Шерри етік
Мен оңай нәрселерді ұнатпаймын. Маған соңы трейлерде болжайтын фильмдер немесе тек басы, ортасында және соңы бар сюжеттер ұнамайды. Сондай-ақ, мен әр эпизодтың соңында аузыма бал қалдыратын жазғы әндерді немесе Lost немесе телехикаяларды ұнатпаймын. «Жалғастыру үшін». Мен ақымақ емеспін. Мен оңай әйелдерді ұнатпайтыным анық, мен оны Маласанадағы барда кездестіргеннен кейін бір-екі сағаттан кейін өмірін бұрыннан білетіндерді айтамын. Маған силиконды ұнатпаймын немесе «бәрі маған қара» деген көзқарасты немесе есіктен кіргенде бүкіл бөлме сенің осында екеніңді біледі. Маған олардың сіз кеткенде білетіні ұнайды.
Мен әрқашан сізге не болғанын және сіздің карталарыңыздың не екенін білуді жек көремін, өйткені онда ойын жоқ, және Мен мұнда ойнауға келдім . Сонымен, шараптан неге басқаша болуы керек?
Әрбір шарап әуесқойы алдымен сенсация іздейтін жасөспірім . Әрбір жаңа шарапты оны ғашық ету, оған әсер ету және оған нәрселерді сезіну үшін іздеу, сондықтан сол туылған және Бахусқа бағынған жылдары қисынды және тіпті қажет. біреу «жеңіл» шараптарды іздейді Жұптастыру: жарқыраған шараптар, күшті хош иістер және силикон, көп силикон. Роберт Паркер мен (оның миллиондаған) көмекшілері қатты ғашық болатын, піскен жемістері, кастрюльді ағаштары және басқа отшашулары бар құрылымы көбірек концентратталған шараптар.
Бірақ біреу жетіледі. Ал, бұрын сары плитка, жарық сигналы мен керней іздеген жерден енді нәзіктік, поэзия мен сыбыр іздейді. Сондықтан саяхат әрқашан Бордодан - Ава Гарднерден басталып, Бургундияда - Грейс Келлиде аяқталады, сондықтан барлық шарап әуесқойлары (және мен барлығын айтқанда, мен бәрін айтамын) аяқталады, ерте ме, кеш пе, толығымен Хереске бағынады , Херестің шараптарына, Херестің сиқырына. Питу Рокадан Джерри Доусқа, Луис Гутьерреске немесе Янсис Робинсонға дейін.
Педро Домек шарап зауыты
Херес әлемі қиын, басында өте қиын . Сондықтан Mantel & Cuchillo Кадиске (қолында амонтилядомен) және маэстро Фернандо Ангулоның көмегімен Херес жағдайын қоршап тұрған жұмбақты түсіндіру үшін барды. Ұстаз, дос, Famiglia негізін қалаушы және шарап дүкенінің иесі, ол дүкен емес, бұл жұмақ (хере таңдауын жіберіп алмаңыз). Бұл «Хересті неге жақсы көресің?» деген жалғыз сұрақпен әңгіменің нәтижесі.
- Альбариза қабатында , мүмкін ең күрделі және бір мезгілде қарапайым, қоректік заттарды, тұзды және теңізді іздеу үшін жер қойнауына еніп, көтерілетін тамырлар. Миллиондаған жылдар бұрын жүзімдіктерді алып жатқан теңізден келетін (Кот-де-Бланс-де-Шампандағыға ұқсас) құрамында әк мөлшері жоғары жоғары әкті топырақ. альбариза суды ұзақ сақтайтын қасиеті бар сондықтан құрғақшылық кезеңдерінде өсімдікке өз үлесін өзі реттей алады.
- Өйткені ол сіздің жаныңызға жетеді және сізді мәңгілікке тұзаққа түсіреді, олардың шындықтары үшін және олардың тұрғындарының сезімі мен мінезін қалай беретіні үшін . Санлукар-де-Баррамеда көшелері Манзанилланың иісін, ал Манзанилла теңізінің иісін аңқиды. Және Гвадалкивирдің сағасында. Бұл өз халқынан туған сиқырлы нәрсе және оның себебін ешкім түсінгісі келмейтін немесе іздемейтін сияқты.
- Өмірі үшін, Дүниедегі бірнеше шарап ұзақ өмір сүреді Марко Херес сияқты. Амонтильядос, Олоросо, Пало Кортадос және Финос мәңгілік болып көрінеді. Олар табиғи шараптар болғандықтан, оларды қорғау және күтіп ұстау үшін күкірт қосу қажет емес, олардың «пальто» табиғи.
- Өйткені олар қуаныш сыйлайды және олардың фламенкомен байланысы висцеральды және маңызды . Өйткені олар мәдени, әдеби және поэтикалық шараптар, өйткені олар Шекспир, Диккенс, лорд Байрон немесе Бенито Перес Галдос сияқты ұлы жазушыларды шабыттандырды ...
- Біздің заманымыздан бұрын бұл ақылсыздықты жасаушылар Эдуардо Охеда мен Хесус Баркиннің авторлары Навазос командасы деп атады. Альваро Жирон, Манзаниллас дәрігері, команданың рухани қолдауы. Өйткені олар Херес ұстануға тиіс жолды көрсетеді.
Сусынды қалайсыз, солай ма?
* Жаңадан бастаушылар үшін маңызды оқу - «Шерри шараптарының ұлы кітабы».
Херестің айналасындағы жүзімдіктер