Перудегі дәмді және өте көше тағамы.
Қысқаша анықтама беру үшін, антикучо - бұл шашлық, ол оны осылай айтты Джейме Монзон, La cebichería de Trafalgar аспазшысы, жылы Перу асханасының сөздігі. Бұл Перу көшелерінде оңай табуға болатын тағамдардың бірі, танымал рецепт және ерекше дәм және осы гастрономияның ерекше ерекшелігі.
Ең көп таралған антикухо - бұзау жүрегі. Бірақ қорқудың қажеті жоқ. Егер біз оны айта алмасақ, сыртқы түріне қарағанда, сіз оны бірнеше секундта жеп кетер едіңіз. Бұлшық ет ретінде жүрек сіз жеуге үйренген кез келген басқа бөліктің консистенциясы мен құрылымына ие. Сондай-ақ, Бұл классикалық рецепттің ерекшелігі - етті маринадтау және мацерациялау және оны дайындау грильде пісірілген жоғары температурада, ол барлық дәмдерді қабылдайды.
Гонсало Аморос, ның Алтын Инти, оны бізге дайындаңыз. Ескерту.
Перудегі дәмді және өте көше тағамы.
ИНГРЕДИЕНТТЕР
• Жүрек сиыр еті
• Тұз
• Зире
• Бұрыш
• Орегано
• чили панка
• Сірке суы
• Май
Anticuchos: барлық жүрек.
ӘЗІРЛЕУ
• Мен білемін маринадтау орегано, май, зире, бұрыш, тұз, панка чили қосылған сиыр етінің жүрегі.
• Демалуға рұқсат етіңіз және 24 сағат бойы мацерациялаңыз ет дәмдеуіштердің барлық дәмін алатындай етіп.
• Филе, грильде өте күшті өрт және жақсы пісіріңіз.
• Ол істей алады сүйемелдеу жүгері немесе картоп немесе тәтті картоп.
*Висенте Гайо: оператор. Жан Пол Порт: пост-продакшн және өңдеу.
Перудегі дәмді және өте көше тағамы.