“Фишердің Мадриді Бұл бірегей тұжырымдама ». Біз мұны айтпаймыз, Моника Норьега мұны күйеуі Эдуардо Норьегамен бірге айтады. Мексикадан тыс бірінші филиал атақты мексикалық тізбегі балық және теңіз өнімдері мейрамханалары.
Оның мұндай байсалды сөйлеуге себептері (көп) бар, оның әуезді мексикалық акценті хабарды жұмсартады, өйткені төрт үстелден тұратын сол түпнұсқа жергілікті, үш онжылдық бұрын Наукальпанда Хампарзумиан отбасы құрған, бар империяға айналды 30-дан астам орын Мексика территориясында таралған. Бір «теңдігі жоқ, өйткені ол бар негізделген рецепттер отбасында құрылған, Моника атап өтеді.
Саламанка ауданының қақ ортасында, 41 Calle Velázquez мекенжайында орналасқан. мейрамхананың дизайнын Мадрид махаббатпен жасаған, командасы Атлант мұхитынан өтті мексикалық тұжырымдаманы сіңіріңіз қалпына келтіру тобының бастапқы рухына сәйкес орынды қайта жасау үшін. Және ол оны алды.
Сәулет студиясы ғана емес өзінің теңізші жанын жеткізе білді Испания астанасына, сонымен қатар кеңістіктерді сублимациялады (шикі барға назар аударыңыз!) талапшыл және дәміне қарай күрделі Мадрид жұртшылығы. Барлық жерде ағаш пен тас, сенсациялық атмосфераны құру үшін жарықтандырылған балық және қоршаған ортаны басқаратын танымал Бето үйрек, оның қатысуын еске түсіру үшін сәттілік тарихы әрқашан көңілділікке негізделген үстелдің алдында.
Мейрамхананы «Махаббатта» Мадрид жасаған.
ТЕХНИКАСЫ ЖӘНЕ ДӘМІ
«Фишер аспаздық техникасы бар мейрамхана ретінде дүниеге келмесе де, - деп жалғастырады Моника - ол әрқашан осы мақсатқа жету үшін заттарды, ыдыс-аяқтарды дайындау тәсілінен асып түсті. хош иістер мен ингредиенттердің жарылысы болып табылатын өте мексикалық дәмдердің комбинациясы әрқашан балық пен ұлуларға негізделген».
Техника мен үлкен құмарлық Моника бізге айтқандай, дүниеге келген мейрамханалар желісінің сапарын қорытындылайды: «жаннан, шын жүректен, тамақ пісіруге деген сүйіспеншіліктен, сонымен қатар қажеттіліктен. Осы себепті оның негізін қалаушы, жобаға әрқашан нық сенетін Дон Симон құрды, көп жұмыс пен көптеген әрекеттерге, тіпті эксперименттерге негізделген, неге солай қоймасқа, қазір не Fischer's, 100% отбасылық бизнес ол әрқашан тұтынушыға қызмет көрсетуге және тыңдауға тырысады ».
Кристалл асшаяндары бар гуакамол.
Жақсы үй иесі ретінде Моника мейрамхананың жақсы қабылдауын бағалайды, өйткені олар үшін Ең жақсы сыйлық - клиенттердің қуана кетіп, қайта оралуы. «Біздің тұжырымдамамыз бізді ас үйге, ыдыс-аяққа, Әрбір тағамға қосқан сүйіспеншілігіміз үшін, сонымен қатар қызмет көрсету үшін, әрқашан мұқият болу үшін ».
Fisher's мейрамханасының жұлдызды тағамдарының арасында 1989 жылы туылған асшаяндарды такосы, майлы асшаяндарды және қазіргі уақытта балшық ыдыста дайындалған теңіз өнімдері сорпасы, сондықтан ол барлық нюанстарды сақтайды. Моника асшаяндар коктейльіне шынайы берілгендігін мойындайды: «Мен оны сүйемін. Бұл жаңа піскен тағам, бірақ өте нәзік және хош иісті дәмі бар. Барлық дәмдердің үйлесімділігі бар».
Десерттерге келетін болсақ, иесі бізді шақырады кажета фланын (сүт кәмпитін) қолданып көріңіз, өйткені бұл ерекше және өзіндік тарихы бар: «Симон ағайдың әйелі Жасмин апай дайындады. Ол десерттерге жауапты болды, сондықтан бұл нағыз отбасылық рецепт және сондықтан бізде ол бар ерекше махаббат, Өйткені ол отбасын біріктіреді, еркелетеді».
Мүкжидек палауы.
ЖАНДЫ ЕРІТЕТІН СӨЗДЕР (ЖӘНЕ ІШІМДЕР).
Егер сіз де біз сияқты «апапача» деген сөзге қызыққан болсаңыз, соны айтамыз апапачар мексикалық испан тіліндегі ең әдемі сөздердің бірі болып саналады. Бұл науатль тілінде «жанды сипау» дегенді білдіреді және оның қандай сезімде екенін анықтау дәлірек болуы мүмкін емес. Фишер Мадридтің тағамдарымен бөлісіңіз.
Ең ностальгиялық және батыл! олардың жолы болды, өйткені бұл мексикалық мейрамханада басқаша қалай болуы мүмкін, текиланың жақсы кадрларын ішуге болады. «Мария Мезкал, ол керемет. Мүмкін Пепиллин, ол біздің эмблемалық коктейльдеріміздің бірі немесе Өте жақсы тағамды аяқтау үшін Fisher's carajillo. Олар басынан аяғына дейін сүйемелдейтін туындылар», - деп аяқтайды Моника, ол үшін ең бастысы - адамдар үйде сезінетін осы ұсақ бөлшектермен қол жеткізу. «Біз тұтынушыларымыздың жүрегін еркелеткіміз келеді».