Сарагоса пандемия кезінде шектеулерден ең көп зардап шеккен қалалардың бірі болды. Соншама Өткен жылы жабылған ондаған мейрамханалар бар, олардың кейбіреулері мифтік және қазіргі уақыттың бір бөлігі.
Бірақ бұл өткеннің фотосы бола бастайды, өйткені Сарагоса қозғала бастайды, өзіңізді қайта ойлап табу үшінқайтадан шу шығару үшін. Өйткені Эброның астанасы – еліміздің гастрономиялық әшекейлерінің бірі және жаңа кезеңді енді ғана ашты. Біз жейміз, жабамыз, Біз ішеміз Сомонтано және біз Сарагосаның гастрономиялық сахнаға оралуының себептерін анықтаймыз. және жасады жоғары
Балдыркөктері бар бора.
БОРА, ТЕРНАСКО ЖӘНЕ СИНАТУРА АСҚАМЫ
Ebro жағалаулары қызмет етті жалпы Арагонның барлық гастрономиясының негізі және әсіресе Сарагоса. Біз барлық жерде кездесетін қарама-қайшылықтар климатының арқасында жеміс-жидектерге бай елде тұрмыз. Арагон территориясы.
Әсіресе, қазір маусымда және қазірде бар ошағанның немере ағасы бөренені көрсеткенде Сарагоса кестесіне өте тән. Біздің егіс алқабын ұмытқан бөренені француздар өздерінің асүйінде және осы жерде өте жоғары бағалайды. Сарагосада ол өте ерекше рөлге ие болады.
біз де үгінділер, қозылар, союлар және чилиндрон тауықтары елінде. Олардың барлығы қала орталығындағы өзін-өзі құрметтейтін кез келген мейрамхананың мәзірінен бастарын шығарып, екеуі де сияқты оның дәстүрлі нұсқасында қозы (Cinegio, 3), Канкук (Хуан II де Арагон, 5) немесе Ла Пренса (Хосе Небра, 3) сияқты ең авангардтық әдістердегідей, Сарагосаның екі Мишлин жұлдыздары.
Бірақ оның айырмашылығы бар, олар қайта ойлап тапқан классика мен шығармашылық жаңадан келген адам арасында болуы мүмкін сахналау оның мәзірінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Брондау үшін күту тізімі әлі де дірілдейді және бұл денсаулықтың белгісі.
Сарагоса тұрғындары танымал тағамдарды көбірек ұнатады, әрқашан дәмін қайта түсіндіруге және жаңа тәжірибелерді өмір сүруге болатынын біліңіз. Және олар осымен жұмыс істеп жатыр. Сарагосада да біртүрлі адамдар бар, олар мақтан тұтады. Себебі Gente Rara (Santiago Lapuente, 10) - Эбро астанасының гастрономиялық хайптарының бірі, ескі механикалық шеберхана жоғары тағамдар мейрамханасына айналды онда сіз бүкіл тәжірибені өмір сүресіз.
Олар бір жыл ғана болды, қалаға таза ауа әкелді, минималистік роллазо және талғампаз тағамдарға айналдырылған бұрынғы дәмі бар жыланбалық, кефаль немесе көгершін пайда болған жерде. Бұл, әрине, қазіргі уақыттағы гастрономиялық қажеттілік, дегенмен одан да көп.
Сарагосадағы Плаза дель Пилар алаңына келу.
Ақырында ТАПАСЫ?
Бірнеше ай бұрын Сарагосадағы тапас туралы айту немесе пинчоспен шарап ішу үлкен сөздер болды. Арагон астанасы 2020 жылы шектеулері бар шөл болды бірте-бірте қарбалас өз көшелеріне қайта оралатын сияқты.
Маньолар барларда қыдыруды жақсы көреді, өйткені олар жақсы тамақтанатын және жақсы ішетін адамдар. Егер сіз Сарагосаны білмейтіндердің бірі болсаңыз, жеңіл жүріңіз өйткені мұнда тапас жолы ұзақ.
Сарагосадағы тапас әлеміне кіру керек Баррио дель Тубо, қаланың тарихи орталығында. Бұл аллеялар аптаның әр күні іс жүзінде ашылатын барлар мен таверналарға толы арасында дерлік пайда болады қабырға қалдықтары Цезаравгуста Роман.
Шын мәнінде, Puerta Cinegia Плаза де Испанияда орналасқан, қабырғалар арқылы кіруге мүмкіндік беретін төрт қақпаның бірі Және бұл бастапқы нүкте бола алады. Осы жерден, бақылаудың астында төрт ғасырдан асқан көп үйлер, иіс әрбір үй-жайдың хош иістерін қабылдай бастайды.
Әрқайсысы өз мамандығымен, сияқты Дона Кастаның крокеттері (Эстебанес, 6) бұл маңызды заттардың бірі. Алдыңғы қатарда тұрған Донья Грасия қаладағы ең жақсы крокеттерге ие және ешкімді бей-жай қалдырмайды. Айоли қосылған қара күріш, алма қосылған Кабралес сияқты туындылар тіпті шоколад қосылған тауық еті.
Бодегас Алмау, Сарагоса.
Либертад көшесіне өту үшін бірнеше ауыр салмақта тоқтау керек Каса Паскуалилло өткен жылы 81 жыл бойы қуырылған сарымсақ өскіндерін ұсынғаннан кейін жабылғаннан бері белгілі бір ностальгиямен қаланың тапас сахнасы. Міне, Эль-Чампи (Либертад, 16), мұнда мекенжай өзгергеннен кейін, Олар өздерінің мифтік саңырауқұлақтарының үстіне асшаяндарды қалпына келтіруге бәс тігуге шешім қабылдады.
Батылдықпен сіз ары қарай жүріп, Ла Мигериядан үгінділерді алуыңыз керек, бұл Сомонтаномен жұптасудың ең жақсы тәсілі және төмен қарай домалауды ғана ойла. Және басқа да жүздеген анықтамалар, мысалы, Ла Тернаскадағы картоп картоптары (Cinegio, 3), мұнда атақты арагон қозы орындық, El Balcón del Tubo (Estébanes. 7) котлеттері немесе 1870 жылдан бері ашылған Бодегас Алмаудағы шараптар. Сео-дель-Сальвадорға сапарыңызда Таберна Эль Линсті іздеуді ұмытпаңыз «Азаматтық гвардияны» сұрау.
ГАСТРОНОМИЯЛЫҚ ФЕСТИВАЛЬ ҚАЛАСЫ
27 мамырда Сарагосада күтпеген жерден пайда болды Сарагоса Burger Fest, гамбургерді жақсы көретіндерді (және бандиттерді) біріктірген гастрономиялық іс-шара. Және олар оны сындырды. Қаншама айға созылған шектеулерден кейін туннельдің соңында жарық көріне бастағаны сонша. Кахопо қараша айында келгенше.
Кахопо жеу ұлттық спортқа айналды, бұл айқынырақ. Ал Сарагосада олар аз болмайтын еді. Жақсы тамақтанатын Сарагоса тұрғындары қараша айында қалай тиімді пайдалану керектігін жақсы біледі. бұл жақсы кахопоның алдында үстелде отыруды білдіреді.
Сарагоса осы айда «качопада» мерекесіне Качопо фестивалінің алғашқы шығарылымын бергісі келді, Сарагосада жақсы кахопо дайындауды өте жақсы білетінін көрсетуге дайын 41 мекемені біріктірген азық-түлік конференциясы.
Сарагоса да оның дәмін татуы керек.
Качопо Эбро астанасына тұру үшін келді, өйткені фестиваль дель качопо толығымен сәтті өтті. Жаңадан бастаушыларға арналған кахопиннен бастап трюфельде пісірілген жұмыртқа мен пикилло бұрышы қыша соусы бар күрделі өңдеулерге дейін. Біз тіпті Идиазабал немесе Кабралес сияқты ірімшіктер үлкен рөл атқарған туындыларға қатысуға келдік.
Сарагоса қонақ үй индустриясының осы жоғары бастамалармен қайта жандануы брендтің пайда болуына әкелді Сарагоса тағам фестивалі, ниеті туралы толық мәлімдеме күлінен қайта туып, «қате» жазалаған қалаға өмір әкелетін Феникс құсы.
Елорда ертең гастрономиялық бағыт болып табылады, креативті, шынайы және бәрінен бұрын аман қалған және дәмді қала.