: біреуі а толтырылған пісірілген жұмыртқа , тәтті ветчина, бри ірімшігі және тартуфата — қара трюфель кремі— және собрассада мен горгонзола қосылған тағы біреуі. олар жібере алмады стракциателла ірімшігі, мортаделла және тартуфата орамы ; пастрами коксы және тамаша картоп пен пияз қосылған нан, балқытылған чеддер ірімшігі, қыша майонезі, маринадталған қияр мен қой етінің салат жапырағы», - деп түсіндіреді L'Atelier.
ЖАҢА АЗИЯЛЫҚ
ЮБИ (Carrer Muntaner 185)
Мунтанер көшесінде сіз білуге болатын жаңа құпия бар, ол аталады ЮБИ және бұл француз-жапон аспазының ең жеке жобасы Йоаке Сан , ол жарты әлемді шарлап, өте батыл азиялық ұсыныспен Барселонаға қонды.
«Мұқият техниканың ыдыстары, Йоаке үшін оның асханасын анықтайтын мәні болып табылатын екі гастрономиялық мәдениеттің арасында сүңгу: француз және жапон. . Екеуінің арасындағы байланыстарды іздеуге арналған бұл жаттығуда Йоаке өз тағамдарын қосады жергілікті каталондық өнімге бас изеді , жергілікті өндірушілерден тікелей сатып алынады, осылайша оның асханасын анықтап қана қоймай, сонымен қатар ол ұмтылатын эмоционалдық деңгейде асханамен байланыстыратын мәзір жасайды», - деп атап өтті олар мәлімдемеде.
Ішуге, жақсы француз әйелі сияқты, ол назар аударды брут пен розе шампанына сілтемелер, және жақсы жапон ретінде тоғыз таңдаулы саке . Және, әрине, орын, мүмкін, 50% YUBI, талғампаз, талғампаз және романтикалық кешкі ас үшін тамаша.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Сіз қолданып көрдіңіз бе якинику барбекю? Бұл Жапонияда гриль пісіру технологиясы өте танымал Сіз дәл Ах-Ун дәмін татуға болады.
Олардың мамандығы: үстелдің ортасында майланған электр кедергісі бар гриль және а сиыр еті мен тауықтың сүйексіз кесінділерін жақсы таңдау (жүгерімен қоректенеді), көкөністер мен соустармен реттеледі асханадағылар тамақты өз қарқынымен дайындайды және пісіру қалауыңызға қарай.
Ұсынысты дөңгелектеу үшін олар мынаны таңдайды Испанияның солтүстігінде өсірілген вагю тұқымының кесінділерін таңдау және ішінде миизаки аймағы, Жапонияда. Миядзаки аймағы, негізгі вагю өсіруші, халықаралық деңгейде танымал көршілес Кобе сияқты жоғары сапа деңгейін ұсынады. Барселонада бұрын-соңды болмаған нәрсе. Олардың дәм мәзірлері бар.
БАРДАН БАРҒА
САНТА КАТЕРИНАНЫҢ АСХАМАЛАРЫ (Франсеск Камбо даңғылы, 16)
Skylight тобы Барселонаның қақ ортасындағы жаңа ескі «Куиндерді» ұсынады». Неліктен бұл қайтадан ескі? Өйткені, «Cuines» әрқашан Эль Борн арқылы серуендеу кезінде түскі немесе кешкі ас ішуге болатын қауіпсіз ставка болды.
Аспаздар Хосе Сантьяго мен Алекс Дуранның ұсынысы әр күні басталады: «меркаттың» айналымы ең жақсы өнімді табу үшін, содан кейін сіз өз туындыларыңызда сынап көресіз. Бұл «біздің ауылға әкелінген жаңартылған каталон асханасының» мәзірі, негізінен Жерорта теңізі және мүмкіндігінше шағын жергілікті өндірушілерден. Яғни, спаржа мен сарымсақ қосылған тұздалған жағажай кальмары, қуырылған артишок немесе ашық пияз омлеті сияқты тағамдар.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Руар - Барселонаға баратын және ештеңені жібергісі келмейтіндер үшін тамаша орын. Парал-лелдегі көше тағамдары мейрамханасында аспаз Фабио Соуза әлемнің түкпір-түкпірінен ең танымал дәмдерді ауыстырды, оны бірнеше сөзбен қорытындылауға болады. Нанның әртүрлі сорттары бар 13 бутерброд , сапалы шикізат және үй соустары.
Қызық ретінде, әрбір сэндвич пен бургерде белгілі бір нан бар . Мысалға, қара бидай наны үшін таңдалған кенгуру, төмен пісірілген тартылған шошқа сэндвичі
температура, кремді чеддар, карамельденген пияз және үйдегі барбекю соусы. Әрине, олармен бірге жүретін старттар мен сусындар бар.
Superclassic, Раваль вермуты.
СУПЕРКЛАССИКАЛЫҚ (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Жақсы барселондықтар түскі асты емес, вермутты жасайды, сондықтан оны тәжірибеде қолдануға жаңа орын бұл тізімде жоқ болуы мүмкін емес. Superclassic тарихы - бұл 2020 жылы әлемде бар ынта-жігермен есігін ашқан, бірақ оларды тез арада жабуға тура келген көптеген үй-жайлардың тарихы.
Superclassic - Стефано Маццаның жаңа жобасы , аспаз иесі Соңғы маймыл , Сан-Антони ауданындағы ең дәстүрлі азиялық тапас мейрамханасы. «XXI ғасырдың басындағы богемиялық Равалдың жарқыраған толқынында өмір сүріп жатқандар үшін ДосТреце, Кармелита немесе көршілес Ра сияқты дәл сол алаңда ұсыныстары бар, біз таңдаудың ностальгиялық құрамдас бөлігін түсінеміз. Iposa (аудандағы төртінші мифтік орын) өзінің армандаған ұлы вермутериясымен - Superclassic de Mazza-мен қайта туатын мекеме ретінде», - деп атап өтті олар мәлімдемеде.
Superclassic-те басым болатын идея тамақ сусынмен бірге жүреді, сондықтан олар ұсынатын өнім өте аз өңделеді. Олар вермут уақытын өте байыпты қабылдайды және бұл мағынада сізде таңдау бар: 3 үй мацераты, жақсы дайындалған сыра және 18 шарап анықтамасының таңдауы.
МАЙМЫЛ БАР (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Ciutat Vella қаласында орналасқан, маймыл бар Бұл отбасымен немесе достарымен баруға тамаша орын, өйткені оның тағамдары бөлісуге арналған.
Мәзірде тапас, шағын табақтар, салаттар, көше тағамдары, гриль тағамдары немесе жоғары сапалы және жақын өнімдері бар күріш тағамдары бар. Аспаз Франсеск Фернандес Жерорта теңізінің тамырын мультикультурализммен және азиялық бағытпен араластырып, жаңашылдықпен және өзінің тағамдары сияқты сәнді тағамдарды жасайды. Гочуджанг соусымен авокадо, қызыл тунец және манго каннелони немесе Пекин үйрегі бао, хойзин және жержаңғақ.
Ішу үшін ол жергілікті және ұлттық және халықаралық шарап зауыттарының классиктерін қамтитын кең шарап тізімін ұсынады. Сусындар мәзірімен аяқталды Мохитос, Мәскеу қашырлары, Қанды Мэри немесе Микеладас түскі немесе кешкі аспен тамаша үйлеседі.
Суреттерді қараңыз: Барселонадағы ең жақсы таңғы ас
ЕҢ ҮЗДІК ПИЦЦА
Төбесіндегі SMOKEHOUSE X SARTORIA PANATIERI (Провенца көшесі, 330)
Біз бұлай айтсақ өтірік айтпаймыз Sartoria Panatieri - Барселонадағы ең жақсы пиццерия , тек пиццаларының дәмі үшін ғана емес, оның артындағы барлық жұмыстар үшін. Оның маусымдық өнімдерге табынуы әр маусымда пицца және жоғары сапалы маринадталған қиярлар, ірімшіктер және шұжықтар сияқты басқа өнімдерді жасай отырып, әлдеқайда алға жылжуда.
аспаздар, Рафа Панатиери мен Хорхе Састре, Олар әлемдегі ең жақсы және ең танымал мейрамханаларда жұмыс істеді. Олар ағайынды Рока командасының құрамында кездесті, сол жерден олар ескі мейрамханаға барды Барселона қонақ үйі Ом оның мейрамханасында рок , және 2018 жылы олар өздерінің ең жеке ұсынысын жасау үшін жиналды.
Биылғы көктемде олар тығыз ынтымақтастықта болды Шатырдағы түтін үйі бірегей пицца жасау қызылшадан, моцарелладан, ысталған жыланбалықтан (Rooftop Smokehouse) және бадамнан жасалған.
Білмейтіндер үшін Шатырдағы түтін үйі Бұл қаладағы ең көмескі кеңістіктердің бірі және бірі Еуропадағы ең ерекше дәстүрлі темекі шегушілер . Rooftop-те біз темекі шегеміз, ашытамыз, маринадтаймыз, емдейміз және тек этикалық және тұрақты өнімдермен тәжірибе жасаймыз.
Екеуінің одағы жақсы болуы мүмкін емес еді. Сіз оны байқап көруіңіз керек!
ТЕРРАСТА
«SIR VICOR» қонақ үйі – төбе (Каррер дель Росселло, 265)Барселонадағы қай террассаға осы көктемге бару керектігін білмейсіз бе? Ұсыныстар көп, қалағаныңызша, бірақ біз бүгін айтып отырмыз Шатырдың үсті , Sir Victor қонақ үйінің террасасы, таңғы ас және жұмыстан кейінгі ас үйге панорамалық көрінісі бар ұсыныс. Каса Мила Дегенмен қасиетті отбасы.
Мейрамхана жергілікті және жақын өнімдерді қамтитын жаңа және әртүрлі мәзір ұсынады. Сіз таңертеңгілік аперитивті де, бейресми түскі ас мәзірін де, ашық ауада коктейльді де тамашалай аласыз. Мұның бәрі әрқашан жақсы музыкамен сүйемелденеді, қаланың үздік диджейлерінің ұсынысымен.
ЕҢ ҮЗДІК ТҮСІК АС
НОБУ (Рим даңғылы 2-4)
Нобу қонақ үйі Барселона, меншігі ESG инвестициялық тобы , екі ұзақ жылғы пандемиядан кейін осы көктемде есігін қайта ашты. Нобу қонақжайлығы , негізін қалаған Нобу Мацухиса, Роберт Де Ниро және Мейр Тепер Оның өте қызықты аспаздық ұсынысы бар.
Қонақүйдің 23-ші қабатында орналасқан , қала мен теңіздің панорамалық көрінісі бар Нобу мейрамханасы достармен романтикалық немесе жанды кешкі ас ішуге тамаша орындардың бірі болып табылады. аспаз Нобу Мацухиса Токиодағы классикалық жаттығуларынан және Оңтүстік Америкадағы саяхаттарынан шабыттанған ол инновациялық тағамдар мен коктейльдердің кең мәзірімен «жаңа стильдегі» жапон асханасының соңғы трендтерін өмірге келтіруді жалғастыруда.
Джалапеньо қосылған Yellowtail және Мисо қосылған Black Cod сияқты қолтаңба классиктерінен басқа, Нобу Барселона Барселонаның шығармашылығы мен сергектігін дәріптейтін түпнұсқа тағамдарды ұсынады.
жеткізу
ВЕГЕН ДАҢҚЫ
Жеткізу бұл тізімде жоқ болуы мүмкін емес. Егер пандемия бізге жақсы нәрсе әкелсе, бұл жылдың кез келген күні үйде және дұрыс тамақтану мүмкіндігі, және бұл мағынада вегетариандық асхананың айтары көп. Егер сіз білмесеңіз Вегетариандық даңқ Сіз әлі өсімдік әлеміне кірген жоқсыз, бірақ жақын арада тәуелді болу үшін көп уақыт кетпейді.
Кордовалық Глория Каррион, жетекші ықпал етушілердің бірі вегетариандық қозғалыс Жарты миллионға жуық ізбасарлары бар испан тілі осы айда іске қосылды Freshperts-пен азық-түлік жеткізу желісі.
Сондықтан сіз тек Барселонада (және қазіргі уақытта елорданың кейбір нүктелеріне) тапсырыс бере аласыз. оның ең танымал он үш рецепті: Глорияның котлеттері, атасы шабыттандырған рецепт, макарон, тимьян қосылған шарап бұқтырмасы, вегетариандық щек немесе вегетариандық тирамису.
ТИНО, БҰЛ ПИЦЦА ЕМЕС
Біз сізбен біраз уақыттан кейін сөйлескен болатынбыз тино , пицца немесе буррито емес, бірақ соларға ұқсайтын және тапсырыс беруге болатын дәмді тістеу. Шырынды, дәмді және портативті Tinos бірнеше марапаттарға ие болды: at Hidden Gem байқауындағы ең жақсы тағамдар 2021 және номинация жай ғана же Испаниядағы ең инновациялық бес мейрамхананың бірі ретінде.
Оның жаңашылдықтарының арасында бірнеше бар. Біріншіден, олар мамыр айының басында Calle Córsega 225 мекенжайында жаңа үй-жайларын ашады және олар өздерінің ең танымал екі Tinos, Тарантино (трюфельді крем, пісірілген ветчина, шитаке саңырауқұлақтары, қуырылған фундук, фиор ди латте моцарелла және бесамель соусы) және тауық песто (тауық еті, песто геновез, фиор ди латте моцарелла және бесамель соусы).
Егер сіз вегетариандық болсаңыз, сізде Tinos бар, сіз оны жіберіп алмайсыз мексикалық вегетариандық тартылған ет, гуакамол, әк және кинза қосылған; немесе күрделі жұмыстар , вегетариандық тефтели, үй алмасы, көктемгі сарымсақ және гарам масала.
ЕҢ ДӘСТҮРЛІ
КАРМИН (C/ Argenteria, 37)
Ең алдымен біз сізге ғарыш және оның тарихы туралы айтып береміз: 19 ғасырдағы ескі саяхатшылардың үйі, онда әлемнің түкпір-түкпірінен қала арқылы өтетін адамдарға екі песетаға ең жақсы ыстық тағамдар ұсынылды. Бұл Борн ауданындағы аты аңызға айналған Кармина мейрамханасының бастамасы болды, қазір оны жөндеуден өткізген Изабелла тобы.
Сондықтан каталондық тағамдар әрқашан басты кейіпкер болған орынның стилі мен маңыздылығы сақталды. Енді, жанды және көңілді жанасумен, өйткені олардың тамақтан кейінгі әңгімелері әрқашан сусындар мен тірі диджей музыкасымен жалғасады. Екі қарама-қайшылық үйлеседі: эскуделла және коктейльдер.
Үйдің бас аспазшысын жеу үшін, Хосеп Мария Массо , сияқты жақын жаңартылған тағамдармен ұсыныс әзірледі порчини қосылған фрикандо , the жартас балық бұқтырмасы , the тау күріш кастрөлі толқындар ромеско соусы бар артишок . Түскі және түнгі асқа қоса, Кармина форкилла түскі ас мәзірімен күні бойына нұсқаларды ұсынады.
(шанышқымен таңғы ас) және кез келген талғамға арналған таңғы буфет.\