Шай уақытында ғибадат етеміз
Ол Бедфордтың жетінші герцогинясы болды, Анна Рассел , кім кірді 1840 бүгін біз білетін нәрсені ойлап тапты Түстен кейінгі шай **(сөзбе-сөз, түстен кейінгі шай)**.
Рассел, онда Королева Викторияны күтудегі ханым , күндізгі төрттер шамасында асқазанында тесік пайда болғанын сезді (таңертеңгі британдық түскі және кешкі асты ескере отырып), ол қызметшілерінен олар сізге торт пен сэндвич қосылған шай әкеледі ( Сэндвич графы ол өзінің кездейсоқ ойлап табуымен бірнеше жыл алға басып үлгерді).
Тоқаштар қосылған шай немесе не қаласаңыз, бірақ ШАЙ!
Келесі 50 жылда бұл гурман әдеті болады соттың барлық ханымдары арасында сәнді және жоғары қоғам, кейінірек а институционалды британдық әдет тұтыну түскі төрт пен бестің арасында.
Ұнайтын жерлер болса да Дорсет, Корнуолл немесе Сомерсет Олар әлемге әйгілі кремді шайлар, британ астанасы сонымен қатар үздіктер тағына таласатын сайттардың тізімі бар Түстен кейінгі шай тәжірибесі.
The Claridge немесе The Dorchester қонақ үйлеріне, немесе сол ** Fortum & Mason ** (бұл бекер емес британдық корольдік үйге жеткізуші ) олар бәсекелестіктен кетті. сияқты кейбір классиктер жаңарады Ленесборо , және басқалары сияқты үздік дәстүрлі рецепт подиумында қалады Royal кафесі .
Бар болғаны бірнеше қадам Пиккадилли циркі (және алаңның ең жақсы көріністерінің бірімен) соңғысы жеңіске жетті 2017 және 2018 жылдардағы ең жақсы түстен кейінгі шай (дәстүрлі) сыйлығы.
«Түстен кейінгі шайды табуға келгенде көптеген факторлар біріктіріледі», - дейді ол. Bartlomiej Czaja, Oscar Wilde Lounge менеджері эмблемалық Café Royal қонақ үйінен (1951 жылы Черчилль өзінің екінші сайлаудағы жеңісін күтетін).
Royal кафесінде түскі шай
«Ең алдымен, болуы керек бөлек жапырақты шай (сөмкеде емес), сэндвичтер қарапайым, бірақ дәлдікпен дайындалған, тәттілердің дәмді және түрлі-түсті таңдауы және, ең алдымен, кейбіреулері үлпілдек тоқаштар сіз оларды тістеген кезде олар бөлініп кетеді бірақ ықшам сыртқы түрі бар және оны толтыруға болады **артизан джемі және дәстүрлі корниш кремі** (немесе ұйыған кілегей)».
Тоқшалар Cornish джемі мен кілегейімен толтырылады
Бірақ бұл дәстүрдің мәніне тек ингредиенттер ғана емес, Сондай-ақ түстен кейінгі шайға қызмет көрсету және ішу тәсілі маңызды.
әрқашан қызмет көрсету керек орындықтар мен аласа үстелдерде (әйтпесе біз сөйлесер едік жоғары шай ), а зығыр дастархан және барлық қонақтар болатын орналасу бетпе-бет . Сондай-ақ ыдыс-аяқ (яғни фарфор және шыны бірінші сапалы) маңызды, сонымен қатар кесте: ешқашан түстен кейін төртке дейін немесе бестен кейін », - деп жазады Czaja.
Ең жақсы сақталған құпиялардың тағы бірі Кондуит көшесі , ** Эскиз ** да осы дәстүрді жылдар бойы мақұлдауымен тойлап келеді Кейт Мосс немесе Софи Тернер, үйде әдеттегідей.
Мұнда шай ең толық бірі ғана емес, сонымен қатар маусымға сәйкес реттеледі . Бұл жылы, Дэвид Шригли басқарған ыдыстар мен қабырғаларды теңшеу оның көпжылдық қызғылт бөлмесінен, **The Gallery** (қаладағы ең Instagram-да орнатылған бөлмелердің бірі).
дәстүрлі кондитер, Виктория торттары немесе шағын бутербродтар олар фэнтези түріндегі тәттілермен араласады (лимон зефир немесе эклер) және уылдырық ... Skecht-те тапсырыс ең аз маңызды.
«Мұнда әрбір асхана толығымен қалаған жерден бастау тегін және біз түстен кейінгі шайды мүмкіндігінше ләззат алғымыз келеді», - деп атап өтті олар.
Соған қарамастан, Royal Café-де факторлардың реті өнімді (аздап) өзгертеді: «Алдымен жеңіл сэндвичтерді (немесе кілегейлі ірімшік немесе қияр сияқты қуаттылығы аз сорттарды), содан кейін жеу керек. аяқтау үшін күшті дәмдер (мысалы, тәж киген тауық )» деп пікір қалдырады.
Ал ішу үшін? Қара жапырақты шай? «Дәстүрді орындау үшін шай таңғы ас болуы керек , кем дегенде бастау үшін», - дейді олар Royal Cafe-де , Sketch қолданбасында олар клиенттің өздеріне ұнайтын шай мәзірінің опциясын реттегенін қалайды. «Ал бір стақан Pommery Brut Royal әрқашан жақсы өтеді» , үшінші.
**Лейнсборо (Гайд Парк бұрышы)** жақында Альберто Пинтоның басқаруымен қайта ашылды және оның түстен кейінгі шайы да жаңартылды.
The тандыр тауық еті немесе шағын ысталған лосось бауырсақтары ұсынатын кең мәзірде ерекшеленеді вегетариандық опциялар (Гумус пен пикилло бұрыш орамдарын немесе зәйтүн және кептірілген қызанақ маффинін жіберіп алмаған жөн) және балаларға арналған таңдау.
Ленесбородағы дәмді мереке
Ланесбородағы «тақырып» шайыңыз кез келген уақытта тапсырыс беруге болады және сол қалпында қалу, дегенмен біз қатты ұсынамыз Қабылдау бөлмесіне барыңыз бірнеше қадам ғана қалғанымызды сезіну Букингем сарайы.
Және иә Лондон Сондай-ақ дизайнға арналған мекке, түстен кейінгі шай Беркли сонымен қатар кез келген сәнгердің талғамын қуантады.
Оның **тәтті ұсынысындағы (мысалы, Манчего ірімшігі немесе топинамбур) ** жұлдызды ингредиенттерден басқа, оның тәтті таңдауы кез келген әуесқойдың қиялын білдіреді. Prêt-à-PorTEA .
Дәлірек айтқанда: күлгін мусспен толтырылған парфюмерия, шоколадты вафельді күрте немесе кілегейлі ірімшік пен ақ шоколадты көйлек, Таңқурай шәрбаты мен шоколадты глазурьмен қапталған Бернадетт Ширактың Диана ханшайымға берген Lady Dior сыйын ұмытпастан… Қант диабетімен ауыратындарға жарамсыз сәнді рахат.
Мәзірдегі торрижас пен каталон кремі бар ма? **Аметсада, The Halkin's Bask шабыттандырылған Мишлен жұлдызында **, шығармашылықтың шегі жоқ.
Біздің бақытымызға орай, елдің дәстүрлі тағамдарының кереметтері де тойланады, мысалы пинцос, тапас (мысалы, ибериялық ветчина крокеттері) немесе читорра сэндвичтері.
Cavas және Taittinger Brut Reserva таңдауы (немесе джин, егер сіз көбірек Brit опциясын ұстанғыңыз келсе, мысалы, Эрл Грей туралы әңгіме - шаймен араласқан ) **манго француз тосттарына немесе хурро қосылған шоколадқа ** орын беру үшін әсіресе жақсы келіңіз. Өйткені олардың барлығын сынап көруге тұрарлық.
Аметсадағы шай уақыты