PortAmerica 2022 мұны тағы бір рет көрсетті тамақ және музыка кезеңді бөлісе алады шеберлікпен. Сонымен қатар, бұл галисия фестивалі жоғары асүйдің Команч аймағы болуы мүмкін екендігінің дәлелі. Портамерикада аштық: көбірек Портамерика үшін аштық.
-Білемін, қандай әзіл.
Мен оны кіру кезінде естимін үлкен ас үй өз алдына бір сахна болып тұрған фестивальдің Портас қант зауытының артында.
Олар Галисияда электр дауылдары туралы хабарлады. Дегенмен, уақыт бойынша Дани оған ән айта бастайды Қараңыз Тақталарда PortAmerica әлі де жасыл және көк. « Бұл Галисия Ибизасы », маған BlaBlaCar-да айтқан болатын. Мен сенемін. Понтеведрада мен Жерорта теңізін алғаш рет кездестірдім.
Мен үшін тағайындалған кеңістіктің ішінде иіскедім ShowRocking , the гастрономиялық бөлім музыкалық күн, біріншіден, сақтықпен, өйткені мен ашық асүйлерде де резервтер сақталатынын білемін. Содан кейін жылдам.
«Міне, қараңдаршы, олар қаншалықты жақсы өмір сүреді және аз тамақ пісірді», - деп Вигодан келген бір ән айтады және бұл жерде оттың қалай жанып жатқанын көріп, ирониялық. аспаздар құрамы музыканттарды мүлде бұзбайтын кездесу.
Ксанти Элиас.
Және бұл әр фестивальдің өзінің қызмет көрсету станциясы болуы керек . Бақытымызға орай, жанармай құю жақсы жанармаймен жасалатынына ставкалар көбейіп келеді. Шындық сол гастрономия тартады және тозған пицца немесе жер қойнауындағы гамбургер ұлттық аумақта көбейіп, бәсекелесетін музыкалық оқиғаларға аз ғана қосты.
Осы туындылардың ішінде біз Эсмерарттың елді мекендері арасында белгілеген алгоритмде аз көреміз. Портас және Калдас де Рейс.
дейін білесің татуировкасы бар сегізаяқ Пепе Солла сол қолында, ол кез келген сәтте шатырларын жылжыта бастайтын сияқты. Музыка ырғағына ма, әлде ыдысқа ма, білмеймін.
Пепе Солла гитарада.
Қайсысы гастрономиялық бөлімнің кураторы Фестиваль бірінші рет өткізілгелі бері - қазір оныншы рет өтті - аспазшыларға: «Қайда боламын деп ойлан, бірақ кім екеніңді ешқашан ұмытпа».
Портамерикада бұл болу мен болудың арасында бәрі қайнап кетеді: Мишелин жұлдыздары, Репсол күндері, суперновалар және тіпті қара тесіктер.
Жаңбыр жауса жаңбыр жаусын. Бұл болады, және, әрине, ешкімге мән бермейді.
1-КҮН
Штанганың сыртында және ішінде бәрі айналады. Солла белгілеген гастрономиялық бағыт - айналма жол. Сияқты фланер гастрономиялық , фестиваль тақырыбы сол жолақты айналып өтуді тоқтатпайды солтүстік бар, оңтүстік бар, сонда Еуропа, Америка және Азия , сонда жастық пен кемелдік.
Ол дұрыс жолды таңдай алмай айналады, өйткені олардың бәрі болады. Портамерикада қарғыс, қол жетпейтін мақсат бар.
Карлос Орозаның он екісі , Понтеведрадағы қонақүйді басқару мектебіне толық көңіл бөлуден бастаңыз Фрэнсис Паньего (Эчауррен шлюзі**), Нагор Иразуэги және Родриго Фонсека (Арима) және Xanti Elias (Финка Альфолиз) басқалар арасында.
Фрэнсис Паньего қылмыс жасады.
Олар ретінде жұмыс істейтін болады ас үйге арналған шашлықтар кезінде фестивальдің үш күні . - Бұл керемет! – Солардың бірі Луис, әзірше айтып үлгереді Eneko Atxa нұсқауларын орындаңыз.
Ол оларға тапсырма берді ұн туралған хек ол және Маттео Манзини, бас аспазшы Азурменди ***, оларды салтанатсыз қуырғышқа батырып жібереді.
ырғағымен жамбасыңызды шайқаңыз Орыс рулеті капсула . Май қайнап, күн шабуылдайды. Манзини оның мойнына шүберек қойды күйіп қалмас үшін және ол жақында Бильбао фестивалінен келген итальяндыққа ұқсайды. Галисияда.
анағұрлым патерналист олардың әзірлемелерімен періште арыстан (Тәсіл***). Қонақтар өз тобының бірнеше сырғанауын бақылайды кремді грильдегі сардиналар ысталған баклажан қосылған тосттағы зәйтүн шұңқырлары, Херестен келген классикалық аспаз.
Төрт еуроға талғампаздық Мен фарфор дүкеніндегі пілден басқа ештеңе емеспін, асүйді жеп, ән айтып, тепкілететін осы бейберекет ауыздарда.
Мугариц қуырылған сиыр етіндегі маринадталған акация.
Бұл хаоста олар үшін тетік болып табылады Эчауррен крокеттері олар кідіріске жабысады. Олар ондаған сияқты екі-екіден шығады . -мен де солай болады Сабан Майт , Мадрид Fusión 2021 ветчинасының ең жақсысы, мен дәмін тата алмаймын.
Жүгіруге орын жоқ, бірақ мұнда адамдар ұшады . Иван Феррейро біздің басымыздың үстіндегі пернетақтаны ShowRocking кеңістігінің шағын сахнасында және Нагор да, Родриго да, оның дәмді құлағына да соғады. алма және пикилло бұрыштары бар тако, олар галисиялық музыканттың аккордын сағынды.
Мен біраз ұстадым алмадраба тунец қосылған жанжалды қызанақ онымен бірге Финкадан шыққан адам Альфолиз және оның серіктерінің бірі Эли ынтымақ асханаларында Әлемдік орталық ас үй Олар оңтүстіктен келген. Олардың барлығы күлімсіреген - олар және қызанақ -. Олар қалған серіктерінің ингредиенттерін күннен сақтап қалды.
— Мен мұнда түстен кейін қызанақтарды қолмен кесіп тастаймын, ал бұл адамдар кішкентай өркендерімен. О, не көреміз, бүгінгі аспаздар! – деп әзілдейді Ілияс сол жұлдыздар одан тусын деп өз жұлдызын жер астына көмген. қызанақ, асқабақ, жаңа рецепттер және балалар кітаптары аспаздық білім.
Соңғы минутта, кейін Диего Лопестің пышақтары (La Molinera), тостаған Дэвид Абалоның Селейродан келген Хаке (Радио) және айыппұл карамель печеньесі перулік Валерия Оливари , Xanty Elías жеңінен суырып алады желумен қоректенетін ибериялық ветчина Бұл барлық ShowRocking-тің қуанышы үшін контрабандалық жолмен әкелінді.
Түскі ассыз фестиваль мереке емес.
Салқын болыңыз, қандай керемет.
СИНХРОНДАЛДЫ: ШАВЕЛА МЕН СИУС ӨРТ АЛДЫНДА
Жұма күні түстен кейін. Хави Оллеростың ұлы барда әкесіне миса дайындауға көмектеседі. Альваро Гарридо (Мина*) өзінің Bakio қанды шұжықтарын қарауылға қояды, және Эмануэль Карлуччи және Алехандра Херрадор (Аталайя*) олардың өте тамырларын ашады Ибериялық пастрами Сырттағы күбір-сыбыр әңгіме.
Сыртта, ас үйде Джулиан Отеро (R&D Mugaritz**) көңілді түрде береді оқу орталығынан жұпқа нұсқау . Олар мұқият орналасады жүгері шелпектеріне қуырылған бұрыш , көк ірімшікті шымшыңыз, бұқаны жасаңыз.
— Жаңа ғана кездестірдіңіз бе? Мен Отеродан сұраймын.
— Адамдар бір-бірін бұрыннан таниды, әрқашан.
Ол булардың арасында жоғалады. Маған Мугарицте екенімді сезіну үшін емен ағашы керек.
Бегонья Родриго паэласы (La Salita).
Сіздің бастығыңыз, Андони Луис Адурис, Розален мен астуриялық Мариса Валле ретінде қайта дүниеге келген Чавела синхрондалғандарды үтіктеу бақытына ие болады. әніңді айт жылауық Шорокинг сахнасында қолындағы гитара Солла мезгіл-мезгіл ескертусіз пайда болады.
«Мені орамалыңызбен жабыңыз, жылап жатқан әйел, өйткені мен суықтан өліп жатырмын» деген естіліп, ас үйде баск терлеп жатыр.
Ал мұнда ән мен жеңіл тағамдарды сыйғызатын сомелье жоқ. Мысалы, бұл тақырыпты елестетіп көріңіз Тотықұстар табақпен жұптаңыз каштан сүтінде бұқтырылған шпинат Бұл елестету тым көп болар еді, бірақ бұл фестиваль ұсынатын нәрсе.
Сондай-ақ Оллерос тағамдары, олар музыкадан да күшті. «Сен мұны істеп көруің керек», - деді бардағы бір жігіт рационынан бір қасық алып жатқанда оның ым-ишарат жасап жатқанын көргенде.
Ол шешім қабылдамай сыра ішіп, кейін келген тобынан озып кетті ауысымның он шәшлігінің бірі . Жігіт не үшін келетінін білді.
Вики Севилья (Аррелс) Портамерикада устрица дайындап жатыр.
Өйткені Портамерикада жұртшылықтың екі түрі бар: бәрін өртеу үшін келген адам тақталар астында және келетіні пепе сияқты қалу, олар мұнда айтқандай.
Ақиқатында, гастрономиялық аймақтан бөлінбейтіндер аз емес және әрбір өтініші бойынша ол суретке түсу мүмкіндігін пайдаланады Вики Севилья (Arrels*) немесе Бегонья Родригомен (La Salita*).
Вики мен Йелко Суарес тоқаштарды толтырады титаин химо -Кастеллонға тән толтырылған және қуырылған орамдар- және песто мен фета ірімшігіне батырылған устрицалар қатарлас. Arrels сомельері қағаз табақтардың арасында жүргендей, кристалды стақандардың арасында да жүзеді.
Әзірге қызанақ татары, ащы кальмар және кокос ақ сарымсақ Дэвид Гарсиа (Эль Коррал де ла Морерия) бізді жерден алып кетеді, фонда, мәңгілік, Джоан Фустер бағанадағы Сиу сияқты Джоспердің айналасында билеңіз.
Хави Оллеростан алынған шпинат (Куллер де Пау).
Оның қысқыштары ауаны араластырады, сырғытады Бенитоға (Бардал) арналған кекстер, олар Робертоға (MXRR) тауық етін баталайды, Артурға (Аурт) қырыққабатты желдетеді..
Соңғы күні аспаз бен пеш брендінің сатушысы сол қолын таңғышпен байлап шығады. жалын шабуылы , бірақ қозғалыстарында бірдей рақымдылықты сақтайды. Фустер терлемейді, темекі тартады.
Гастрономиялық журналист қынжылады Джонатан Голд Алғашқы 2000 калифорниялықта тамақ үстел үстіндегі әңгіме тақырыбы ретінде музыканы алмастырды. Оның музыка сыншысы ретінде өткен өмірі оны екі пән арасында пікірталас тудырды.
— Портамерикада бәрі керісінше болады, — дейді Пепе Солла, — біз ас үйдегі музыка туралы сөйлесеміз . Осы қатар өмір сүруден шыққан нәрселердің саны! Бұл рух жұқпалы.
Мен Азукарера де Портаста есінен танып бара жатқан алтын түсті, шашы ұшты Guns 'n' Roses-ді елестетемін. Оның мұржасы дауыл туралы хабарлайды.
Ариманың құлағы тако.
АУЫЛ КЕЧЕСІ
«Егер Бегонья [Родриго] паэля жасауды бастағысы келсе, мен солай болғым келеді», - деді Солла маған осыған сілтеме жасай отырып. фестивальге әр аспаздың рухын беру . Міне, солай болады.
The үш паелла табасы Валенсия әкелген жетіден көпіршіктер түстен кейін және жақсы дайындалған қуырылған қуырудан келетін қауіпсіздікпен айналада байқалады. Біраз уақыттан кейін қуат поп тапсырыстары Валон көрсеткісі Ы рациондар алынады . Біз олармен трафикке жетеміз.
сол Роберто MX ромашкаларды түсіреді су мылтығымен аузын ашуға батылы бар кез келген адам және Диего Герреро бардың ішінде, перденің артында, сахнада көшкін болып табылады.
Аспаз барлық дүкендерін жапты Мадридтен және Галисияға келді бүкіл командамен DSTAgE . Сондай-ақ шырындылығымен котлеттер , олар гольф доптары сияқты асхананың тесігіне тікелей кіреді.
Портамерикадағы DSTAgE.
The лакталған және ысталған бао бао Жұмбақ Люсия Фрейтас соққының орнын толтырды. Сондай-ақ либидиноздар Қытайлық қос иек сиумай бұл Гонсало Гарсиа және Луис Гомес-Буа (Накейма) Олар сағат бойы он қолмен жүрді , соның ішінде Адуриз мен оның әйелі. Олардың бәрі ауызды.
ShowRocking ас үйінде қоқысқа уақыт жоқ. Сонда да олардан сұрасаң, бәрі сізге айтып береді сол бұл мереке демалысқа ұқсайды , олар «қатысқаны үшін Пепе Соллаға төлеуі керек».
PortAmerica 2022 әлі аяқталған жоқ және олар қазірдің өзінде келесі жылға қалады . Олар сахнада музыканттардың өнерін бағындырды. — Бұл қаланың кеші, бірақ аңға ! — Маған Солла сегізаяқ айтады. Шындық сол Таблао оларды да ілмектейді.
Асқазандағы тағам дыбысты сіңіреді. Жолақ тазалана бастайды . Сондай-ақ, жоғары асүйдің қара жолдармен саяхаттауын жалғастыру, осы жерден, осы жерден кейін жағада балық аулау болуы мүмкін бе деген күмән. Теңізге жүзу кезінде қашықтық алдамшы.
Портамерика таусылып барады. Нати Пелузо перреа сахнада ал біз ішеміз иттер сияқты. Енді жаңбыр жаумайды. Иә, ол бізге дәл солай берді.