Бірнеше ай бұрын жаңа орны Аранда Гриль Паралелдегі наубайханасының отын жақты және Барселонаның осы қиылысындағы (және төңіректеріндегі) (гастрономиялық) жарылыс көп күттірмеді.
Оның Кастилия тапасының революциялық тұжырымдамасы аймаққа соншалықты терең еніп кетті театрға немесе концерттік залдарға барар алдында кездейсоқ бірдеңе жегісі келетін барселондықтардың сүйікті нұсқаларының біріне айналды. Бұл даңғылдың қала құрылысын жоспарлаушысы жобалаған Барселона заманауи, Ildefons Cerda.
Аранда де Дуэродағы қонақ үй тарихы 1960 жылдардан бастау алатын Паломеро отбасының мақсаты - осы мейрамхананың адал гастрономиясымен жаңа ұрпақтарды бағындырыңыз ол бірінші Асадор де Аранданың (қазіргі уақытта бір отбасының үш ұрпағы басқарады) дәстүрлі мәнінен бас тартпай, оны бере алды. оның ұсынысына заманауи бұралу, сияқты ең танымал классикалық шығармаларын жіберіп алмағаны анық крокет, ибериялық немесе манчего ірімшігі бар қуырылған жұмыртқалар.
Қуырылған емізетін қой етінен жасалған торт.
ЖАРИЯЛАНБАҒАН ҰСЫНЫС
Барселонадағы төртінші орналасқан жерінде (Барселонаға бірінші болып осыдан отыз жыл бұрын келген), Асадор де Аранда жаңашылдықпен жұмыс істейді. бұрын-соңды болмаған сэндвич пішімі: емізетін қой еті немесе шошқа құлағы толтырылған торт.
Қытырлақ қыртысы мен дәмді үгіндісі бар бұл қолөнер наны Аранда де Дуэроға тән. оған наубайханадағы шырындарымен қуырылған емшек етін толтырады, баяу және дәмді пісіруге мүмкіндік беретін және балғындықты қамтамасыз ету үшін салатпен бірге келетін ежелгі дәстүрдің пеші. Шошқаның құлақ торты жағдайында ол алмұрт алиоли, брава соусы және рукола қосылған пісіріліп, беріледі.
Ең классикалық, сондай-ақ олардың табады дәстүрлі қуырылған тағамдар, оларда қозы - тұрақты өсірілді Аранданың бақташылары а көші-қон қоршаған ортаға құрметпен қарау – абсолютті басты кейіпкер. бар кейіпкер Қорғалған географиялық көрсеткіш (IGP) Кастилья мен Леоннан алынған емізетін қозы оның шығу тегінен басқа оның табиғи тәрбиесін куәландырады.
Жаңа Асадор де Аранданың бөлмесі.
Үй-жайлардың интерьер дизайнына келетін болсақ, бөлме тамаша үйлесетінін атап өткен жөн ең ақылды талғампаздығы бар ең функционалды безендіру немесе, сол сияқты, бейімделген Кастилия байсалдылығы Барселонаның Вест-Эндіндегі ең заманауи трендтер.