Милло, Коруна
Коруньяда түсіндіру оңай емес нәрсе бар. Бұл мұхит бәрін белгілейтін, ауа-райы әрқашан жұмсақ және сіз мақсатсыз кезіп кеткіңіз келетін солтүстік теңіз астаналарының бірі. Бірақ Коруньяның ерекше атмосферасы бар. Компостела ретінде қайталауға тура келетін тақырыпты айтады: Сантьяго оқып, Виго жұмыс істеп жатқанда, А Коруна серуендейді. Мен мұны кемсітумен емес, көшеде, барларда, серуендерде және террассаларда болатын барлық нәрсені жасайтын Коруна сапасын атап өту үшін айтып отырмын.
Коруна - көшеге қарай бұрылатын қала, сондықтан оны біріктіру оңай, сондықтан тақырыпқа қайта оралу, ол жерде ешкім өзін бөтен адамдай сезінбейді. Өзіңізге ыңғайлы болу оңай осындай мерекелік қала.
Бұл кейіпкер жаңалықтарды жасайды. А-Корунья тұрғындары әрқашан баратын тағы бір жердің болуына үйренген. Жақында жаңа мейрамхана дәйекті түрде ашылады, біз Галисияның қалған бөлігінен оны кейбір қызғанышпен мойындау керек.
Соңғы бірнеше ай өте қиын болды, әсіресе қонақжайлылық секторы үшін, бірақ Корунья тұрғындары жаңалықтың қазанына бала кезінен түскені көрінеді, өйткені, барлық қарсылықтарға қарамастан, қызықты ашылу қарқыны жалғасуда. Бұл түрмеге қамалғанға дейін дәл осылай болды, бұл бірнеше ай бойы бізде болған және қазір де солай.
Егер мейрамхана сахнасы солтүстік-батыстағы ең қызықты көріністердің бірі болса, соңғы айларда пайда болған жаңа үй-жайлар олар мұны бәріміз үстелден үстелге дейін бірнеше күн тапас өткізгіміз келетін қала ретінде растайды. Мысал ретінде жеті жаңалық, олардың кейбіреулері бәрі өзгерер алдында ашылды, кейбіреулері бірнеше күндік тарихы бар. Сізді А Корунаға қайта оралуға мәжбүр ететін жеті ұсыныс гастрономиялық маршрут үшін бүгін бұрынғыдан да тәбетті.
(СОҢҒЫ) АРДАГЕРЛЕР
Олар дағдарыстан айлар бұрын ашылғанымен, әлі де белгілі бір жаңашылдық аурасы бар адамдар; Дүние уақытша мұздатылған кезде көрнекті орындарға айналуға жақын болған жергілікті тұрғындар. Енді бірте-бірте қалыпты жағдай қайта оралғандықтан, біз олардан бастаймыз.
Терреоның кездейсоқ тағамдары
жер
Барлығын уақытша тоқтатуға тура келген кезде оның ашылғанына бір жыл болды. Бұл жаңа мейрамхананың назар аударуы үшін қала үшін бұл туралы айту үшін жеткілікті ұзақ жыл болды. Ал шындық - ол әлі де бар аспаз Кике Васкес , қаланың эмблемалық көшелерінің бірінде, қазіргі және тартымды ұсынысы бар күріш тағамдары лайықты атаққа ие болды, жергілікті тұрғындардың осы жаңа топтамасының негізгі бөлігі ретінде.
Пракер
Прасер де бір жыл бойы жүргізілген болатын, комбо жобасы жасалған Жави Фрейжейро мен Мончо Барго, асүйден екі ессіз адам олар қол тигізгеннің бәріне қызғаныш пен жұқпалы жақсы діріл қалдыруға қабілетті. Келгеннен кейін мейрамханаға немесе концерт залына кіретініңізге сенімді болмауыңыз мүмкін. Ештене етпейді, сіз барда отырыңыз және өзіңізді босатыңыз. Көшедегі әсерлі, бірақ дәл қазір сіздің алдыңызда дайындап жатқан асхананың атмосферасы мен асханасы сізге шынымен ұнайды.
Милло
Мончо Мендес үлкен үзіліске дейін соңғы келгендердің бірі болды. Соған қарамастан, бірнеше аптадан кейін бәрі ол туралы сөйлесті. Дұрыс. Оның Калле Корделериядағы кішкентай мейрамханасы оазис, таза ауа тынысы, Корунадан басқа тағамдар ұсынатын орын, Бұл аспаздың Лондоннан алып келген жүгі немесе итальяндық аспаздық кітаптар туралы жақсы білімі бар басқаларға ұқсамайды. Олардың xarda (скумбрия) en saor, венециандық стильде, рахат. Ас Мариьяс биосфералық резерватының көкөністері бар қызыл тұздалған коньки сияқты. Және треска қосылған омлет. О, треска бар Мончо шелпек. Сіз оны көру үшін (аш) келуіңіз керек.
Тортилья
2020 ЖЫЛЫ КЕЛГЕНДЕР
Кейбіреулер ресми түрде ашылғанына бір жыл болды, бірақ шын мәнінде әлі де жаңалықтар олардың артында бірнеше айлық нақты ашылу бар.
hunico
Адриан Фелипес Бұл қазірдің өзінде corunés гастрономиялық сахнасының ескі танысы. Оның «Мига» мейрамханасы бірнеше айдан кейін Праза-де-Эспаньяда өзінің мейрамханалық нұсқасымен де, бейресми террассасымен де маңызды орынға айналды. Сол жерден Фелипес жаңа Double Tree by Hilton-ға секірді, бұрынғы орнынан бір қадам қашықтықта, қай жерде дамытуға болады неғұрлым өршіл ас үй , қонақүйдің ұсынысына сәйкес. Егер Мига оның жұмысының ең кездейсоқ тұлғасы болса, Хюнико оған жоғары асүйге жақынырақ жағын зерттеуге мүмкіндік береді. Берре-блан қосылған қара балық, көк және коклет қосылған пил-пил кокоткс, дәмделген галисия көк омары, жалынмен қуырылған баклажан қосылған қуырылған галисия сиыр еті, фуа гра және порту наны…
Аспазшы Адриан Фелипес
Ле Виандье + Пабло Писарро
Пизарро - Боканеградан өткеннен кейін А Корунадан келген гастрономия жанкүйерлеріне таныс есім. Қараша айынан бері осы Le Viandier + Пабло Писарродағы асүйді басқарып, Аргентинадан шыққан аспаз таңғы астан тiске басарға дейiн ұсыныс жасайды нарық ырғағы мен маусымға қарай өзгеретін және демалыс күндері тәбетті дәм мәзірі түрінде болатын тағамдар ұсынысынан өту.
Россини, жасыл карри қосылған қуырылған устрица сияқты тағамдар арқылы (аспаз Эвер Кубильяға құрмет), жұмыртқа мен кальмар қосылған бұршақ немесе балдыркөк пен алма маринадтары қосылған пияз, Писарро трендтерге қатысты қаланың нөлдік шақырымдарының бірі Розалия де Кастро көшесіне әкеледі, жаңа гастрономиялық ауа, кешенсіз дәмді ас үй бренді болып табылатын нанды қайталауға, шолуға және суға батыруға шақырады.
ЖАҢАДАН КЕЛГЕНДЕР
А Корунада ештеңе тоқтамайды. Егер жоғарыда аталғандар соңғы айларда дүниеге келген және бірте-бірте біріктірілген жобалардың кейбірі болса, Қазірдің өзінде жаңашылдықтар бар, ашылғанына бірнеше күн болған кеңістіктер бірақ бұл қала басынан өтіп жатқан керемет сәтті растайды.
Шарлатан
Бірте-бірте қалада сөзсіз жұртшылыққа ие болған тағы бірі - Групо Пекуляр, оның басында Альваро Викторияно мен Рубен Гарсиа бар. Бұл отбасының үшінші кәсібі Шарлатан енді ғана есігін ашты Калле Галераның ортасында, қаланың таверналық орталықтарының бірі, суреттелген бар болу ниетімен, сөйлесуге, сөйлесуге және ләззат алуға арналған орындардың бірінде, бірақ жайлылықтың, қызмет көрсетудің және асхананың тағы бір нүктесі бар.
Бейресми ортадағы өнім мәдениеті. Сырлар, грильдер, іріктелген ет, ең жақсы өндірушілердің еттері, жақын маңдағы бақтардың көкөністері және галисия, испан және халықаралық қызықты өкілдікке ие басқа шарап зауытына берік міндеттеме. Шарлатан жақсы діріл сапаға қайшы келмейтінін және гастрономия әуесқойларының көзін жарқырататын өнімдердің бірі ретінде қарастырылғанын көрсетуге ұмтылады.
Омакасе
Amicalia тобы, туған қала сияқты, тоқтамайды. Мадридтік Аралло мен Алабастрдың артындағы команда Марқұм Альборадамен Мишлен жұлдызына ие болған адам жекпе-жекке қайта оралады жапондық болмыс пен галисия рухының ұсынысы.
Омакасе Праза-де-Мария Питада есігін ашты, оны аспазшы Адриан Фигуэроа басқарады (Вигодағы Пуросушиде және Барселонадағы Тунатека Балфегода жаттығады). Жапон тағамдары мен техникасы жергілікті балық базарларындағы ең жақсы балықтар, ұлулар және теңіз балдырларымен үйлеседі. өзіңізді аспазшының қолына беруге және топ анықтайтын рухтың жетегінде кетуге шақыратын барда Атлантикалық реализм: өнім, техника және оқу шекарасыз ләззат алуға қызмет етеді.