Массимо Боттура, Osteria Francescana-дан, 50 үздік рейтингі бойынша әлемдегі ең жақсы мейрамхана
Массимо Боттура мен Лара Гилмор Gucci-де , сол ауасы бар ғажайып кимоно Хироки Накамура Джесси Лю рөлінде және сәл хипстер көзілдірігі джорди рок . Cinco Jotas үшін виртуалды шындық дулығалары және Норвегиядан алынған сұйық азот.
Жоқ, бұл MET гала емес, бұл ең жақсы 50 мейрамхананың циркі (бір ізі жоқ: өмір - цирк). «Ғаламшардағы ең ыстық тізім»; Фернандоның сөзі. Әлемдегі ең жақсы (ең жақсы!) мейрамхана кім болады деген сандырақ жүгіру және олар не деп атайтын ойында жеңіске жетті. Жұлдыздар мен Күндерге «вирустық». : уақыт келді хэштег күтуде тікелей эфирде және 50 үздік мейрамхананың қарсыласы жоқ , бұл күтілмейді. Кешке қош келдіңіз.
Деталь жақсы болды. Уильям Дрю **Энтони Бурден, Гуальтиеро Марчес және Пол Бокузе** еске түсіру; олар осының бәрінің бір бөлігі болды. Нома мен Рене Редзепидің жоқтығы (аудару арқылы қорғалған деп ойлаймыз) өте таңқаларлық, бірақ ол одан да көп сезімді сағынады. «Бірақ тағы да сол нәрсе?» Гала біз үшін көтерілді: Массимо Боттураның Остерия Франческана планетадағы ең жақсы мейрамхана ретінде рейтингтің жоғарғы жағына оралды және ** Celler de Can Roca бір қадам жоғарылады. Баяу. Тәтті.**
** Андони Луис Адуристің Мугариці №9-да қалды, Эткебарри алтыншыдан 10-ға төмендеді** (бұл біздің көпшілігімізді жоғарыда күткенді таң қалдырды) және түннің ең әдемі нәрсесі: бомба Ләззат алыңыз дейін көтеріледі № 18 55 (тізімдегі ең жақсы жазба үшін марапат), Ләззат алу - бұл ақымақтық . ләззат болып табылады Макондо, Камелот және Шир : Құттықтаймыз.
Барселонаның керемет асуы
ИСПАНИЯ, БАЯН
Қалған аспаздарымызға келсек: Испания, өз үйінде жазаланды; және бұл шіркін, Сан-Пеллегрино достары. Бірақ мінекей: **Арзақ №31-ге түсіп (және түседі)** — иә, бұл түнгі қошеметтердің бірі болды; ** Альберт Адриа билеттері №32** (25-тен төмен) және Азурмендидің Энеко Атхасы №43 (38-ден төмен).
51-ден 100-ге дейінгі бөлім туралы біз білетін елуліктің ішінде жеті испан мейрамханасы: ** Nerua , Quique Dacosta , Martín Berasategui , Elkano , Enigma және DiverXO **. Дэвид Муньоспен 50 Best туралы ешкім ештеңе түсінбейді, бірақ... өмірді кім түсінеді? Менің ойымша, бұл Элдон Тайреллдің соңғы сөйлемі Bladerunner.
Ол жүлделерге барады: Джесси Лю - планетадағы ең жақсы «стагер», Қонақ үйдегі Седрик Гролет Ле Мурис Парижде ең жақсы кондитер аспазшысы , британдық аспаз Клэр Смит ең жақсы аспаз (қандай ақымақ марапат, кешіріңіз; олар әйелдердің қатысуы жоқ мерекелік кештің үгіндісі ме?), Азурменди қайтадан ең тұрақты мейрамхананы жеңіп алды, Гастон Акурио өзінің бүкіл мансабына құрмет көрсетеді ' деген бомбастикалық атауымен Diners Club өмір бойы жетістіктері үшін марапат ’ және ** Кайл мен Катина Коннатонның SingleThread**, болашағы бар мейрамхана.
Ақыр соңында, әдеттегідей. Бірақ таптырмас Энтони Бурденді тағы бір рет еске алмай аяқтамау мүмкін емес: «Сіздің денеңіз ғибадатхана емес, бұл саябақ. Сапардан ләззат алыңыз».
Массимо Боттура, Osteria Francescana-дан, 50 үздік рейтингі бойынша әлемдегі ең жақсы мейрамхана
50BEST ҚАЛАЙ ЖҰМЫС ЕТЕДІ?
Біріншіден, сіздің манифестіңіз. Екінші кім дауыс береді? Әлемнің түкпір-түкпірінен келген 1000-ға жуық кәсіпқой керемет аспаздар, мейрамхана иелері және гастрономиялық журналистер арасында бөлінген (веб-бет арқылы) құпия түрде дауыс береді.
Мейрамхана әлемді 27 аймаққа бөледі және әр аймақта 37 сарапшыдан тұратын жеке комиссия бар, Испанияда жауапты адам - Ла Вангардиядан Кристина Жолонч. Осы 37 сарапшы қалай таңдалады? Кристина оларды таңдайды және бұдан былай әңгіме болмайды.
Әрбір «сарапшы» жеті мейрамханаға дауыс береді, оның ішінде кемінде үш дауысы өз аймағынан тыс орналасқан мекемелерге (және олар соңғы 18 айда белгілі бір уақытта тамақтанған болуы керек) дауыс береді. Бұл соңғы нүкте, анық, сайлаушының «құрметінің» қолында қалады; Сіз де күлкілерді естисіз бе?
25-тен 1-ге дейін
25. косимо (Нью Йорк)
24. ультракүлгін Пол Пайрет (Шанхай, Қытай)
23. Ле Каландре (Рубан, Италия)
22. Нарисава (Токио)
жиырма бір. Ален Дукас Афина Плазасында (Париж)
жиырма. Аттика (Мельбурн)
19. герань (Копенгаген)
18. Ләззат алыңыз (Барселона)
17. беру (Токио)
16. Пьяцца Дуомо (Таң, Италия)
он бес. Ақ қоян (Мәскеу)
14. Штейререк (Вена)
13. Пуджол (Мехико қаласы)
12. Тас сарайлардағы көк төбе (Нью-Йорк штаты)
он бір. Квинтонил (Мехико қаласы)
10. Etxebarri (Axpe, Biscay)
9. Мугариц (Эррентериа, Гипускоа)
8. L'Arpege (Париж)
7. қызметші (Әк)
6. Орталық (Әк)
5. Гагган (Бангкок)
Төрт. Он бір Мэдисон саябағы (Нью Йорк)
3. Миразур (Ментон, Франция)
екі. Жертөле де Кан Рока (Жирона)
1. Остерия Франческана (Модена, Италия)