Перу рисоттосы квиното деп аталады.
Аты бар новоандина тағамдары соңғы 30 жылда пайда болған дәстүрлі Анд тағамдарының ингредиенттері мен әдістерін қалпына келтіруге және оларды шетелдік және жаңа ингредиенттер мен әдістермен араластыруға тырысатындардың барлығына.
Олардың ішінде, квиноа алғанға дейін басым орын тапты квиноа қосылған рисотто, квиното, ел ішінде және одан тыс жерде өте танымал Перу тағамы болыңыз.
жылы Квиспе олар бізге оны дайындауды үйретеді сегізаяқ пен кальмар сиясымен:
ИНГРЕДИЕНТТЕР
100 грамм сегізаяқ Пісірілген
150 грамм ақ және қызыл квиноа пісірілген
100 грамм кальмар сиясы
50 мл крем
50 грамм макарон Сары бұрыш
20 мл шырын әк
30 мл Ақ шарап
20 грамм Сары май
20 грамм Пармезан үгітілген
Шив майдалап туралған
Пикилло бұрыштары брунузда
майонез ащы бұрыш
чимихурри Гранададан
кальмар сия плиткасы
ӘЗІРЛЕУ
1.Пісіру ақ және қызыл квиноа 8 минут бойы оттан алыңыз, суық сумен пісіруді тоқтатыңыз және бір жаққа қойыңыз.
2. Кәстрөлге пісірілген квиноаны салыңыз, сары бұрыш пастасы, кальмар сиясы, ақ шарап, лимон шырыны, кілегей және май; Біз рисоттоға жету үшін бірнеше минут отты аламыз.
3. Ірімшік қосыңыз Үгітілген пармезан, туралған пияз және оттан алыңыз.
4. 5 мл май қосыңыз ақ трюфель.
5. сегізаяқты жабыңыз пластинада түс пен қытырлақ құрылымды бергенше, ол жұмсақ болуы керек.
6. Пісірілген сегізаяқты сүйемелдеу, Гранада химихурри, пикилло бұрышы және рокото майонезі.
*Висенте Гайо: оператор. Жан Пол Порт: пост-продакшн және өңдеу.
Перу рисоттосы квиното деп аталады.