Жапон мейрамханасына қалай барып, жапондық сияқты әрекет ету керек
Сіз таяқшаларды тамаша өңдей аласыз және маки мен урамаки арасындағы айырмашылықты білесіз, бірақ Жапон асханасы - бұл өте аз адамдар меңгерген ең қызықты рәсім.
Таяқшалар қалай ұсталады? Рамен дегеніміз не? Суши бөліктерін бөлісу дөрекі ме? Бұл бейне жапон мейрамханасында өзіңізді ақымақ етпеу үшін барлық кілттерді жинайды.
ЖАПОН ТАҒАМЫ ТУРАЛЫ ЖАЛҒАН МИФТЕР
Бірінші сабақ. Өмір бар, бірақ сушиден тыс өмір көп. Ыдыс-аяқ пен тағамның алуан түрлілігі орасан зор, сонымен қатар маусымға байланысты көп өзгереді.
Бұл бізді екінші сабаққа әкеледі: Жапон тағамдары қымбат болуы міндетті емес. сондықтан бұл мифті ұмытыңыз.
Франсиско Джералдо (Рамен Сифу), Рикардо Санц (Кабуки Веллингтон), Йока Камада (Йокалола) және Кейго Онода (Ханакура) осыларды және басқаларды жоққа шығарады жапон асханасының мифтері және бізге сериясын беріңіз аспаздық рәсімді сәтті өткізуге арналған кеңестер.
ҚАЛАЙ ҚҰРАЛУ КЕРЕК?
Жоғарыда айтқанымыздай, біз өте салтанатты мәдениетке тап болдық және дастархан басына отырғанда, Бұл отбасылық тағам немесе қандай да бір хаттама бар тамақ екеніне байланысты болады.
Юдзуке Кимура (Чука Рамен Бар) бізге бұл туралы ескертеді таяқшаларыңызды күрішке жабыстырмаңыз және Франсиско Джералдо «біз де бөлісуден қателесеміз: Таяқшамды тарелкамнан алу және басқа асханаға дәм беру өте өрескел».
Сушиден асқан өмір бар... бірақ суши дәмді!
СУШИ ЖЕГЕНДЕ ҚАНДАЙ ҚАТЕЛІК ЖАСАЙМЫЗ?
Сіз сушиді қате жеп жатырсыз және сіз оны білмеген шығарсыз. Бірақ алаңдайтын ештеңе жоқ, біздің аспаздар барлық күмәнді түсіндіреді.
Бірінші және ең үлкен қателік:** суши бөліктері бөлісілмейді!** "Оларды екіге бөлу туралы тіпті ойламаңыз!" дейді Кейго Онода. Ал сояны асыра пайдаланбаңыз! қалай қолданылады? Жауап? Бейнеде!
РАМЕН: НҰСҚАУЛЫҚ
Джон Хусби, аспаз және Чука Рамен барының тең иесі, олар Мадридтегі ең жақсы рамендердің бірін дайындайтын жерде, ол үйренген дәстүрлі рецептінің бір бөлігін қолданады және әртүрлі рецепттерге өз әсерін қосады, ол түсіндіреді: «өте, өте ыстық» жеу керек, дегенмен «көбірек салқын сорпалар немесе тіпті сорпасыз рамен» енгізілуде.
Франсиско Джералдо (Рамен Сифу) өз тарапынан тағамның әмбебаптығын жоғары бағалайды. , оған соядан ащыға дейін шираки ұнтағы деп аталатын ұнтақтың басқа түріне дейін (дәмдеуіштер концентраты бар) қосуға болады.
Сіз де рамен сарапшысы бола аласыз
Таяқшалар: МӘҢГІЛІК ЖАУ
Таяқшаларды қалай қолдануға болады? Мүмкін олар көптеген асханалардың күту тақырыбы болып табылады, бірақ бәрі тәжірибе мәселесі.
Оларды пайдалану нақты ғылым емес, бірақ сіздің тапсырмаңызды айтарлықтай жеңілдететін бірқатар кеңестер бар, мысалы саусақтарды қоюдың нақты тәсілі, оны қолдануға үйретудің амалдары немесе тағамның сырғып кетпеуінің құпиясы. Нұсқаулық таяқшалармен тамақтанудың маманы болу керек пе? Біздің видеода!