Көк жүзді тунец: теңіздің қара аяғы
Барбатқа жеткенде жазба фонда естіледі. әндер елестетеді дәл қасындағы таныс және сергітетін пейзаж Мекке құбырлары . Бұл Ла Бреньяның табиғи саябағы, онда қарағайлы тауға айналған және теңізде аяқталатын тарихқа дейінгі және алып құм бар. Ла-Бренья қарағайлы орманы қозғалатын шағылдарды баяулатады, оларды қамтиды және қарағайдың хош иісі аймақты су басып, розмарин мен лаванда хош иісімен араласып, көлікке сіңеді. Бұл хош иісті қаптама жартастың шетіне дейін созылады.
Жылдың осы мезгілінде тунец бұғаз арқылы кіріп жатыр. Олар 800 келіге дейін тұңғиық тереңдікте айлап семіретін алып тіршілік иелері. . «Олар күміс сүңгуір қайықтар, теңіздің нағыз құбыжықтары», - деп түсіндіреді Ноно, бала кезінен оларға алдыңғы жақтан қараған. «Жапондықтар Барбатеге өмір бойы тунец үшін келеді және оларды нагуро деп атайды». Бұл дәмді көк тунец. Оның еті өте қымбат: алмадраба тунец немесе «император сушиі» Токио қор биржасында сатылған.
Бұл бір-біріне ұқсамайтын екі елді біріктірген нәзік нәзіктік, бірақ Ноно айтқандай, Токио-барбат жұптары - бұл классика . «Осы белдіктердің біреуі үшін мұнда астрономиялық алымдар төленді», - дейді бізге тұзақта балық аулауды жалғастыруға рұқсаты бар соңғы екі отбасының жеке досы барбаттық музыкант (Кадис жағалауындағы соңғы екі үлкен қақпанның иелері өз кезегінде Екеуі де Барбатта: көк жүзім тунецтерінің Меккесі.
Алмадрабада тунец балық аулау
Күміс бұқалар мамыр және маусым айларында Кадис жағалауына жетеді және олар жылы Жерорта теңізіне уылдырық шашу үшін Норвегияның суық суларынан келеді. Олар келгенде, олар өте семіз, еттері өте тығыз және бұғаздан өтіп бара жатқанда, балықшылар оларды алмадраба лабиринтінде ұстауды күтеді. Шоу қиын, бірақ бұл тұрақты балық аулау, ол солай болса да жоғалып кетеді.
Егер сіз осы күндері келуге батыл болсаңыз, сізге аудандағы ең шынайы және әдемі ақ ауылдардың біріндегі нағыз бейбітшілік оазисі ** V de Vejer қонақүйінде тұруды ұсынамыз. Олардың аюрведиялық массаждарының бірін қолданбай кетпеңіз.
Вежердің көптеген нұсқалары болса да, түскі ас ішіңіз Эль Камперо мейрамханасы . Оның аспазшысы, әйгілі Хосе Мелеро, ондаған жылдар бойы тунецті ондаған тәсілдермен бейнелеуге жұмсады - егер сіз көк жүзді тунецке келгенде пәк болсаңыз, оны көріңіз. тунец монографиясы бастау және оны дайындаудың әртүрлі тәсілдерін білу үшін: маринадталған, мормо, контрамормо, тарантело, майдағы елік, майдағы можама, ысталған тунец, моррилло, іш, хиджада тунец ... Сондай-ақ, оны Захара-де-лос-Атунес қаласындағы Эль Камперо тавернасында бейресми түрде көруге болады.
Ла-Бренья табиғи саябағын және Марисмас де Барбатты атпен немесе оның соқпақтарының бірінде жаяу аралау мүмкіндігін пайдаланыңыз. Бізге ең ұнайтыны - сізді Торре-дель-Тахоға апаратын және әдемі панорамалық көрініспен аяқталатыны. Бұл 15-16 ғасырларда қарақшылар кемелері туралы ескерткен және Трафальгар шайқасының куәгері болған қарауыл мұнараларының бірі.
Уоллменде Ноно Гарсия рекордын алып жүру міндетті. Бұл альбомдағы әрбір ән бізге осы мәннің біразын жеткізе алады, деп мойындайды музыкант. «Әндер - бұл барлық элементтерді қамтитын капсулалар және олар, мысалы, біз қалалық джунглидің ортасында болған кезде осы сиқырлы орынды ояту үшін тамаша «андалузия мантралары» ретінде жұмыс істейді. Ал, күнделікті өмірдің толқыны сені суға батырғанда, келіп, осы киелі жерге уылдырық шашады.
Кадис - тунец елі