Маусымдық өнімдер және балама массалар.
Енді біз шынайы неаполитандық пиццаның не екенін, оның дәмі қандай және қалай жасалатынын, адамзаттың материалдық емес мұрасы деп атауға лайық пиццаны білеміз. классикалық рецептіңіздегі инновацияларды қабылдаудың уақыты келді.
Біз елестетпеген мүмкіндіктер мен ингредиенттерді дәмін тататын кез келді. Неапольдық екі ағайынды ұсынуға шешім қабылдағаны осы. Риккардо және Витторио Фигурато.
«Жеңіл және дәстүрлі емес пицца» Фрателли Фигурато өз пиццасын осылай анықтайды. Жақсы неаполитандықтар ретінде олар жақсы пиццаны, шынайы пиццаны, наполетананы жақсы көреді. Бірақ саяхатшы және конформист емес рухпен олар Мадридке қоныстанды және жаңа нәрселерді сынап көруді шешті.
Маркетингке «өте қарама-қарсы нәрсеге» арнаған бірнеше жылдан кейін, Олар Мадрид тұрғындарына нағыз пицца, бірақ жаңа нәрсе беру шытырман оқиғасына кірісті.
Ағайынды Фигурато материалдық емес мұраға жаңалық енгізеді.
Қалай? **Риккардо бас пиццайоло ретінде (Витторио кескін мен тұжырымдамаға жауапты) ** Ол үш түрлі қамыр тапқанға дейін әртүрлі ұндармен тәжірибе жасады:
The дәстүрлі (00 типті кәдімгі бидай), the ажырамас (бүкіл дәнді жұмсақ бидай) және бес жарма (жұмсақ бидайдың ұн мен кебек қоспасы 00, жұмсақ тұтас бидай, жарма, сұлы және соя) .
Олар дайындаған пиццалардың әрқайсысын қамырдың түрімен таңдауға болады, дегенмен олардан сұрасаңыз, әр ингредиенттің қайсысы жақсы екенін айтады.
Үш масса оларға бірдей қарайды: оларға 36 сағат ашытуға мүмкіндік беріңіз және оларды пешке қою, олардың жаңашылдықтарының екінші нүктесі, өйткені олар таңдады отқа төзімді тастан жасалған электр пеші бұл классика сияқты нәтиже береді, бірақ олардың күйіп кетуіне және «күл дәмі» бәрін толтыруға жол бермейді.
Пицца және рок-н-ролл.
Ақырында, сіздің жаңаруға деген ұмтылысыңыз бірге келеді олар осы массаға қосатын және маусымға байланысты өзгеретін ингредиенттер.
Мәзір пиццаның үш түріне бөлінген: дәстүрлі, Сіз маргарита, каприччоза немесе Диавола сияқты ешқашан жалықтырмайтын негізгілерді табасыз (тек осы ғана Леоннан жасалған үйдегі ащы хоризоға арналған әдеттегі пепперониді өзгертеді.
пиццалардың арасында балғын олар көкөністермен пицца сияқты ең пайдалы опцияларды қосады.
Және бұл арасында Дәстүрлі емес, мұнда Риккардо өз қиялына ерік берді және үш айдың ішінде үшеуі көзге түсті. мейрамхананың жұлдызды пиццалары: бірге Болонья мортаделла және пісте; бірге асқабақ кремі, провола, грек жаңғағы және бекон және Рок-ролл, моцарелла, песто, бекон және қара бұрыш қосылған.
Заманауи және жайлы орын.
Мәзір тәбетіңізді ашуға және пицколино немесе салаттар сияқты дастарханға пицца келетін уақытты (өте қысқа) күтуге қызмет ететін кейбір бастаушылармен толықтырылған; және бірге дәстүрлі десерттер, мысалы, сицилиялық канноли немесе тирамису.
Орны да осы ағайындардың концепциясын сүйемелдейді олар дәстүр мен заманауилықты біріктіргісі келеді. Понцаноның белсенді аймағына өте жақын орналасқан Чамбери төңірегінің қақ ортасында олар ашық кірпіш пен әктеу ескі мектеп жиһазымен үйлесетін шағын, бірақ жақсы пайдаланылған орынды тапты. Қолөнер және авангард.
Шеберлік пен авангард Чамберидегі осы кішкентай, бірақ жақсы пайдаланылған жерде біріктіріледі
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені біз нағыз неаполитандық пиццаны тапқаннан кейін, біз олардың барлығын сынап көргіміз келеді және өзгеретін рецепттер мен үш түрлі қамырдың арасында сізде көптеген нұсқалар бар. Дәл қазір мортаделла немесе асқабақ қосылған - бірегей пицца.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Батылдық пиццаны шараппен біріктіріңіз. Бұл неаполитандық ағайындылардың пиццериясын ерекше ететін тағы бір ұсыныстар мен ставкалар.
Ол үшін, олар ағасы Константиннен көмек сұрады, оларды кім жасады итальяндық шараптардың мұқият тізімі оның кейбіреулері десертке арналған, соңғы канноло үшін өте қолайлы.
о және жеткізу Олар пиццаның сіздің үйіңізге ыстық келуін қамтамасыз ететін арнайы қораптары бар оны өте жақсы қабылдады.
Басқа Fratelli Figurato пиццалары.
Мекен-жайы: Алонсо Кано көшесі, 37 Картаны қараңыз
Телефон: 91 485 79 93
Кесте: Күн сайын 13:30-дан 16:00-ге дейін және 20:30-дан түн ортасына дейін.
Жарты бағасы: Пицца 6 евродан 11 евроға дейін.