«Мен барлығын тастап, ауылдық қонақүй құрдым»
«Бәрі маған жынды екенімді айтты, мұнда кім келеді» . оқиғасы Химена Санталичес , бізді шабыттандыратын барлық дерлік сияқты, осылай басталады. Ол бізбен сөйлесетін «мұнда» - бұл түбегіміздің солтүстік-батыс бұрышындағы жасырын, өте жасыл галисия бұрышы. Луго, Леон және Астурия . Және ішінде толық биосфералық резерват , бұл жерде Лас Кабаньяс де Анкарес дүниеге келді, олар осы аймақты а арқылы қайта белсендіреді жауапты туризм Нидерландыдан, Америка Құрама Штаттарынан немесе Франциядан келгендер. Міне, осылайша, бұрын кейбіреулер үшін (армандарына сенбейтін қияметшілер) шалғай және оқшау болған нәрсе енді (көп) басқалар үшін жердегі жұмаққа айналды. « Осындай гипербайланысқан ортадан шыққан адамдар өздерін осы шексіздіктің ортасында елестету кезінде мүлдем басқаша сезінеді.”.
Оның философиясы үзіліс. Ал пейзаж көмектеседі . «Бұл өте жабайы. Терезені ашқанда тек таулар көрінеді. Бізді көне аңғарлар қоршап жатыр ». және сүйемелдеуімен екі есек , жақын арада пони мен тауықтар қосылады.
Анкарес кабиналары
Жақында төртеуі болатын екі тас кабинадан тұратын бұл ауылдық тұрғын үй Ескі кабиналар , 8 тұрғыны бар ауыл Сьерра де Анкарес , Мадридтен 4 жарым сағат, Сантьяго де Компостеладан 2 жарым және А Корунадан 2. Және жақын маңдағы кез келген жерден жарты сағаттық жол.
«Географиялық жағдайлар соңғы 50 жылда бәрі өте аз өзгергенін білдіреді. Мұнда адамдар өте қарабайыр өмір сүреді: сиырларынан және бақшасынан ». Сондықтан қай жерден келсе де, табиғатпен татуласу үшін бұл тамаша орта. « Біз ұсынатын нәрсе - абсолютті ажырату , бірақ сонымен бірге ең қарапайым ләззаттармен қайта байланыс: серуендеуге бару, бақшадан өз салатыңызды теру, бұрынғыдай нан пісіру ...».
Өйткені мұнда сіз жай ұйықтамайсыз. Ауылдық наубайшы шеберхана береді олар нанға қоса, қайдан жасайды Галициялық эмпанада аңшылардың таңғы асқа жейтіні: бекон, картоп, хоризо және бұрыш қосылған әдеттегі нәзіктік. Сіз тырыспай кете алмайсыз биік тау балы , оның ерекше хош иісі бар және олар өздерінің аталарына тиесілі бал ұяларынан алады.
«Пейзаж көмектеседі» сөзінің сөзбе-сөз анықтамасы
«Мен Галисияда бізде стигма бар екенін түсіндім: біз ауылымызға мән бермейміз. Мен кішкентай кезімде бұл аймақта туризм көп болды, бірақ кейін ол жоғалып кетті». Сондықтан мен мұның бәрін қалпына келтіргім келді және адамдар қайтып келеді , олардың ата-әжесі немесе үлкен әжесі өмір сүрген осы ерекше орынды әлемге көрсету. Өйткені бүгін Лас Кабаньяс де Анкарес деген не, Ол төрт ғасырдан астам уақыт бойы оның отбасына тиесілі. . Онда оның атасы мен әжесі бөлмелері бар қонақ үйі болған, ол әлі күнге дейін жұмыс істейді (басқа иелері басқарады). «Менің әжем аспаз және өте жақсы үй иесі болды».
Австралияда бірнеше ай шытырман оқиғаны іздеп, оның түрткі болды: «2017 жылы мен антиподтарға барған кезде, Мен олардың ауыл тәжірибесіне берген бағасын көрдім , олар оны қалай жібереді, оларға деген қамқорлық, эстетика... Бұл мені таң қалдырды және мен осындай нәрсені жасағым келетіні анық болды». Ал қайтып келгенде оның осында болуын қалады. «Бақытымызға орай, анам мені қолдады. Менің күйеуім де Галисияға оралғысы келді. Екеуміз де жайбарақат өмір сүру тәсілімен өзімізді қайта ашқымыз келді . Бұл идея менің басымда көптен бері болды. Егер мен бірдеңені өз бетімше орнатсам ше? Менен шыққан нәрсе, бұл шыншыл болды және бұл маған жеке қанағаттану нүктесін бере алады. Мен өз жобамды орындағанымды сезінгім келді».
Анкарестегі түскі ас осылай көрінеді
Ол кезде ол Мадридті жақсы көретін (ол сол жерде журналистиканы оқыды және онда бірнеше жыл өмір сүрді, сән және ойын-сауық әлемінде жұмыс істеді), «бірақ стресс және қала жүктемесі мені ауырлатты. Сондықтан австралиялық тәжірибе соншалықты айқын болды: Мен өзімді баурап алған өмір сүру тәсілін таптым ». Оны Байрон шығанағындағы ферма сияқты орындар шабыттандырды: мейрамхана мен дүкен қызметін қосатын жеміс бақшасы мен жеміс бақшасы бар ферма, бұл ауылдың толық тәжірибесі.
Ал енді, Химена Лугоның арасында тұрады (сонымен қатар Рибейра Сакрадағы шарап зауыттарының байланысы мен маркетингін басқарады: Via Romana, Méndez-Rojo шарап тобы және Винигалия) және осы кішкентай ауыл , қайда бар қатал қыс туралы өз арманыңызды жасады (және кейде оқшауланған, қарға байланысты) бірақ жағымды бұлақтар, бүкіл тау алқаптың шұңқырынан қызғылт түске боялған кезде. Бұл осы жерде және қазірден тыс маңызды емес орындардың бірі.
Лас Кабаньяс де Анкарестегі бөлмелердің бірі
Мекен-жайы: 27664, Луго Картаны қараңыз
Жарты бағасы: €90/түнден бастап үй 4. Ал біреуі 8, бір түнге €110.