Оның кремділігі, табыстың кілті сонда
сөйлестік Фернандо Алькала , KAVA мейрамханасында Марбелладан келген аспаз және бірінші басылымдағы «Үздік ірімшік пирогының» жеңімпазы. Чизкейктен ұлттық чемпионат.
«Бұл ірімшік кәдімгі картоп шелпектеріне ұқсайды, олар ортасында сәл бүктеледі. Құпия қол жеткізілген текстурада », - деп түсіндірді Фернандо Алькала, Marbella мейрамханасының аспазы Кава, ол Гран-Канариядағы марапатты жинаудан жаңа ғана оралған және асүйдегі тағы бір қарқынды жұмыс күніне жеңін жинап жатыр.
Ал ең жақсы нәрселер кездейсоқ болады. Бұл жоқ дегенді білдірмейді көп жылдардан кейін үлкен күш пен көп құрбандық.
Бірақ иә, бұл мүмкіндік жасады жеңген ірімшік торт KAVA-ға отбасы мүшесінен келеді.
Міне, ірімшіктердің ханшайымы
Кейінірек рецепт ол болғанға дейін өзгертілді мейрамханада ұсынылатын жалғыз десерт : «Біз мұның нағыз ғажайып екеніне сенімді болдық...», - деп түсіндірді Алкала, ол биыл да жүлдені алған. Мадрид Fusion 2019-ның Аян аспазшысы.
Бірақ қайта оралу ірімшік торт , Жақында айтылатын «Испанияның ең жақсысы». Жұмыртқа, кілегей, кілегей ірімшігі және а Кордоба ешкі ірімшігі (Фуэнте-Обежунадағы La Calaveruela ірімшік зауытынан), қант, печенье және сары май.
Рецепт - барлығына ұнайтын классика. Бірақ құпия, ол бізге айтқандай, бұл оның құрылымында.
Оны қалай алуға болады? «Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін, пісіру өте қысқа . Осылайша, жылу орталыққа жетеді және оны тынығуға қалдырған кезде, жұмыртқаның толығымен қатуына жол бермей, оны пісіретін қалдық жылудың өзі. А) Иә, ірімшік кремді және кремді құрылымды қалдырады ». Келіңіздер, абсолютті бата!
Оны таныстыруға байқауды ұйымдастырушылардың өздері итермеледі құтты торт жарысқа, бір күні олар өтіп кетті.
Дәмін көрсеңіз, ұмыта алмайсыз
Шындығында, оны қолданып көргендердің азы оны ұмытып, үнемі сұрайды. Дегенмен, «жасауға уақыт пен демалуға уақыт кететін торт болудан бөлек, мейрамхананың инфрақұрылымы кондитерлік дүкендікі емес, сондықтан мен тек қана пісіремін. тәулігіне төрт торттың максималды квотасы таңғы екі, түстен кейін екі.
Кава мәзірінің соңғы нүктесін қоятын бұл бөлікке басқа кез келген нәрсені қою құптаушылық болар еді. «Жоқ, біз басқа ештеңе қоймадық, кептеліс жоқ, таңғыштар жоқ, ештеңе жоқ . дәмі - бұл ірімшік , бұл күннің соңында оны сұрағандардың жегісі келетіні». Сонымен, айтылғандай, біз оны сынап көру үшін Марбелаға баруымыз керек.
Батылдық танытқандар үшін мейрамхананың жаңа орны осында Антонио Белон даңғылы , нөмірі 4, Ла Лонжаға қарама-қарсы және Венера жағажайынан екі минуттық жаяу жүру (дүйсенбі мен жексенбіден басқа күн сайын ашық).
Бұл әдемі ескі қалада орналасқан бұрынғыға қарағанда әлдеқайда қолжетімді және мүмкіндіктері көбірек орын, оның атасы Фернандо Алькала есімімен аталатын шағын алаңда.
Өйткені иә, заңгер болғалы жатқан және Цюрихте жұмыс істеген аспаз, бұл 100% Marbella , және бір күні чип өзгерді және ол өз қаласына және оның құмарлығына бәс тігуге шешім қабылдады, ас үй.
Фернандо Алькала - бұл нәзіктіктің сәулетшісі
«Менің базарлық тағамдарым – көп оқу мен көп тамақтанудың нәтижесі», - деп түсіндіреді ол Traveller.es сайтына оның әсері мен мансабы туралы сұрағанымызда күліп және кішіпейілділікпен.
Шын мәнінде, ол түсіндіреді, «Бұл жеке эго емес, клиентке бағытталған жоба». , Түсіндіріңіз.
Бірақ шындық мынада, бұл қарапайым жер сіз тамақ әзірлеуді ұнататын орындардың бірі. «Міне, сіз жақсы тамақтанып, жақсы ішуге келдіңіз».
Ағаш пен былғарыдан қоршалған олардың шарап тізімі шынымен ақылсыз, 140 анықтамалық және ең бастысы, үстелде екінші бөтелкені ішуге жеткілікті қолайлы бағалар. «Иә, түсінікті, мұнда шарап тізімі өте маңызды өйткені мен адамдардың ішкенін жақсы көремін», - деп күлді.
Мен айттым, рахаттанатын жер, оның ірімшігі, ол қазір ресми түрде Испаниядағы ең жақсысы.
Мекен-жайы: Авенида Антонио Белон, 4, Марбелла Картаны қараңыз