Таңғы асқа, түскі асқа, тағамдарға... картоп омлеті әрқашан жақсы идея! Және одан да көп Мадрид қауымдастығындағы ең жақсы картоп омлеті.
Бұл нәзіктікті қайдан табуға болады? Мейрамханада Мадрид омлеті. Жаратушың? Аспаз Мануэль Гонсалес, жай ғана жариялады конкурс жеңімпазы Мадрид қауымдастығындағы ең жақсы картоп омлеті.
ұйымдастырған байқау Мадрид аспаздары мен кондитерлер қауымдастығы (ACYRE Madrid) , осы дүйсенбі, 7 наурызда Мадрид қауымдастығының гастрономиялық инновациялар орталығында өтті.
Екінші орын алды Саймон Асеведо Рейес Қара жапсырма тортилла Ал қола жүлдені қанжығасына байлады Виктория Маседа Родригес Masseda Catering.
БӘРІН БАСҚАРУ ҮШІН БІР ТОРТИЛЛА
Байқауға қатысты 20-дан астам ұсыныстар, оның 8-і ғана гранд-финалға өтті. Қойылатын талаптар? Міндетті ингредиенттер арасында, кем дегенде, болуы керек үш сертификатталған өнім үшін M белгісі бар өнімдер , Madrid Foods шығу тегі мен сапасына кепілдік беретін бренд.
Сегіз финалист болды: Тони Перес Тсиримири, Мануэль Гонсалес Кордеро Мадрид омлеті, Асиер Хита Люсия Тарантин, Бар Минизулудан Альфонсо де Зулуэта, Йохандра Лопес Опера қонақ үйі, Саймон Асеведо Рейес Қара жапсырма тортилла, Доминго Дугарте Рита, Виктория Маседа Родригес Masseda Catering.
Қазылар алқасы гастрономиялық әлемнің әртүрлі тұлғаларынан құралды: Кармен Карро (аспаз және иесі Педраза тавернасы), Нино Редруэлло (аспаз және иесі Кең топ), Карлос Сьерра (аспаз Понселет), Серхио Лопес , (Мадрид ауыл, ауыл шаруашылығы және азық-түлік зерттеулері мен даму институтының басқарушы директоры, iMiDRA) және арнайы журналистер Кристина Родригес және Конча Креспо.
Ла Тортилла Мадрид: байқау жеңімпазы.
ТОРТИЛЯ МАДРИДТІҢ СЫРЫ НЕДЕ?
Картоп омлеті Мануэль Гонсалес Кордеро, La Tortilla Madrid мейрамханасынан (Венадито графинясы, 26), бірге жасалған карамелденген пияз, рецепт жақсы Анасынан шабыт алған Шикі пиязды табуды ешқашан ұнатпаған.
Байқауға олар боялған тақтайшаны ұсынды шафран мен қытырлақ пияздың али оли және оның құпиясы «Кремді шелпек алыңыз, бірақ сұйық емес».
«Біз іздейміз Сіз жұмыртқаны көрмейсіз және, ең алдымен, олар өте кремді шелпек. Бізде пинчо 2,50 еуро, ал бүкіл омлет 11,50 еуродан тұрады», - дейді Мануэль.
Мануэль Гонсалес Кордеро, Мадрид қауымдастығындағы ең жақсы картоп омлеті байқауының жеңімпазы.
ЕКІНШІ ЖӘНЕ ҮШІНШІ ОРЫН
Симон Асеведо Рейес, Black Label Tortillas компаниясынан, екінші орынға қол жеткізді және оның кеңесі, оларды сүйіспеншілікпен жасаудан басқа, «көп пияз қосыңыз өте жұқа және төмен температурада өте қуырылған картоппен, сосын Мадридтен келген бос жұмыртқалармен сүзгілеу алдында оны демалдырып, жақсылап сіңіріңіз».
Үшінші орында Виктория Маседа Родригес, Masseda Catering компаниясынан, ол «Мадридтегі туған Галисияның бір бөлігін» сыйға тартты жақсы қуырылған галициялық картоп қосылған пиязсыз омлет, жұмыртқа картопқа қарағанда көбірек.
Симон Асеведо Рейес, Мануэль Гонсалес Кордеро және Виктория Маседа Родригес.
ДӘМІ ҮШІН, ТОРТИЛЯ
Келесі сәрсенбі 9 наурыз күні тойланады Халықаралық картоп тортиля күні, испан асханасының ең танымал рецептерінің бірі.
Тартиллаға кім қарсы тұра алады? Бұл «жоқ» деп айта алмайтын тағамдардың бірі болғанымен, оның рецепті ең даулы тағамдардың бірі екені де рас.
Оның негізгі ингредиенттері анық: картоп, жұмыртқа, май және тұз. Кейбір сұрақтардың жауабы соншалықты анық емес: Пиязбен бе, пиязсыз ба? сүзілген немесе сирек? Кесілген немесе кесілген?
Сондықтан, дәміне, шелпектерге. Әрине, пікірталассыз қалғандар – байқаудың үш финалисті Мадрид қауымдастығындағы ең жақсы картоп омлеті Сіз тырысуға кешігіп қалдыңыз!
Қосымша мақалаларды қараңыз
- Консервіленген картоп омлеті: оны әлемнің кез келген жеріне апаруға болады
- La Martinuca: үйдегі ең жақсы картоп омлеті?
- Картоп омлетіне арналған ода (Каса Даниден)
- Мадридтегі Betanzos тортильясының рентгені