Бо.Тиктегі сардина күтімі
БЕГУР
Теңізді қағып
Айгуаблава жағажайы, 6
телефон 972 11 32 32
€€
Жергілікті және теңіз тағамдары. Дәл жағажайда қайықтан балық, ал ұлулар мен күріш тағамдары осы жерден секіреді.
Екі органға бөлінген бұл әйгілі мекемені біз а деп атауға болады метахирингуито . Көк, құм, аспан, жел... **Санти Коломинас (ас үй) және Сандра Балиарда (қонақ бөлме)** - тиімді команда.
Көпшілікке қарамастан бәрі дер кезінде шығады, тамаша пісіру . Ал мұнда ешқандай айла жоқ: қайық пен шоқ. Керемет моллюскалар, нәзік мидиялар, дәл ұстараның қабықтары, конверттелген сардиналар. Орташа өлшемді асшаяндар дәл. Шаян (көп балықтардың арасынан таңдау) таза, нәзік, хош иісті...
Үстелдер арасында өтетін балыққа толы науаларға көзсіз сену керек. Және таңдаңыз.
Бегурдың меташирингитосы
CADAQES
Бөлісу
Сан-Висенте, с/н
телефон 972 25 84 82
€€€
Заманауи ас үй. Бөлісуге арналған тағамдар мен тағамдар Эль Буллидің үш бұрынғы аспаздары жасаған.
Бұл Эль Буллидің алғашқы үш қылышының алғашқы жеке шытырман оқиғасы болды, Ферран Адриамен бірге 15 жылдан кейін. Оның бастапқы идеясы дәстүрден туындаған және ең заманауидан жасалған Жерорта теңізі асханасы болып табылады. Мәзірлерде консенсусты тудыратындықтан да ойынға арналған тұжырымдама.
Көптеген тағамдар бар, олардың барлығы сергектік пен жақсы көңіл-күйдің шынайы ескерткіштері. Салаттар, архангелик . Насыбайгүл қосылған текстурадағы қызанақ; қызылша қосылған маринадталған сардина; даршын көбігі бар устрицалар; тунец каннелони…
Мұндағы идеал - басқаша сұрау бөлісуге арналған тағамдар содан кейін, мысалы, күріш, жергілікті классиктердің бірі.
АШУ
Гарбет
Ллансадан Портбуға дейінгі жол
Гарбет жағажайы
телефон 972 38 90 02
€€€€
Қазіргі заманғы әсерлері бар аймақтық және теңіз тағамдары. Мұнда маңызды нәрсе - теңіз (жүріп тұрған үстелдер) және сәнді материал.
Отбасылық дәстүрдегі нәзік жағажай бар, дәмді бөлмесі және Жерорта теңізінің етегінде екі армандаған террассалары бар (қайықпен келгендер үшін гамак бар). Жағажайдың, жүзімдіктер мен жартастардың ландшафтында клиентке жабайы балық, күріш, теңіз өнімдері, салаттар мен макарон өнімдері ұсынылады, барлығы өте дұрыс.
Олар тарақтарды еліктіреді , көктемгі сарымсақ, гриль асшаяндары, эспарденьялар, теңіз басы карпаччо, татаки немесе тунец тартары қосылған кеспе балық. Күріш тағамдары жақсы, қара немесе теңіз өнімдері . Десерт, классика, басында тапсырыс беру керек.
Егер күндіз бұл жер жағажайда ләззат алуға мүмкіндік берсе, түн де ғашық болады. Кепілдендірілген романтика.
Гарбетке бару үшін осы фотодан артық кім керек?
КОРСИЯ
Bo.Tic
Авда Коста Брава, 6
телефон 972 63 08 69
€€€€
Қазіргі каталандық асхана, бірақ басқа өнімдерге, дәмдерге және түстерге өте ашық.
Альберт Састреженер және Кристина Торрент , аспазшы және сомелье керемет минималистік архитектурасы бар осы заманауи мекемені басқарады. Оның тағамдары креативті, аумақты басып өтеді, бірақ шекараны бұзады. Олардың үш дәм мәзірі мен хаты бар.
Мысалдар: кокельдер, қанды мари, қызанақ және балдыркөк; scampi carpaccio , маринадталған қияр және трюфель майы; хек, балық, қуырылған хек соусы және сия; қызыл кефаль, татар соусы, лайм және картоп (балық және чипсы еске түсіреді) немесе вагю стейк тартары, қыша және пияз. 400 шарап сілтемесі.
El Bo.Tic - кейбір құлықсыздықтарға қарамастан, дәм мәзірінен ләззат алуға болатын мейрамханалардың бірі.
Бұл Bo.Tic пышақтары өздері үшін сөйлейді
ЖИРОНА
Эль Селлер Де Кан Рока
Саньер, 48 жаста
телефон 972 22 21 57
€€€€€
қолтаңба тағамдары . Әлемдегі екі рет ең жақсы мейрамхана, оның мәзірі заманауи және эмоцияға таңғажайып саяхат.
Олардың дәм мәзірін келтіру мүмкін емес . Бірақ бұл аздап түсінік береді (бұл жерде бөлменің сезімталдығын және Питу шараптарын түсіру мүмкін емес). Глобус; диорама; теңіз жұлдызы; маржан; анчоус қосылған жасыл зәйтүн балмұздағы; трюфельді бонбон; қауын қосылған емізетін шошқа; томатин; қызыл кефель бунақденесі (нұсқа); Норвегиялық лобстер кружка қосылған; амонтильядо және оның карамелі қосылған буға пісірілген сардина; кокос кальмары; шиемен ысталған үйрек (жүлділермен қоректенеді); какао қосылған қоян; өсімдік; қызғылт сары түс схемасы; ескі кітап... Ол енді жұмыс істемейді.
Шарап зауытына қысқаша баруды сұрау міндетті . Ештеңе бірдей емес. Приоратқа арналған кішкентай часовнялар, шампан, шерри және Рислинг.
Вудкок Эль Селлер де Кан Рокада
LLAGOSTERA
Эльс Тинарс
Сан-Фелиуден Жиронаға дейін,
км 7.2
телефон 972 83 06 26
€€€€
заманауи ас үй . Үш мәзір: бірінші өнім, үйдегі дәстүрлі және Марк Гасконстың авангардтық мәзірі.
Әсерлі тобырмен бұл орын заманауи Emporda асханасының тамаша эталоны болып табылады. Оның тарихының арқасында және Марктың сирек таланты, ол жоғары өнімнен белгісіз нәзіктіктерді дамытады. Үлгі: маусымдық саңырауқұлақ салаты, кремді фуа гра саңырауқұлақ, шөптер мен құм; грильде пісірілген кальмар, бұқтырылған ет, тәтті пияз және сия; жалынға дентекс сашими, қызанақ, зәйтүн, шөптер және анчоус, ащы жанасу; Көмір, картоп, грюйер және органикалық көкөністерге грильде пісірілген галисия сиыры (ескі сиыр)…
Тамаша мейрамхана классикасының бірі Тинар картоптары (жалпақ, қуырылған, қытырлақ және перолдан жасалған шұжық қосылған) .
LLANÇÀ
Мирамар
Тақта, 7
телефон 972 38 01 32
€€€€€
Қолтаңба асханасы. Таңғажайып презентацияларымен, таңғажайып текстураларымен Эль Буллидің эволюциялық желісіндегі авангард мәзірі...
Пако Перес, ең алдымен, тамаша аспаз . Олардың күріштен жасалған тағамдары, әрі қарай бармай-ақ, елдегі ең жақсылардың қатарында болуы керек. Шығармашылығында «арық» болатын соңғы нәзіктікке жете алатын артықшылықты қолы бар.
Теңізге қарайтын оның мәзірі күтпеген қабылдаулардың роликті жағалауы, шекаралас пейзаждар мен сезімдердің фрескасы: теңіз кірпі мен сегізаяқ бонбоны; устрица айсбергі; түрлі-түсті; теңіз шаяны; қанды Мэри; апельсин, сәбіз, апельсин гүлі; сукеттегі қырлы асшаяндар; Уилсон; Пекин көгершін; жастық; Нутелла мочи; гламур…
Ең дұрысы - Miramar қонақүйінде тұру , дәм татуды түсте және түнде жасаңыз, «Пако Класико» көріңіз.
Мирамар
Мос
Суретші Терруэлла, 16-24
телефон 972 38 01 25
€€
Тапас. Гастрономиялық ниетпен, әрине, өйткені Mos матрицасы Els Pescadors мейрамханасы, Ллансаның өзінде.
Шынында да, бұл жаңа жоба үшін (бірақ үй-жайлар бұрыннан ашылған La Goleta қонақ үйі сусындар және төрт ақымақ жеу үшін), Ллуис Фернандес-Пунсет , жоғарыда аталғандардың Балықшылар , енді асшаян карпаччо, крокет, фуа шұжығы, ромеско соусы қосылған кальмар, бравас... гастрономиялық тапастарға негізделген классикалық және жергілікті және жақын өнімдері бар көбірек мазмұнды ұсынысты ұсынады. тамақтан кейін әңгіме немесе жақсы аралас сусындар мен коктейльдер.
Қайта алма гамбургер. Түскі ас мәзірі жақсы бағамен және түнде а ла-карт тағамдары.
OLOT
Les Cols
Ctra.la Caña, s/n
телефон 972 26 92 09
€€€€€
Қолтаңба асханасы. Жақсы Пучдевалл , үйлесімділікпен, эссенциализмнен түсіндірілетін өз мәзіріне тек жергілікті өнімдерді енгізеді.
Жасалған экстравагантты және арандатушылық дизайнымен RCR сәулетшілері , Фина күрделі минимализм мәзірін итермелейді.
Ол балабақшада, кавада, шұжықтар мен қарақұмықтан басталады. Содан кейін ойдан түсіндірілетін жер: перол шұжық қосылған қарақұмық блини; шошқа етінен жасалған бикини; көмір темпурасындағы жасыл бұршақ, ромеско соусы; мұздатылған сүзбе, насыбайгүл, анчоус; күннің жаңа жұмыртқасы, шантереллалар, қуырылған шырын; брендад қосылған треска, пісірілген және шикі саңырауқұлақтар, пипил, чили майы; қойдың иығы, қой сүті, тимьян...
Мейрамханадан тыс таңқаларлық нысандар (бұл таңқаларлық): банкет алаңы және қонақ үй. Әлемде бір ғана.
REGENCÓS
Қырмызы
Жаңа, 2
телефон 972 30 38 59
€€€€
Қолтаңба асханасы. Сирек кездесетін нәрсе: Иоланда Бустос асханасының негізі - Эмпорда ауылы және оның ботаникалық байлығы.
Иоланда оның анасы сиқыршы болғанын айтады, Бұл аймақтың шөптері мен гүлдерінен жасалған сүзгілер мен еріткіштер. Ол үйреніп жатты.
Енді бәрі шықты. Оның асханасында 700 ботаникалық түрдің каталогы бар , оның бұзауының кавасы, темпура бұрағының жапырағы, гүлді қырыққабаттың жанасуы, форель уылдырығы және бура гүлі сияқты препараттарда қолданылады; немесе мизо, аскөк уылдырығы, лимон және апельсин джюленнасы, бегония гүлінің ауасы бар төмен температурадағы пышақ. Керемет.
Ләззат алуды жалғастыру үшін Иоланда Бюсттер , оны өзі жасайтын қолөнер тосаптары форматында үйге апару сияқты ештеңе жоқ.
Regencós дәмі
Кірпіш қалаушылар, 16
телефон 972 30 87 16
€€
заманауи ас үй . Жер мен дәстүрден бастап, заманауи талғаммен орындалған өте есте қаларлық тағамдар.
Мұнда бұрын аспазшы жұмыс істеген мекемеде Ориол таулары, Бокка, қазір ағайындылар төрелік етеді Андор және Виктор Сьерра, аспаз және бөлме меңгерушісі. Ағайындылар өз тұтынушыларының өздерін үйде сезінетінін және түскі асқа, кешкі асқа немесе сусынға тапас таңдауымен бірге смузи мен сыраны рахаттанғанын қалайды.
Аспаздықта оларды виргуериясыз өткізеді , бірақ үлкен төлем қабілеттілігімен. Софрито, қара зәйтүн және лимон мұзы қосылған грильдегі сардина тортын немесе Ла Эскаладан алынған моцарелла мен анчоус қосылған кока де эскалибаданы қараңыз.
Ең қызықты тағамдар , қарақұмық, цитрус және алма пюресі немесе брендад, пипил және көкөніс қосылған треска қосылған емізетін шошқаның жағдайы.
Sabors Regencós бургері
РОЗАНДАР
Элс Бранкс
Авда Хосе Диас Пачеко, 26 жаста
телефон 972 25 60 08
€€€€
заманауи ас үй . Шығармашылық пен балыққа әсері, барлығы Готанеградан, Эль-Буллиден келген балық сатушылар.
Бұл керемет гастрономиялық мейрамхана Vistabella қонақ үйі, оның керемет террассасы және теңіздің бас айналдыратын көрінісі бар.
Рафа Зафра, кеңесші аспаз, ингредиенттердің сапасы негізгі негіз болып табылатын экстремалды тазалықтың аспаздық стилін таңдады. Әсіресе балық.
Өнім және, әрине, техника (Рафа - буллиниялық). Анчоус, анчоус және өлтірілген; Галициялық аққұба сэндвичі; ұлулар устрицы, бальзам, мидия және ұстара қабығы); раушаннан жасалған асшаяндық татар, оның маржан және осетра уылдырығы; Сүйексіз көгершін, қызылша равиоли, оның қаны мен бауыры…
Бұл қонақүй-мейрамханаға серіктессіз бару кешірілмейді . Бұл Каталония жағалауындағы ең романтикалық орындардың бірі. Проблема жоқ…
Су перісі
Әулие Петр алаңы, 7
телефон 972 25 72 94
€€
Тапас. Стандартты бардың барлық көрінісімен бұл орын Эль-Булли халқының сүйіктісі Раушанның керемет эмблемаларының бірі болып табылады.
Бар, иә, бірақ Эль Буллиде болған аспазбен. Ең бастысы, Альберт Адрианың кейінгі жаратылуына шабыт берген Ла Кларета салаты. Ал босату үшін, бұл екі күн.
Жалғыз (тарихи); Роза асшаяндары; таглиатель, анчоус, мидия, каламар а ла романа; feira сегізаяқ; шошқа табандары болетус және норвегиялық лобстермен; треска; ұлы; кірпілер (терраста кесілген және тазалайтын); асшаяндар қосылған ноқат… Эль Булли де Ферран осында иесі Маркетта мен ұлы Джули Солер арасында дүниеге келген. Бар, иә, бірақ аңызбен және тапастан басқа нәрсе бар.
Мекеме аспаздық биіктіктегі тапалардың барлық түрлерін ұсынатынына қарамастан, ашық тұрған балықтарға мұқият назар аударыңыз, өйткені олар бомба.
Роман
Тақта алаңы, 43
телефон 972 15 11 94
€€
Тапас. Бұл жаңа орынның ең бейресми ұсынысы (жақында гастрономиялық) ашылды Пере Планагума.
Лес Колстың әйгілі бұрынғы аспазы Фина Пучдеваллмен бірге Розасқа (теңізге қарайтын Пасео Маритимо) көшті. Және өршіл жобамен, бірақ кезең-кезеңімен. Біріншісі, таверна.
Мұнда өте жақсы аспазшы ұсынады Тапалар мен тағамдардың өте ұзақ мәзірі сіздің сезіміңізді жоғалтады . Туна қосылған жұмыртқалар (мимоза), торрезно, теңіз фуа террині, барлық түрдегі күріш тағамдары, балық (пісірілген турбат, сукет, балық базары...) және ет (шошқа қабырғалары, алмұрт қосылған үйрек...). Перенің сиқырлы қолдарымен суреттелген тағамдарға арналған бүкіл әлем.
Керемет (және әртүрлі) бутербродтар: лобстер орамы; шошқа етінің ошағы; джол және тунец сам…
Раушанның кедендік сахнасы
S'AGARRÓ
шам шамы
Плаза Розерар, с/н
телефон 972 32 11 00
€€€€€
Қолтаңба асханасы. Роман Форнелл (қонақүйдің барлық асханаларының дизайнері) мұнда өзінің ең бай және академиялық аспаздық жағын көрсетеді.
Керемет асхана (фортепианомен) және субұрқағы бар таңдаулы террассалар . Біз Ла Гавинадамыз, Коста Браваның сән-салтанаты мен тарихтың сәні (мұнда Фрэнк Синатра Ава Гарднерді атақты ұрған). Оны Роман біледі. Және ол қолданылады. Уылдырық пен ысталған май тосттары қосылған маринадталған устрица; Паламос асшаяндары үш қызметте ; эстрагон, балдыркөк, жасыл бұршақ және майшабақ уылдырығы қосылған берре блан және юзу қосылған теңіз кірпі рояле жабыны бар Әулие Петр әтеші; күлді ысталған сиыр еті, тамаша фуа грасы, трюфель қосылған дуксель қосылған артишок және ет сорпасы.
Ең дұрысы, ертерек келіп, қонақүйдің ғажайып бақтары ұсынатын күңгірт және талғампаз көлеңкеде отырып, бір стақан шарап немесе шампан ішіңіз.
Теңіз тавернасы
Ctra. San Feliu-S'Agaro
телефон 972 82 16 69
€€€€
Заманауи ас үй. Теңізші . басшылығымен Ромен Форнель, теңізде, балықта, ұлулар мен жылтыр күріште.
Керемет модернистік үй (бұрынғы шомылу клубы) қайта безендірілген Лазаро Роза Виолан дәмді және керемет жоғары деңгейлі теңіз тағамдарының «жұлдызына».
Мекеме ұлыларға тиесілі Хостел Ла Гавина, бірнеше метр жерде орналасқан. Қарап көрейік: устрицалар (ұстап, понзу және форель етігі, тарақ суы және жасыл алма бар); ұлу; грильдегі омар; грильдегі асшаяндар мен норвегиялық лобстер; теңіз шаяны; күріш; fideuá, көк омарлы кастрюль; жабайы балық (гриль, пісірілген, тұз немесе джоспер); асшаяндар қосылған бұқтырылған ет; монк балық пен теңіз балдыры жылы парментте…
Оның көптеген қонақтары үшін Бұл мейрамхананың нағыз сәні - теңіздегі үстелдердің бірінде отыру мүмкіндігі.
Сән-салтанат... теңіз алдында
САН ФЕЛУ ДЕ БОАДА
Кал Галл
Шіркеу алаңы, 3
телефон 972 63 40 68
€€€
заманауи ас үй . Басқа мәдениеттерге бай көзқараспен жақын өнім және көңілді өңдеулер.
**Адриа Рубио (бұрынғы Ка л'Энрик) ** ол жерден алған білімінен ауытқымайды: сапалы шикізат, шырынды препараттар және қызықты презентациялар. Жақында ашылған бұл 17 ғасырдағы ферма үйі бүкіл әлемге ұқсайтын және жергілікті деңгейде әрекет ететін тағамдарды ұсынады. Менің айтқым келіп тұрғаны, ағымдағы жолда өте көп.
Осылайша, Roses, Palamos және Port de la Selva балықтары , әлемнен агуачил немесе кимчи түрінде келетін түстермен біріктірілген.
Көңілді : көкөніс қосылған таббуле, сегізаяқ салаты, цевичес, рисотто скрабпен, лобстер қосылған жабысқақ күріш, қызыл карри қосылған равиоли...
Күннің тағамдарына назар аудару (олар апта сайын өзгереді): терияки сиыр қабырғасы, мисо немесе каламанси хек қосылған шошқа еті.
SAN FELIU DE GUIXOLS
Жер. Alàbriga Hotel & Home Suites
Сан-Пабло жолы, 633
телефон 872 20 06 00
€€€€
заманауи ас үй . Белгілі Emporda сипатымен, бірақ әйгілі Пако Перестің күрделі жанасуымен.
Терра - бұл жаңа және сәнді ұсынған ең гастрономиялық ұсыныс S'Agaro қаласындағы Alàbriga қонақ үйі . Барлық аспаздық жұмыстар атақты аспазшы Пако Переске **(Ллансадағы Мирамар; Энотека, Барселонада; 5 Пако Перес, Берлинде)** жауапты, ол өз тарапынан Антонио Арсиериге жетекшілік етті. ас үй. Терра үлкен бөлмені алып жатыр және үлкен ас үйі бар.
Асханаға келетін болсақ, ол Empordà гастрономиялық дәстүріне негізделген талғампаздық әсерлері бар тағамдарды ұсынады.
Шарап тізімі баға жетпес . Ол ең қолжетімдіден бастап таза культке дейін барлығы 1000-нан астам сілтемелерді қамтиды.
Вилла Көбірек
Пасео Сан-Поль, 95 жаста
телефон 972 82 25 26
€€€
Каталондық аймақтық тағамдар. Қарапайым кесілген тағамдар, бірақ ең жақсы шикізатпен жасалған. Және шарап.
**Villa Más Сант-Поль жағажайындағы (S'Agaró) ** модернистік жазғы мұнарада орналасқан, 20 ғасырдың басында каталондық буржуазия арасында өте сәнді, шараптың әлемдік орталықтарының бірі болған осы қалада. тығын тығындау өнеркәсібі. Бүгінде бұл Коста Браваның ең сәнді бөлігі.
Бұл мейрамхана оны Еуропадағы ең жақсы Бургундия кавасының бірімен атап өтеді. Сақтау үшін, керісінше, ысталған сардина шелпек, бала сегізаяқ, пісірілген балық, күріш тағамдары, бернез қосылған шатобрианд...
Шарап тізімін ескеру үшін , Жоғарыда айтылғандай; бірақ Бургундияға өте ерекше назар аудара отырып, қызықты бағалармен.
TORRENT
Торренттен көбірек
Торренттің шеттері, с/н
телефон 972 30 32 92
€€€€€
Қолтаңба асханасы. Көрініс, бұл жағдайда сюжет ретінде теңіз, Les Cols-тен Фина Пучдевалл.
Мұнда тамақтану немесе тамақтану (17 ғасырдағы ферма үйі) артықшылық болып табылады. Эксклюзивті атмосфера және Emporda стиліндегі Фина тағамдары: шикі және пісірілген балет; гүлді қырыққабат қосылған лобстер және паприка қосылған аскөк; сегізаяқ пен картоп салаты; брокколи қосылған лосось; авокадо, банан және пісте қосылған асшаян карпаччо; монк балық бұқтырмасы; салат, эндив және аскөк қосылған күн балығы…
Және, әрине, монументалды ниу, дәстүрлі және барокко теңізі және аймақтың таулары.
Бұл үнсіз сәнді және жоғары деңгейлі қызметтері бар қонақүйде ұйықтауға тұрарлық.
БЯНЯ АЛҒАЛАҒЫ
Ка Л'Энрик
Ctra. de Camprodon, s/n,
N-260, 91 км
телефон 972 29 00 15
€€€€
Заманауи ас үй. Ағайынды Джунча үстелге өздерінің орманды ландшафтының ең жақсы өнімдерін заманауи кілтпен қойды .
болды Долор және Десидери жергілікті тағамдар, кастрюльдер мен гриль өнімдері ұсынылатын осы қонақ үйді кім ашты. Көптеген жылдар бойы Каталониядағы эталон болып табылатын өте заманауи мейрамханада мұны оның балалары алға тартты.
Екі мәзір: эволюциядағы естеліктер және алқапты ашу. Соңғысы қарағай қабығы мен бал қосылған треска брендады сияқты тағамдарды ұсынады; эспарденья қосылған тауық такосы; орман велюте; салат жүректері бар грильдегі тунец іші; немесе Батет қозы, балет, саликорня, тимьян және анчоус. Үлкен жертөле.
Оның саңырауқұлақтары мен аңшылықтары әйгілі . Және, әсіресе, бұл жерде киелі болып саналатын отын, тұтас литургия.
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .