Кокока, ең қажетті заттардың бірі
Күн сайын таңертең Гетариядан келген қайықтар ең оңтүстігіндегі Баск жағалауы мен флишті құрайтын осы биологиялық жұмақ ұсынатын ең жақсысын жерге түсіреді.
Тек таңдалғандар анау шаяндар мен анау қызыл кефалдар, анау тақия Сенімді адамдар күнделікті әкелетін тағамдар аспаздық ландшафттың бір бөлігіне айналады Элькано .
Ішінде асхана, Пабло Викари және оның командасы алуға болатын ең жақсы шикізатты қалыптастыру және, қонақ бөлмеде, Айтор Арреги Ол биология, тарих сабақтарын тең бөліп беріп, ыдыстарды жылтыратады.
Өйткені Элканода ештеңе өнертабыс емес және Айтор мұны өте анық көрсетеді: «Бұл не балық аулау, қашан балық аулау, не жеу және қашан жеу керек екенін білу».
Таңдалғандар ғана Эльканоның аспаздық ландшафтының бір бөлігін құрайды
Асиер Эзенарро , барбекюден гөрі теңізші (Гетариядағы барлық адамдар сияқты), бұл орындықтың үшінші аяғы. Ол бастық Педроның және оның мұрагері Луис Маридің мұрагері және ол үйдің ұранын қатаң ұстанады: «Құпия - жақсы сатып алу және оны бұзбау».
Осыншама даналық пен шеберлікті қамтитын қарапайымдылықпен, ол әрбір бөлікті өзінің түйсігі мен тәжірибесі айтқанына қарай грильдейді. Осындай қарапайым.
Эльканоның командасын белгілеу керек, содан кейін, маусым мен күннің бауы. Бірақ бұл міндетті түрде кезектен тыс болуын қамтамасыз етуге тырысу керек өрмекші краб немесе жеңілмейтін бала кальмар а ла Пелайо , рецепт осы үйден бірнеше метр жерде жасалған. Кейбіреулерді елемеуге болмайды тегіс нан пісірілген анчоус немесе керемет лобстер салаты ал егер дене талап етсе, керемет балық сорпасы.
Осы сияқты «қарапайым».
Сол жерден гриль нені білдірсе де: кококалар , ысталған және желатинге толы, олар пил пилмен және жеңіл қамырмен трилогия ретінде ұсынылады; кефаль бәлкім, ол шоқтың хош иісімен нәзік өңделеді; сол хек мойыны бұл Педроның траекториясының белгісі болды; және әрине, турбат . Эмблемалық және биік. Айтордың қолынан естігені мен білгені, жегені сонша құнарлы тағам. бөлме хирургы.
Десерттерден бас тартпаған жөн, әсіресе сол керемет ірімшік балмұздақ , ерекшелік былай тұрсын шарап тізімі онда мереке өлшеміне сай бөтелкелер көп.
Мекен-жайы: Herrerieta Kalea, 2. 20808 Гетария (Гипузкоа) Картаны қарау
Телефон: 94.314.00.24 / 649.33.52.74
Кесте: Веб-сайтты тексеріңіз