Сары май соусы бар кальмар кру
шоқ Бұл қарапайым құрал, бірақ одан жақсы нәтиже алу үшін қолыңыз болуы керек. Каледжаның жүрегі сол кішкентай шамға орнатылған Дэниел Рам қалай жаттықтыру керектігін және неден өтетінін біледі жемістер, бұршақ дақылдары, ет және жер қалайды , сол күні теңізге немесе аспазға. Қандағы асхананың жолында да қисық сызықтар бар.
Бекер емес, Малагадан келген аспаздың жаңа мейрамханасы бұл сол. Аздаған асхана алты үстел бірінші зигзагты алады. Екіншісі ашық құпияны жасырады: асүйді нығайта түсетін және ескертпелері қазірдің өзінде бар. келесі екі айда аяқталды.
Онда асхана болумен қатар, көрерменге айналасыз. «Егер сіз тамақ ішу болса да, сіздің орныңыз сонда» - дейді Карнеро.
Онда ол кеңістікті бөлісетін және олардың арасында тыныс алатын кестелерге сілтеме жасайды: «Вирусқа байланысты емес, мен оны осылай қалағаным үшін».
Калежа - Рамның өзіндік қасиеттерінің көрінісі, Берасатеги, Маноло де ла Оса немесе өзінің Космополитендікі сияқты шоққа иленген , ол ашылғаннан бері қаһарлы дүниеге келген оның салаты, өгіз құйрығы мен нандары Малаганың қақ ортасындағы шыны.
Бұл жаңа мейрамхана - ең үлкен болу үшін келген кішкентай ағасы. Оның бұл қор ұсынысы, қаражат. Аспаз жоғары тағамдарды тонау және қажетті заттарды сақтайды.
Ол заттарды табу үшін дәстүрден және өзіндік ерекшеліктен алу жаттығуларын орындайды жеке және адал асүйдің дауысы . Иә, ол бар, үстелде, түрінде бұқтырылған тағамдар, маринадтар және «спаррагалар».
Ешқандай асыра сілтеулер жоқ. Карнеро бәріміз үшін артықшылықтар, олар бізден ұрлайтын нәрсе - сенімділік екенін біледі. Дәл осы себепті олардың көмірде қуырылған бұрыштары немесе олардың карбонара ақ бұршақтары жарқырайды. **
өйткені қарапайымдылығы жұмыртқаның сарысы және аздап қант гарнир жасау үшін оны көтеруге болады. Немесе қашан кейбір ақ бұршақ көмірге қайнатылған және олар ең жақсысын сығып алды сергек олар кез келген авангард мәзірінде мақтанышпен орын ала алады.
Карнеро тағамдарының әрқайсысының ішкі мағынасы, оны логикалық ететін түйсігі бар. Анчоус спаржа шпинатының негізімен ересек болады; сары май соусындағы кальмар кру таң қалдырады қышқылсыз, отшашусыз сол перде үшін; жалбыз соусында қуырылған жасыл бұршақ форель елігі мен ибериялық ветчина текшелерімен созыңыз.
Ауыз қуысында сырылдар мен сырылдар кезектесіп тұрады ет пен тұз және шөптердің балғындығы. Барлығы өлшенді, бірақ аспаз мұны хаос ретінде жасырғысы келеді.
Бұйрық көзінің жарқылымен де қойылады Бөлмеде Карлос Эредия немесе Хуан Перес шарап жертөлесі бар бұл кезектесіп үлкен үйлер мен өте қызықты шағын виньерлер, сондай-ақ Шерри шараптарының жақсы тізімі -үй бренді-.
Асханаға көп барғанының бірінде аспаз сол қолының алақанымен үстелге сүйенеді. Ол өз денесінің салмағын оған түсіреді. Оң қол жамбасқа тіреледі.
Менің алдымда тұрып, аяғымды айқастырып, Дани Карнероның классикалық фильмдегі позасы бар, ескі Батыстағы бармен Білемін дегеннен артық кім біледі: «Шериф жоқ, мен әрқашан даяшы болдым».
үстелге сүйенеді , - деді де, бәрі дұрыс па деп немқұрайлы сұрады Қарап тұрып, ол байсалды асхананы кесіп өтеді, және бәрі жақсы екенін растайды. қатты ауасы бар , алыстан кел.
Кетіп бара жатқанда иығыма тиеді. Күшті адамдағы сүйіспеншіліктің жарқырауы. Рамның ұсақ қимылдармен қозғалу мүмкіндігі бар . Сіздің ас үйіңіз туралы да солай айтуға болады.