Мадридтен шықпай-ақ Азияны аралауға мәжбүр ететін дәмді тағамдар
1.**ПАД ТАЙ (Тайланд)**
Бұл тай асханасындағы ең танымал тағамдардың бірі, әсіресе шетелдіктер үшін, олай емес аймақтағы ең ыстық тағамдардың бірі . Бұл қуырылған қуыру күріш кеспесі вок , балық соусы (ыдыстарды тұздау үшін қолданылады), тайхар тұздығы, қызыл бұрыш және туралған жержаңғақ, кориандр және әк шырыны қосылған бұршақ өскіндерінің комбинациясы (тауық еті, жұмыртқа немесе асшаян немесе тофумен бірге алуға болады). Батыс нұсқасы ауыр және майлы, ал тайлық көше нұсқасы құрғақ және жеңіл.
Бұл тағамды кез келген тай мейрамханасында оңай табуға болады, бірақ ең дәмді нұсқалардың бірін мейрамханада дәм татуға болады ТАЙДИ _(C/ Хорхе Хуан 54) _. Парке дель Ретиродан бірнеше метр қашықтықта орналасқан қарапайым және жайлы мейрамхана дәстүрлі тай тағамдары . Бұл шағын мейрамхана кең және ұсынады ақша үшін өте жақсы құндылығы бар дәмді мәзір . Сонымен қатар, оларда түскі ас мәзірі мен дәм мәзірі бар.
2.**НАСИ ГОРЕНГ (Индонезия)**
The қуырылған күріш Бұл Индонезияның ең танымал тағамы және Малайзияда да кең таралған. Оңтүстік-Шығыс Азиядағы әрбір дерлік елде қуырылған күрішті дайындаудың өзіндік тәсілі бар және бұл сөзсіз ең дәмділердің бірі. Негізгі айырмашылығы сол қуырылған күріш тәтті соя соусымен пісіріледі ( кекап манис ) және қуырылған жұмыртқа, тауық еті, сатай немесе асшаян наны сияқты қосымша ингредиенттермен бірге беріледі.
Төрт мейрамхананың кез келгенінде тук тук _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcala) _ сіз бұл дәмді индонезиялық күрішті және басқа типтік азиялық тағамдарды таба аласыз. Бұл шынайы азиялық көше тағамдарына маманданған Мадридтегі бірінші орын. Хатты Болливодтың бұрынғы актері және кәсіпкер Рикардо Александр әзірлеген Оңтүстік-Шығыс Азияда ұзақ уақыт өмір сүрген және осы шырынды тағамдарды зерттеу мүмкіндігін пайдаланған. Оның тай, малай және индонезиялық тағамдарына негізделген туындылары қолайлы бағадағы кең мәзірді құрайды, оны сіз де алып кетуге тапсырыс бере аласыз.
Наси Горенг
3.**БУЛГОГИ (Корея)**
Өзінің аты айтып тұрғандай, **Булгоги (отты ет)** — сиыр етінің жолақтарға кесілген және бұрын соя, қант, күнжіт майы және сарымсақпен маринадталған, грильде пісірілген және көкөністер мен күрішпен бірге дайындалған тағам. The корей асханасы ингредиенттері, текстуралары мен хош иістеріне байланысты ол қытай және жапон тілдерінен айтарлықтай ерекшеленеді, оның дәмділік деңгейінен басқа . сияқты өте тән өңдеулер бар кимчи (ашытылған қырыққабат), ал ыдыс-аяқтар әртүрлі дәмді дәмдеу үшін аз мөлшерде беріледі.
КОРЕЯ МЕЙРАМХАНАСЫ _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ кішігірім кеңістікте дәстүрлі корей тағамдарын ұсынады, онда олар сіздің дастарханыңызда дайындап біткен дәмді еттің дәмін татуға болады, мысалы: манду (Корея тұшпарасы), yache tigim (көкөніс темпурасына ұқсас), Керан Сам (теңіз өнімдері мен көкөніс орамы), очин о джекаль ( шикі кальмар), галби (көкөніс қосылған бұзау қабырғалары) және түпнұсқа сорпа кимчи мен гук өте ащы жанасумен. Дәмді дәмге арналған ерекше тағамдар.
булгоги
4.**ТҮШШЕР (Қытай)**
белгілі тұшпара Олар туралған көкөністермен, сондай-ақ ет немесе балықпен толтырылған жұқа қыртысты азиялық тұшпара. Олар қуырылған немесе қайнатылған күйде ұсынылуы мүмкін және толтыру қоспалары дәм мен шығу тегі бойынша өзгереді. Оның шығу тегі ұлы дәуірден бастау алады Хань әулетінің дәрігері қыста суықпен күресу үшін оларды құру туралы шешім қабылдады. Бүгінде олар өте танымал және бүкіл әлемде және табуға болады азиялық мейрамханалардың көпшілігінде.
жылы ҚЫЗҒЫЗ МАЙМЫЛ _(C/ Montesquinza 15) _ бар кейбір ерекше асшаяндар мен асшаяндар тұшпаралары. Бас аспаз дайындаған көше асханасы Джейме Ренедо кездейсоқ, көңілді және өте сәнді атмосферамен. Сондай-ақ индонезиялық кәуапқа, бали тауық сатайына, сиыр етінен жасалған татакиге және басқа да шығыс дәмділеріне тапсырыс беруге болады. Сіз жіберіп алмайтын қаладағы соңғы ашылулардың бірі.
5.**ЖАСЫЛ ПАПАЯ САЛАТЫ (Лаос)**
Бұл салат шақырды Том Ям Оның туған жері Лаос пен Тайландтың солтүстігі және оның басты кейіпкері жасыл папайя (Испанияда табу өте қиын). Ол сипатталады папайяның жаңа және қытырлақ құрылымы және әртүрлі дәмдердің қоспасы : тұздың нүктесін беретін балық соусы, әктің қышқыл бөлігі, пальма қантының тәтті жанасуы, чилидің ащы бөлігі және салат шырынын беретін жаңа піскен қызанақ. Ол әдетте глютинді күрішпен бірге жүреді ( Khao Niaw немесе жабысқақ күріш , жабысқақ күріш) қолмен жейтін және оны салаттың тұздығына жағуға арналған. Өте пайдалы салат.
Оны Испанияда табу оңай емес, мейрамханада ПУИ ТАЙ ТАПАСЫ _(Калле Хосе Антонио де Армона, 7) _ оларда бар. Бұл бейресми жерде аспаз Пуи Ол тай тапасына және асшаяндар мен көкөніс пастасы қосылған қуырылған күріш сияқты негізгі тағамдарға негізделген мәзірді қалыптастырады. Сиыр еті мен сары карри немесе пананг тауық еті қосылған кеспе . Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге толы қарапайым мәзір.
папайя салаты
6.**РАМЕН (Жапония)**
Бұл Қытайдан шыққан тағам болса да, Жапондықтар бұл кеспе сорпасын өткен ғасырда бейімдей бастады Қытайдан келген иммигранттар жапон мәдениетіне енген кезде, қазір бұл елдің жұлдызды тағамдарының бірі. Ол сорпадан тұрады соя соусымен дәмделген бидай кеспесі, бамбук өсінділері, көкөністер және балық пастасы . Оны шошқа, сиыр немесе тауық етімен дәмдеуге болады және әдетте қатты пісірілген жұмыртқамен бірге келеді. сияқты раменнің көптеген түрлері бар шою (соя негізіндегі), шиу (тұз негізінде), тонкуцу (қайнатылған шошқа сүйектеріне негізделген) немесе мисо (мисо пастасы бар).
ЧУКА РАМЕН _(C/ Echegaray 9) _ Мадридтегі алғашқы «рамен бар». Шошқа еті, мисо немесе тауық еті негізіндегі пісіру уақыты 24 сағаттан асатын баяу отта жасалған осы дәмді жапон тағамының дәмін татуға болатын космополиттік және ерекше кеңістік. Бұл жапондық фастфуд пен көше тағамдарынан керемет ләззат алу.
Матча шайы қосылған сорпа
7.**ТАЙ ЖАСЫЛ КАРРИ (Таиланд)**
Тай асханасында карридің алуан түрі бар және біздің сүйікті тағамдарымыздың бірі - бұл Гаен Киу Ван : дайындалған ащы жанасуы бар өте ащы карри сорты жасыл карри, кокос сүті, баклажан және насыбайгүл . Оны әртүрлі ет немесе көкөніс түрлерімен дайындауға болады және әдетте күріш немесе кеспемен бірге жүреді. Аспаздық ләззат.
Мейрамхана КРАЧАЙ _(Calle Fernando VII, 11) _ Мадрид орталығындағы тай асханасының неғұрлым сәнді нұсқасын ұсынады; интимдік атмосферада бөлшектерге назар аударатын ас үй. Оның 35 еуроға өте алуан түрлі дәм мәзірі бар және жасыл карри қосылған тауық еті, көкөністер мен чили қосылған тұздалған асшаяндар, кілегейлі қызыл карри соусы қосылған сиыр еті, вокпен тұздалған қырыққабат, кокока қосылған краб темпурасы, теңіз қайнатпасы және әрқашан таза тай стилінде дайындалған басқа да дәмді тағамдардан тұратын тойымсыз мәзір. .
жасыл карри
8.**АДОБОДА (Филиппин) ТАУЫҚ**
Филиппиндік гастрономия - ең белгісіз, бірақ сонымен бірге ең жақын, өйткені ол азиялық аспаздық әдет-ғұрыптардың біріктірілуіне негізделген. испан тағамдары әсер етті . сияқты тағамдарда көрінеді шошқа емізу, филиппиндік хоризо және бұқтырылған және бұқтырылған тағамдар сияқты тағамдарды дайындау . The киіну Бұл ең типтік тағамдардың бірі және тауық еті, шошқа еті немесе балықпен жасауға болатын бұқтырылған тағам. Бұқтырылған тағамдарды әжелеріміз дайындағандай дайындайды, бірақ шарап орнына соя, сірке суы, ұсақталған сарымсақ және каламанци (елге тән дәмді әк) пісіреді. Бұл шын мәнінде фьюжн асханасы.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ — Филиппиндік, азиялық және халықаралық шыққан рецепттерді ұсынатын Чамбери төңірегінде орналасқан филиппиндік тағамдары бар санаулы мейрамханалардың бірі. Олардың көптеген тағамдары Филиппиннен тікелей әкелінген дәмдеуіштерге толы, бұл шынайы және кейде ащы дәм береді. Corvina ceviche, pancit lang-lang (қуырылған күріш кеспесі), мұрын (арнайы, ананас және лайм қосылған маринадталған тас тауық еті) және басқа да азиялық және жерорта теңізі тағамдары. Дәмді! (Бұл нені білдіреді намит Тагалог тілінде).
Маринадтағы тауық еті
9.**САШИМИ (Жапония)**
тұратын белгілі жапон тағамы жұқа кесектерге кесілген шикі балық немесе ұлулар. Оларға васаби және соя соусы және үгітілген шалғам мен зімбір кесектерінің қарапайым таңбасы ұсынылады. Бұл сушиге ұқсайды, бірақ күрішсіз және әдетте тунец, қылыш балық, лосось және т.б. Қазіргі уақытта жапон тағамдары біздің елде ең танымал және Сіз оларды мейрамханаларда 10 еуродан 100 еуроға дейін таба аласыз.
жылы ҚАППО , мейрамханасы Марио Паян -осы елдегі ең жақсы шушимандардың бірі-, бұл нәзіктікті жоғары сапалы шикізатпен дәмін татуға болады. Жақында жұлдызды аймақта ашылды нашақорлар (әйгілі Soy және Izariya жапон мейрамханалары орналасқан) толық жапондық аспаздық тәжірибесін ұсынады. Ыстық асүйді де көруге болатын суши-бары бар байсалды орын. оларда ғана бар дәм мәзірі бұл үнемі өзгеріп отырады және сіз кешкі астың соңында не жегеніңізді ғана білесіз.
сашими
10.**ЛАКТАУ (Қытай)**
Бұл қытай асханасындағы ең танымал және ең дәмді тағамдардың бірі, сонымен қатар батыс мейрамханаларындағы ең танымал тағамдардың бірі. Бастапқыда Пекиннен шыққан бұл елдің солтүстік-шығысына тән. Бұл тағамның тарихы Юань әулетінен (13 ғ.) басталады және 15 ғасырдың басында Мин империялық отбасының сүйікті тағамдарының бірі болды.
Қалада әлдеқайда қызықты нұсқалар бар, бірақ түпнұсқалық қытайлықтар өздері тамақтанатын мейрамханаларда кездеседі. жылы DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ Мадридтегі ең бай көмір лакталған үйректердің бірін жеуге болады. Кантон мейрамханасы таза қытай стилі, бірақ өте бай және шынайы . Оларда да бар дәмді димсомалар және алдын ала тапсырыс беру керек қытырлақ қуырылған емізетін шошқа.
қуырылған үйрек
11.**ТАНДОРИ ТАУЫҚ (Үндістан)**
Туралы бұрын йогуртпен маринадталған және тандыр масаласымен дәмделген гриль тауық еті. Оның қызғылт түсі бар, ол каенн бұрышынан немесе паприкадан алынған. Оны жоғары температурада тандур деп аталатын үнді саз пешінің бір түрі пісіреді. Үндістанның көптеген дәмді тағамдарының негізгі бөлігі.
Оны қай жерде көруге болады? Сіз оны Лавапиестегі кез келген мейрамханада арзан бағамен немесе бағамен сатып ала аласыз ТАНДОРИ СТАНЦИЯСЫ _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, Саламанка ауданында орналасқан: бұл ең жақсы орналастырылған үнді мейрамханаларының бірі және салыстырмалы түрде орташа бағасы. Теміржол вокзалы сияқты безендірілген және жақсы қызмет көрсетеді , үнді тағамдарының барлық дәстүрлі тағамдарын дәмін татуға болады.
Тандыр тауық еті
12.**БАНХМИ (Вьетнам)**
Бұл әлемдегі ең тарихи сэндвич ; Майонез, маринадталған ет, маринадталған көкөністер, шөптер және дәмді ұнатсаңыз, чили қосылған француз багетасы. Француздар 19 ғасырда Үндіқытайды жаулап алғаннан кейін Вьетнамға өздерінің қайтпас Париж нанын әкелген кезде пайда болған Шығыс пен Батыстың ең жарылғыш қоспасы. Францияда, Америка Құрама Штаттарында танымал және Испанияда аз танымал тәтті, тұзды, қышқыл және ащы дәмдердің жиынтығы.
Үлкен БАНХ _(C/ Дон Фелипе 4) _, Маласаньяның қақ ортасындағы шағын жер мыналарды ұсынады вьетнамдық дәмді тағамдар (қалада жалғыз шығар). Жаңа піскен нан, төмен температурадағы көмір пешінде пісірілген маринадталған ет, вьетнамдық орамдар, азиялық сыралар мен десерттер. Вегетариандық және вегетариандық опциялар да кіреді. Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары мен мүмкін емес аспаздық қоспаларды ұнатсаңыз, оларды жіберіп алмайсыз.
бан ми