«Ең нашар мейрамханаға ең жақсы сапар». Бұл фильм туралы британдық баспасөз шолуларының бірінің маңызды сөйлемі қайнатыңыз (Фильмдегі премьерасы 29 желтоқсан) осы жылы аралдарды таң қалдырған атаулардың бірі. Бізді итермелейтін шиеленісті және клаустрофобиялық тәжірибені сипаттайтын жақсы және қысқаша конспект Режиссер Филип Барантини кезінде Бір реттік түсірілімде 90 минут. Тұзақ немесе картон жоқ.
Хиервенің ең ұзақ және объективті конспектісі келесідей: Лондондағы ең сәнді мейрамханалардың бірінде ең қарбалас түндердің бірінде харизматикалық бас аспаз Энди Джонс (Стивен Грэм, Snatch, Boardwalk Empire) ол пышақ ұшында тепе-теңдікті сақтауға тырысады, өйткені көптеген жеке және кәсіби дағдарыстар оның жұмыс істегенінің бәрін жою қаупін тудырады: сол сәтті мейрамхана.
Аспаз және оның ас-аспазы, Hierve фильмінің құтқарушысы.
Фильм Джонстың мейрамханаға келуімен ашылады. Кешігіп келіп, телефонмен ұрысып жатқан оның тұрмыстық мәселесі бар екені анық. Кіргеннен кейін ол денсаулық және қауіпсіздік инспекторының тосыннан келгенін көреді, ол ас үй командасын бұрмаланған сұрақтармен мазаламайды. Олар деңгейді бес жұлдыздан үш жұлдызға дейін төмендетті.
Әрі қарай, үй-жайға жауапты адам брондаумен уақыт өткізген түннің есігін ашпас бұрын, бүкіл команданың, қонақ бөлменің және ас үйдің жиналысы, 1 Сізді Рождество түнінде 00 қонақ күтеді. Кейбір маңыздылары: ұнайды теледидар аспазшысы (беделді тағам сыншысы досын әкеледі), үйлену ұсынысы… Камера (ер адамда) Джонс пен қалған кейіпкерлердің артынан жүреді ол бәрін жақсы өткізуге тырысатын бұл қауіпті би, клиенттердің (кейде) сезімтал емес талаптарын қанағаттандыру және барлығы арасында тыныштық табу.
ШЫНДЫҚ РЕСТОРАН
Барантини өзінің тәжірибесінен шабыттандырды 12 жыл аспаз ағылшын тілінде Hierve (қайнау нүктесі) санау. Кейіпкерлердің бір бөлігі және осы 90 минутта не болып жатқаны - ол кездескен адамдар мен оның басынан өткен жағдайлар. Оның актерден режиссерге ауысуында Hierve фильмі ең алдымен қысқаметражды фильм болды және көркем фильмге ауысқанда техникалық қиындыққа қарамастан, оны рет-ретімен, яғни үзіліссіз түсіруді ұйғарды. «Мен айналдырғым келді біршама шынайы, дерлік тұрақсыз, ретсіз, шамадан тыс диалогпен, жылдам», - деп түсіндіреді ол.
Тізбектелген түсірілім техникалық ерлік деп саналғанымен, ол кейде қажетсіз болғандықтан, әдепсіз деп атайды, бірақ Барантини оны ақтайды және оны шегелейді. «Соңғы тілегім оның трюк сияқты көрінуі болды», - дейді ол. «Мен актер болғаныма 25 жыл болды, мен ақша қажет болғанда 12 жыл мейрамханаларда аспаз болып жұмыс істедім, өйткені мен актерлік өнерде сәтті болмадым. Қызметіңіз соншалықты бос емес болса, сізде бір ғана қабылдау болады ». кинематографиялық метафора жасау арқылы түсіндіреді. «Тоқтауға, кері кетуге, алға жүруге мүмкіндік жоқ. Сағат қызмет аяқталғанша тоқтамайды».
Ас үйдегі қорқынышты түс.
Гастрономиялық сыншы жақсы қорытындылайтын өте қиын және қиын өмір: «Жеке өмір мен мұны қалай біріктіретініңді білмеймін. Сіз қалай күйіп қалмайсыз? - деп сұрайды ол аспазшылардан. Джонс көзге көрінетіндей күйіп кеткен, күйген. Оның өмір сүріп, өз командасына беретін шиеленісі фильмді қозғайды. Бізге қызмет ететіндердің барлығы туралы көбірек ойлануға мәжбүр ететін өте шынайы тәжірибе.
ТҮНДЕ ЛОНДОН
Кейіпкерді, оның фильмнің бастапқы атауында айтылған қайнау нүктесіне қалай жеткенін зерттеуден басқа, Хиерве қызықты. Лондон түнгі фотосуреті. Сәнді мейрамхана және онда жинала алатын кейіпкерлердің алуан түрлілігі. Бай нәсілшілден американдық туристерге дейін. Кезекші әсер етушілер мен үстелдерге қызмет көрсететін даяшылар кинотеатрда немесе театрда үлкен үзіліс күтеді.
Осы реализмге қол жеткізу үшін Барантини сонымен қатар қысқартусыз түсіруге болатын нағыз мейрамхана табуға күш салды. Және тапты. Фильм түсірілген Джонс пен ұлдары, Далстонда, оның аспазшы досының мейрамханасы Эндрю Джонс, кейіпкері сияқты, олардың тәжірибелері бірдей болмаса да, есімдегі көзді жыпылықтау тек құрмет.
90 минут үлкен шиеленіс.
Бастапқы идея сол жерде төрт түн түсіру болатын. Күн сайын кешкі алтыда басталады. Әр түнде жалпы екі түсірілім. Бірақ ковид әлі де қауіп төндіруде және осындай кішкентай кеңістікте олар басып қалды, және Олар жақсы түсірілімді, соңғы фильмді екі түнде түсіріп алды.
Олар «жұмыртқа пісіруді де білмейтін» бас кейіпкер Стивен Грэмді оқытуды қамтитын бірнеше апталық жаттығулардан кейін жетістікке жетті «қарапайым, мейірімді және қарапайым», Фильмнің сыншылары айтқандай. Фильм бізді апаратын асүйдің қорқынышты түсіне қарама-қайшы.